家常小炒100大全菜单目录，家常小炒菜谱大全集

精选百姓家常菜1688道的目录

《精选百姓家常菜1688道》是由尚锦文化编撰的一本美食书籍，由出版社中国纺织出版社在2008年7月1日出版发行。这本书的字数为408000字，共分为240页，为12开本，首次印刷时间为2008年7月1日，纸张采用胶版纸，包装为平装。其ISBN编号为9787506450027，属于图书类别中的美食家常食谱。

在《精选百姓家常菜1688》的引领下，您无需过于复杂的过程，只需稍加尝试和创新，就能将家常菜提升到烹饪艺术的新高度。在日常的烹饪生活中，您将体验到乐趣无穷，一步步成为烹饪的行家里手。

本篇文章特别推荐1688例新编的家常小炒与汤粥食谱，旨在从营养学的角度出发，教授你专业的大厨烹饪技艺。每一道菜肴和粥品都注重原料的选择和烹饪方法，让你了解不同食材的独特风味，掌握烹饪技巧，无论是色彩斑斓的小炒还是滋养养生的汤粥，都是专为满足不同人群的口味和营养需求而设计的。

家常菜谱100道简单_好吃的家常菜菜谱大全道菜单

酸辣土豆丝 材料：土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、料酒。步骤： 将土豆、胡萝卜和青椒切成细丝。 锅中倒入适量油，放入蒜瓣炒香。 加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝炒匀。 加入盐、糖、生抽、料酒炒匀。 最后加入醋和辣椒油，炒匀即可。

鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

黑椒牛柳 材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。做法：热锅加油，将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精，炒匀后加入洋葱和青椒，快速翻炒均匀，最后放入牛柳。

水。步骤：五花肉块焯水去腥。热锅加油，炒香葱段、姜片和蒜末，放入五花肉炒至变色。加入冰糖炒至溶化，加入料酒、老抽、生抽和适量水，大火烧开转小火慢炖至肉烂，加盐调味，收汁即可。以上是100道简单且易于尝试的家常菜谱，无论您是新手还是老手，都可以在家中轻松入门，享受制作美味佳肴的乐趣。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列： 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

家常100种炒菜菜单_100例经典炒菜各种菜名

1、饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。

2、家常炒菜菜名：炒干茄子条 材料 干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油 做法 干茄子条浸泡1-2小时捞出备用。开油锅，加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐，炒匀出锅。小诀窍 葱丝最后放保持新鲜度和颜色。

3、现在外面很多小饭店，在做饭炒菜时卫生都没有达标，经常到这种饭店里去吃放，对身体非常不友好。小编觉得平时自己可以在家里煮饭炒菜，卫生健康又美味。所以今天小编这里了一些家常菜菜谱，需要的朋友们可以来看看。

4、炒菜前应先热锅，再倒入食用油，最后放入食材。 炖牛肉时，加一小把茶叶（约泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，可使其迅速炖烂且味道鲜美。 煮牛肉或猪皮时加一小勺醋，有助于营养素溶解并保持肉汤鲜美。 煮牛肉和其他坚韧或硬质的肉类及野味时，加醋可使其更易煮烂。