火锅鸡的制作方法视频大全，火锅鸡的制作方法视频

火锅鸡的做法

步骤1 准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜去皮切块。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。

鸡肉切块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。锅中加水，放入火锅底料煮开。将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟。将煮熟的鸡肉捞出，放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒油拌匀。将鸡蛋打散，加入碗中拌匀即可。

正宗火锅鸡的做法准备材料：鸡肉、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。将鸡肉切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。加入火锅底料煸炒出红油。加入鸡肉煸炒至变色。

方法：将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。

自制火锅鸡的做法：准备材料：鸡肉、火锅底料、葱姜蒜、豆腐、蔬菜等。将鸡肉切成适当大小的块状，用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制20分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料煸炒出香味。

火锅鸡的做法准备材料：鸡肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、葱、豆腐、蘑菇、白菜等。处理鸡肉：将鸡肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。炒香花椒和干辣椒：将花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒香。加入姜蒜：将姜蒜切成小块，加入锅中炒香。

1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来准备好调料。锅烧干，倒油，放干红椒、姜片和葱头炸锅，鸡块急火翻炒。鸡块上色加入开水，加入调料。锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

2、火锅鸡是一道以鸡肉为主要食材的湖南特色菜。

3、一步是处理鸡肉。首先将鸡肉洗净，然后切成适当大小的块状。接下来，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除鸡肉的腥味。焯水后，将鸡肉捞出备用。第二步是准备调料。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉。接下来，将锅加热，加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。

4、准备食材：鸡肉600克、干辣椒50克、蒜30克、盐30克、火锅底料20克、花生油50克、姜30克、魔芋300克、香菇200克、料酒30克、花椒30克。魔芋切块，葱排切断，蒜切小粒，葱叶打结，油热八分热时下葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒香，倒入鸡块和料酒翻炒一会。

5、准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。（2）将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。（3）准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。（4）将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。（5）煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。

鸡块洗净去血水，用筷子夹出来准备好调料。锅烧干，倒油，放干红椒、姜片和葱头炸锅，鸡块急火翻炒。鸡块上色加入开水，加入调料。锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

一步是处理鸡肉。首先将鸡肉洗净，然后切成适当大小的块状。接下来，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除鸡肉的腥味。焯水后，将鸡肉捞出备用。第二步是准备调料。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉。接下来，将锅加热，加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香。

所需食材：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗、小葱1颗、食用油1大蒜、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10余粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺。步骤：（1）准备好所有的食材。

将鸡肉切成小块，姜切片，葱切段，备用。在一锅热水中加入鸡肉块烫水，煮至变色，熄火捞出备用。另起锅，加入适量的食用油，倒入辣椒煸炒出香味。加入姜片、葱段，继续煸炒出香味。将煮过的鸡块倒入锅中炒匀。加入适量的料酒炒匀，去腥味。