广东靓汤煲汤100例，广东靓汤大全

广东煲汤的做法大全

1、炖肉当归汤。功效：补血行气。材料：炖肉（4块），当归（一两），红枣（10粒），黑豆（二两），生姜（3片），水（10碗）。做法：将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。杏仁黑豆汤。功效：补血活血，化痰，通络，开窍，袪风补肾。

2、瑶柱花菇煲鸽子汤材料：鸽子2只、瑶柱10克、干花菇4朵、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量做法：先将鸽子去毛洗净，用沸水焯水后捞出备用。然后将瑶柱和花菇泡发备用。

3、做法：先将猪骨放开水中灼二~三钟，捞起换入煲汤沙煲；将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。木瓜花生排骨汤木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

1、有位老人家体质属于阴虚，常年用沙参、玉竹、麦冬煲老鸭。这是广东人家常用的食疗方，方子本身没有问题，这位老人家喝也对症，但问题是她每次煲汤都是一煲一大锅，给全家人喝，包括年幼的外孙。但给小孩长期大量饮用，就出了问题。

2、宵夜的江湖气，广东大牌档说第二，没其他敢说第一，要接触最真实的广东夜生活，就要去大牌档。不来大牌档，都不知道什么叫广东人的真性情。铁皮铜骨大牌档到底是“大排档”还是“大牌档”，现在都各有争论。但最开始，这类摊档形态是来源于香港的。

3、说到吃蝎子，不仅仅是广东人吃，不少地方都有蝎子做成的名菜，比如山东的沂蒙山区就有各种蝎子做成的美食，毕竟蝎子是一种名贵的中药材，用蝎子做成的美食有一定的食疗效果。

4、有多少人用“这是最后一次了”来说服自己，却依旧干着同样的事。又有多少人用“不会再这样了”来鼓励自己，却依旧犯着同样的错。买得起自己喜欢的东西，去得了自己想去的地方，不会因为身边人的来或走损失生活的质量，反而会因为花自己的钱，来得更有底气一些，这就是应该更努力的原因。

1、广东的老火汤一般煲一到两个小时，用文火即可。

2、所谓老火，是指炖或煲汤的时间最少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。当然也要根据汤料的不同而选择不同的火候。

3、做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。特点：口感滑润，香甜醇美。

广东广府地区的汤文化丰富多彩，汤料和烹调方法千变万化，能制作出各种口味与功效的汤品。其中，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等都是具有特色的代表。阿胶红枣乌鸡汤，以乌鸡为主料，结合阿胶、红枣的滋养，能养肝益气、补血滋阴。

制作过程简单：首先洗净乌鸡，然后将其与黄精、桂圆、红枣、枸杞和桑葚一起加入锅中，用慢火熬煮3小时，再转为老火继续熬制3小时，直至汤品醇厚滋补。这款阿胶红枣乌鸡汤不仅能滋阴养肝，还能补血养颜，是日常保健的上佳选择。

广东十大靓汤包含了五指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等，其中五指毛桃猪骨汤受到了很多群众的喜爱。

问题一：十种乌鸡汤的做法大全，炖乌鸡配什么中药材阿胶红枣乌鸡汤【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。【菜系】粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。【营养价值】阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。

广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。

1、乌鸡汤材料：乌鸡一只，姜片适量，葱段适量，枸杞子适量，盐适量。做法：将乌鸡去除肠胃，洗净后切块；姜、葱洗净切片；将乌鸡块、姜片、葱段和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入枸杞子和盐后再炖30分钟即可。

2、方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味广州老火靓汤汤谱：蚬肉茵陈汤大蚬肉（广东叫：沙白）6-10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。

3、海味银耳汤所需材料：干贝、墨鱼仔、红枣、枸杞、银耳。做法：干贝和墨鱼仔清洗干净，红枣泡水后去核，枸杞泡水后备用。将银耳浸泡水中至软后撕成小块。锅内放适量油，将配料爆香后加入清水，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟即可。花胶乌鸡汤所需材料：花胶、乌鸡、瑶柱、去皮生姜、黄秧白菜。

4、五指毛桃猪骨汤五指毛桃猪骨汤是广东客家地区的特色靓汤，深受群众喜爱。客家人传统上用五指毛桃根煲汤，以其鲜美香气、滋润可口和丰富营养而著称。此汤特别之处在于其淡淡的椰香，制作简单，只需五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨，无需添加其他配料，煲好后加盐调味即可。

5、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

6、款经典的广东老火汤谱 **冰糖银耳汤——清心润肺养颜 - 原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 - 做法：将银耳去蒂洗净，放入压力锅内，加入枸杞、红枣、冰糖。盖上锅盖，选择米饭档，保压10分钟后即可食用。也可冷藏后食用。- 特点：口感滑润，香甜醇美。