怎样做年糕，怎样做年糕视频

年糕怎么做

年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。

年糕切条，放入碗中。取一锅，放适量水，烧开后，倒入年糕条，煮至变软后捞出控水。电饭锅中加少量水，加入红糖。加入年糕条，煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味。捞出撒上少许芝麻即可。关于春节年糕来历。

准备400克糯米粉、200克大米；将大米提前浸泡一晚，之后用电饭煲蒸熟，将其放进抹过油的保鲜袋里，用擀面杖反复碾压；将压好的米放进盆里，加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20分钟；在蒸锅内放上一层吸油纸，将面团搓成长条放进锅里，用大火蒸20分钟即可。

番茄炒年糕材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许制作步骤：（1）番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。（2）先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。（3）番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。（4）加入番茄酱继续炒。（5）加入年糕，炒匀。

锅中加入清水水和糖，加热溶解；再倒入椰浆和油，搅拌均匀；将澄面和糯米粉混合在一起，加入煮好的甜品，搅拌成糊状；容器刷上一层油，把面糊倒进去，隔水蒸60分钟左右；蒸好后，切块即可。小贴士：年糕做好之后，可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏起来，吃的时候取出。

、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。

找一个大点的盘子，盘子上抹些油。将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。在捣的过程中不断翻面，抹上些植物油防粘。整理成长条年糕形状。

汤年糕：银耳泡发洗净，红豆浸泡后炖半小时，加入银耳煮半小时，年糕蒸熟切片或搓圆加入汤中。豆沙年糕汤：水烧开后下年糕煮熟，豆沙调稀倒入锅中，根据口味加糖，炖至汤收干即可。青菜肉丝炒年糕：肉丝用调料腌制，青菜切段，年糕切片。炒肉丝和青菜，下盐，捞出备用。

虾蛤煨年糕年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。找一个大点的盘子，盘子上抹些油。将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。在捣的过程中不断翻面，抹上些植物油防粘。

、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。

1、年糕是用糯米制作而成的。制作年糕的主要原料是糯米粉，辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。

2、汤年糕：银耳泡发洗净，红豆浸泡后炖半小时，加入银耳煮半小时，年糕蒸熟切片或搓圆加入汤中。豆沙年糕汤：水烧开后下年糕煮熟，豆沙调稀倒入锅中，根据口味加糖，炖至汤收干即可。青菜肉丝炒年糕：肉丝用调料腌制，青菜切段，年糕切片。炒肉丝和青菜，下盐，捞出备用。

3、现有300g用凉水浸泡一夜的大米。把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆。把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。直至米浆熬制挂在铲子上不会掉。将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平。把熬好的米浆放在淀粉上面。把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可。

4、主要原料年糕的主要原料是糯米。糯米是一种特殊的稻米，具有较高的黏性，在烹饪后能够形成柔软且富有弹性的质地，非常适合制作年糕。制作步骤糯米经过淘洗后，浸泡一段时间，以便充分吸水膨胀。浸泡后的糯米沥干水分，然后研磨成糯米粉。

5、年糕制作方法如下：淘米，把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水，再把水霜斤中浸泡过的粳米放到井水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的恩随八脚篓内，让其自行晾干。

方法一：年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒；锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀即可。方法二：年糕烩排骨。

制作步骤：（1）牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成5公分大小的粒，洋葱切末。（2）牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。（3）炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。排骨炒年糕材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱做法步骤：排骨冲洗净后漓水。锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。