小米辣怎么做辣椒酱，小米辣怎么做辣椒酱长期保存不会坏

怎样用小米辣做辣椒酱?

辣椒处理：将小米辣洗净，去蒂，切成小段或者用搅拌机打成小颗粒，根据个人喜好选择辣椒的粗细。如果不喜欢太辣，可以去掉一些辣椒籽。蒜姜处理：将大蒜和姜去皮，洗净后切成小片或者用搅拌机打碎，与辣椒混合。

小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。蒜去皮搅碎。

第一步“洗晒食材”：先把小米辣、老姜、大蒜都清洗2遍洗去表面灰尘，然后沥干水分放入盆内，放置太阳底下晒制1天左右，尽量晒干食材的表面水分备用。第二步“洗晒容器”：取一瓷坛或者玻璃坛，将里面用开水烫洗一遍，然后用厨房纸擦干水分，也放到太阳下晒10分钟左右至完全晒干水分，备用。

新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；去掉柄，放进搅拌机里搅碎；准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；炒锅倒菜籽油600毫升，大火加热；放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；搅拌均匀后关火。

晾干备用。大蒜剥皮，小米辣切头。小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。鲜香麻辣的蒜蓉小米辣椒酱就做好了。

准备材料：首先，您需要准备以下材料：500克小米辣（新鲜或干燥）100克大蒜瓣 50克姜块 200毫升食用油（如菜籽油或花生油）100毫升酱油 50毫升白糖 50毫升白醋适量盐清洗小米辣：将小米辣放入大碗中，加入足够的水，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。然后将小米辣捞出，沥干水分。

小米辣洗干净，晾干备用。大蒜剥皮，小米辣切头。小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。

蒜蓉小米辣椒酱的做法如下：首先，需要准备以下食材：小米辣、大蒜、生姜、盐、糖、生抽、油以及可选的白酒、蚝油和白芝麻。具体的食材比例可以根据个人口味进行调整。接下来是具体的制作步骤：将小米辣洗净并晾干，去蒂后切成小段或使用料理机打碎。同时，将大蒜和生姜也切碎或打碎备用。

开始制作：步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），如果想速度快一点的话可以用绞肉机，但是口感没有手工剁的好。这一步看个人的喜好。

把蒜米去外衣，用刀手工剁碎（也可破壁机打碎）放在有小孔盆里，用水冲1一2遍，这样做蒜蓉酱不会变绿，保存时间更长。（2）把红小米辣椒洗净，沥干水分，用刀手工剁碎，待用。

1、主料：辣椒5斤。辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。2大蒜去皮洗净控净水分。

2、斤辣椒酱的做法及配方如下：材料/工具：青红辣椒5斤、大蒜一盆、盐适量、食用油少量、姜3片、花椒1撮、桂皮1小块、大葱1棵、小茴香少许、香叶4片、八角1颗、糖少许、耗油1勺、鸡精1勺、香油少许、一品鲜1勺、绞肉机、虾皮、豆豉、铁锅。辣椒洗净晾干表面水分。大蒜洗净晾干表面水分。

3、斤辣椒酱的做法配方如下：工具/材料：小米辣、青线椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、白酒、洋葱、小葱、花椒、香叶、食用油、清水、绞肉机。把小米辣椒、青线椒洗干净。将小米辣椒、青线椒洗干净，小米辣椒、青线椒、生姜、大蒜放入绞肉机。打好放入碗里，加入适量食盐、白糖、白酒搅拌。

4、材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤_，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

1、小米椒做辣椒酱的做法：准备好小米椒、蒜、盐、食用油等材料。将小米椒洗净，晾干后切成小段，蒜切成蒜末备用。将小米椒放入锅中，加入适量的盐，用小火煸炒至微黄色。将煸炒好的小米椒放入研磨机中，加入适量的食用油，搅拌成泥状。

2、小米椒做辣椒酱的做法如下：挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。

3、制作步骤：将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。把大蒜、小米辣椒捣碎。放入食盐、味精拌匀。装入容器放置一周就可以食用了，需要注意的是装辣椒酱的容器要干净、无油无水，否则会导致辣椒酱变质。

4、蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。1加生抽。1加鸡精。1放盐。1放十三香。1倒入辣椒油熬至汤汁收干。

5、【做辣椒酱的美味正确做法】——特点：味道香辣可口、存放时间较长、做法分析透彻、一看就会。