牛肉火锅怎么做不柴，牛肉火锅怎么做

牛肉怎么做着好吃

1、大米淘好放入高压锅；玉米粒处理好（可不放）；牛肉剁碎；胡萝卜切成丁；雪豆剥去外壳洗净备用。（2）肉沫里放入红薯粉，少许胡椒粉抓匀备用。

2、红烧牛肉 将牛肉切成块状，用油煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。孜然牛肉 将牛肉切成薄片，加入盐、孜然粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、多种方式可以让牛肉变得美味又嫩滑。以下是几种简单易行的方法： 慢炖法：将牛肉块与调味料及足够的水一同放入锅中，慢炖数小时，直至牛肉变得柔嫩多汁。 快速水煮法：将牛肉切成薄片，放入沸水中快速煮熟，捞出后根据个人口味进行调味，可搭配不同蔬菜，非常适合做火锅材料。

4、牛肉炒青菜 这是一种快速简单的中式烹饪方法，适合忙碌的工作日。选择新鲜的牛肉片和你喜欢的青菜，如油麦菜、菠菜或者青椒。牛肉切片后，用生抽、料酒、淀粉和少许油腌制10分钟。热锅冷油，快速将牛肉翻炒至变色，取出备用。同锅加入青菜，快速翻炒至熟，再加入牛肉一起快炒，调味后即可出锅。

新鲜牛肉怎么做火锅

1、原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜各适量。采用适当的新鲜牛肉（如牛腱子肉），清洗、切块状。切完的牛羊肉放进盆里；添加凉水侵泡流血水；多换几回水，至水净。备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。

2、做法：首先把食用油加热到六到七成热。把辣椒和麻椒（花椒）放进去大概10秒左右，把牛肉放进去同时把火关小。待肉由鲜红变成淡粉色，放入盐少量水和味精或鸡精（微量），把火开大然后翻炒即可。可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。

3、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。加入半锅冷水，将牛肉冷水时下锅，加入两片姜片，少量料酒去腥，五分钟后捞出牛肉备用。锅内倒入10ml食用油，加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入姜片、八角炒香。

4、牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀； 加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀； 加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

烫牛肉火锅怎么做

1、将牛肉洗净，切片装盘备用。将冬笋洗干净去皮，切成薄片，装盘备用。准备辅料，蒜苗切成大，葱切成小段，将大蒜排成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈，备用。锅底热油，七成热时放入姜丝，大蒜和干辣椒炒一会，爆香。

2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。

3、步骤：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟。准备好所需的蔬菜和调料。将火锅底料倒入火锅中，加入适量水烧开。将腌制好的牛肉片放入火锅中煮熟。在煮牛肉的同时，将蔬菜也放入火锅中煮熟。将煮熟的牛肉片取出，撒上葱花、香菜等调料。

4、做法：将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。将牛肉，羊肉放入锅中煮熟即可。

5、加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。白萝卜洗净切滚刀块。菠菜摘洗干净备用。牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。1小火熬煮20分钟。1煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。1倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

6、材料：牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适量。牛肉去掉筋膜，逆纹理切薄片。切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀，多一些没有关系，牛肉会吸收，接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌匀上浆。

怎么做清炖牛肉火锅好吃如何做清炖牛肉火锅

食材：牛腩1～2斤、八角一颗、桂皮一个、花椒六七颗、干辣椒两个、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、红薯粉香菜、蒜苗。牛肉用开水焯去血水血沫，沥水备用。准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。

做法 制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜…… 即可 清炖牛肉面 材料：拉面150公克，青菜适量，牛肉150公克，牛肉清汤500㏄，盐1/2茶匙，绍兴酒数滴 做法：将牛肉清汤中已炖好的牛肉切成小块备用。拉面另用开水烫熟放进碗内备用。

红烧牛肉：红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美。先将牛肉切块，用冷水浸泡去血水，然后焯水去除杂质。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肉块翻炒至表面变色，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉软烂入味。

牛肉火锅怎么搞怎么做牛肉火锅

1、首先将鲜牛肉洗净切成方块。胡萝卜切斜长块。备好姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、火锅底料。牛肉入锅氽会水除去血汁。捞取过凉水。将豆瓣酱入锅炒出香味，再加入卤料。翻炒均匀。倒入牛肉继续翻炒均匀。加入适量的生抽，放入老抽，放入蚝油和白糖继续翻炒。

2、食材：牛腱1100g、白萝卜600g、八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量、生姜适量。牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

3、食材：牛肉1000、白萝卜500、香菇200、朝天椒6个、香菜2颗、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

牛肉麻辣火锅怎么做牛肉麻辣火锅的做法

1、用料：牛肉800克、大白菜1000克、大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来。葱和蒜苗均切成段。

2、调料：高汤2000ml（大骨汤即可）、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。

3、将牛肉洗干净，切成大片。加入一大勺蜂蜜。 加入少许生抽和香油。再加入中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。搅拌均匀后，再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。腌制两小时左右为宜。为了美观，在牛肉下垫两片生菜。大功告成。可以下火锅涮麻辣牛肉了。准备食材。

4、做法：牛肉焯水，然后切成块或者片备用。蔬菜清洗干净，改刀备用。锅底放入食用油，然后放桂皮、小茴香、香叶、八角，炒5分钟。改用小火炒，然后放姜、大葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒，炒2分钟。加入高汤、白砂糖和料酒，煮20分钟，再加入食盐、胡椒粉，火锅底汤制作完成。

5、材料：牛肉、葱、蒜、辣椒、八角、花椒各适量。洗净葱、蒜。将葱白和葱叶切开，蒜切成块状。干辣椒切成小段。备好八角和花椒。将牛肉洗净，切成薄片。牛肉切成片后，放入锅中用开水焯2-3分钟，捞出放盆中。

6、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段。油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀。加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。