泡鸭爪的做法和配料，鸭爪的做法大全

求红烧鸭爪的做法

1、红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等。鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。大火烧开，盖盖转下火炖一个小时关火即可。

2、鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。加姜片、料酒。大火焯水清水洗净，沥干水分备用。准备调料锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

3、做法步骤：准备好食材和各种香料鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸭爪倒入锅中，放清水，水的高度大致盖过鸭爪。煮开后，加一汤匙料酒放入锅中。

1、做法：将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

2、广东鸭爪做法：鸭爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片爆香。加入鸭爪煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒和适量清水，烧开后转小火炖煮1小时。炖好后，收汁，装盘即可。

3、绝味鸭爪的做法：鸭爪洗净，焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。放入鸭爪煸炒。加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒和适量的水。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭爪软烂入味即可。

4、卤鸭爪的做法：准备材料：鸭爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。鸭爪用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

5、焖鸭爪的步骤：鸭爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸭爪煸炒均匀。加入料酒，翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。加入清水，水量要没过鸭爪，大火烧开后转小火焖煮30分钟。最后收汁即可。

4、鸭爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸭爪煸炒均匀。加入料酒，翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。加入清水，水量要没过鸭爪，大火烧开后转小火焖煮30分钟。最后收汁即可。

1、广东鸭爪配料：鸭爪500克姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量辣椒适量广东鸭爪做法：鸭爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片爆香。加入鸭爪煸炒均匀。

2、材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒。做法：将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

3、将鸭爪放入冷水中，将其焯水2分钟。然后捞出并用冷水冲洗干净，备用。在一个大锅中，加入适量食用油，将蒜和姜爆香。加入鸭爪，翻煎几分钟，使其表面微黄。加入八角、肉桂棒和香叶，翻煮几分钟以释放香气。倒入酱油，并加入冰糖和水，使鸭爪浸泡在液体中。