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热干面面条怎么做

用料：面粉500g ，水220g，食盐4g，食用碱面3g 在水里面加入食用碱化开。倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐，用筷子搅匀。揉成较硬的面团。将面团分成小份，这样方便压面机来压。用压面机将面团，压成细圆面条。将所有的小面团都这样做好。

把面粉、盐和水准备好，另外还要准备一双筷子。把面粉、盐、水和盐混合在一起，用筷子搅拌成略散的絮状。然后用手揉成这样一个粗糙的面团（注意手卫生）。然后从盆里取出面团，换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉，开始会很粗糙，过不了多久就会揉出如图一样的面团。

在家做热干面怎么做方法一准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀。准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右。蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾。榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀。

准备制作热干面面条的材料：100克面粉、40至45克水、一小勺盐。将面粉、盐和水混合，用筷子搅拌至形成略散的絮状。用手将絮状物揉合成一个粗糙的面团。将面团从盆中取出，转移到台面上，用力慢慢揉搓，直至面团变得光滑。将揉好的面团放在一边，用盖子盖上，让它醒发二十分钟。

掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋5~2公斤油。最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。

芝麻酱、生抽、老抽、香油、辣椒油、盐、糖、胡椒粉、十三香混合调成酱汁，葱切葱花，香菜切碎，豆芽洗净过一遍开水备用。起锅烧水，水烧开后放入碱面煮至8成熟关火，再捞出装入碗内备用。往碗内倒入调好的酱汁搅拌均匀，再放入豆芽、葱花、香菜、海带丝搅拌均匀，美味的热干面就做好了。

准备好热干面。咸辣萝卜丁。香葱，将葱洗净控水，切末备用。咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

要吃的时候，再烧开一锅水，把备好的面条放进开水里滚一下，快速捞出，根据面条的量浇上两勺生抽，一勺凉拌醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许然后拌均匀，香喷喷的热干面就出炉了。

准备食材料：碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量。大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。

主料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。辅料：小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。制作方法：面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。

鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

准备材料：热干面500克、葱适量。调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香。芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯。用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。