网红无骨鸡爪制作方法，网红无骨鸡爪制作方法视频

泡无骨鸡爪的做法和配料

1、用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。放入洗净的鸡爪，拌匀。盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

2、将凤爪泡4个小时去血水；锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；取一凤爪用刀去掉上面的指甲；再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头；再用同样的方法取出几个小指的小骨头；用泡菜水泡一夜即可。

3、准备原料：鸡爪500克，韩式辣酱1大勺，番茄沙司1勺，酱油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水适量，油3克。准备食材，芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。将姜切片状，蒜切碎备用。鸡爪清洗干净，去掉指甲。锅中放入水，放入姜片，放入鸡爪开火煮。

4、准备配料。鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺，首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，倒入鸡爪焯水两分钟，并盖盖焖5分钟。

5、食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒适量、加入陈醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、泡椒、剁椒适量、辣椒油适量、白糖适量、柠檬适量、香菜适量。

6、做法： 准备材料：将话梅放入碗中，加入足够的水浸泡，放在冰箱中冷藏。 处理凤爪：使用厨房剪刀剪去凤爪的指甲。 清洗凤爪：用清水彻底洗净凤爪。 焯制凤爪：在锅中加入足够的水，放入一片生姜，大火煮沸。

制作网红无骨鸡爪需要准备什么食材?

如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。（2）鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。（3）煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。（4）鸡爪背部划刀，脱骨。

鸡爪：选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，一般每500克左右可供应2-3人食用。生姜：适量，用于去腥味。大葱：适量，用于增加香气。蒜瓣：适量，用于增加口感和味道。小米辣：适量，根据个人口味调整辣度。香菜：适量，用于装饰和增加香气。花椒：适量，用于增加麻味。食用油：适量，用于炒制。盐：适量，用于调味。

准备食材：鸡爪适量、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、大蒜7瓣、醋5勺、生抽5勺、香油1勺。将鸡爪沸水煮10分钟，凉水过凉沥干，冰箱冷冻40分钟，拧出鸡骨。调汁：将醋、生抽、香油、柠檬、小米辣、蒜末、香菜放碗里搅拌均匀。将酱汁放到鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时即可。

网红酸辣无骨鸡爪做法是什么?

1、食材：鸡爪350克、姜20克、葱结35克、香叶5克。准备一盆冰水备用。把鸡爪清洗干净，剪掉指甲。将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。加入一勺料酒去腥，搅动一下。盖上锅盖，开大火，水开煮制片刻，煮好后，撇去大料，将鸡爪捞出。将鸡爪放入冰水中。

2、网红酸辣无骨鸡爪做法：材料：鸡爪370g、剁椒15g、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋30g、柠檬皮15g、小米辣15g、料酒20g、蚝油5g、生抽25g、糖15g。具体步骤：鸡爪洗净，放入锅中。加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。盆中放入盐、糖、生抽、蚝油、蒜。加入柠檬皮、白醋、凉水，搅拌均匀。

3、准备原料：鸡爪500克，韩式辣酱1大勺，番茄沙司1勺，酱油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水适量，油3克。准备食材，芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。将姜切片状，蒜切碎备用。鸡爪清洗干净，去掉指甲。锅中放入水，放入姜片，放入鸡爪开火煮。

4、-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

网红无骨鸡爪柠檬的做法

1、网红无骨鸡爪柠檬的做法 材料：鸡爪500克柠檬2个姜片适量蒜末适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量生粉适量油适量步骤：鸡爪洗净，用刀背拍松，加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制10分钟。柠檬切片备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。放入鸡爪煸炒至变色。加入柠檬片煸炒均匀。

2、鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙。挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水。沸水煮开，把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟。准备食材：蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片、百香果。

3、鸡爪冷水冷藏浸泡出血水。洗净的鸡爪剪去指甲头。鸡爪一剪二瓣，方便入味。热水烧开，放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮10分钟左右捞出。捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右。冲洗干净的鸡爪放冰水，水要盖过鸡爪，盖好盖子密封放冷藏室，冷藏三个小时。准备香菜、柠檬、小米椒。

酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门

1、鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。

2、鸡爪洗净，放入锅中。加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。加水莫过鸡爪，煮熟备用。盆中放入盐、糖、生抽、蚝油、蒜。加入柠檬皮、白醋、凉水，搅拌均匀。鸡爪煮好后褪去骨头。放入准备好的料汁，搅拌均匀。封装好后放入冰箱冷藏。酸辣无骨鸡爪即制作完成。

3、酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门 制作方法 准备食材：无骨鸡爪、醋、生抽、料酒、辣椒油或辣椒粉、白糖、蒜末、姜丝、花椒粒、香菜等。 处理鸡爪：将鸡爪煮熟后去骨，可用冷水浸泡使其更加紧实。 腌制：将去骨鸡爪与醋、生抽、料酒、白糖混合，再加入蒜末、姜丝进行腌制。

4、做法：提前接一大碗水放冰箱冷藏。鸡脚洗净剪指甲，冷水下锅，放花椒、料酒、姜片，开大火煮开（约15 分钟）。只放料酒姜片去腥效果不好。

5、准备原料：鸡爪500克，韩式辣酱1大勺，番茄沙司1勺，酱油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水适量，油3克。准备食材，芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。将姜切片状，蒜切碎备用。鸡爪清洗干净，去掉指甲。锅中放入水，放入姜片，放入鸡爪开火煮。

6、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。1调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。