求绝味鸭脖的配方
1、绝味鸭脖的配方：鸭脖、花椒、八角、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精。绝味鸭脖的做法： 鸭脖洗净，焯水去腥味，沥干水分备用。 花椒、八角、香叶、姜、蒜切末备用。
2、鸭脖、甜豆荚、大葱、生姜、干辣椒、食用油、香油、酱油、料酒、花椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。
3、卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
4、绝味鸭脖的做法 配 料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
5、绝味鸭脖的调料配方独特，旨在提升产品风味和去腥效果。中药包是关键，它由三十多种中草药组成，如木香（30克，辛温去腥）、砂仁（5克，开胃增香）、山楂（8克，增进食欲）、山奈（12克，辛辣去腥）、荜拨（30克，辛温助食欲）等，每包约500克，用于卤制15-20公斤鸭肉。
6、在腌制鸭脖的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，让鸭脖更加入味。 在烤鸭脖的时候，可以根据自己的喜好调节烤的时间和温度，让鸭脖更加香脆可口。 在撒上芝麻和葱花之前，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉，让鸭脖更加香辣可口。
舌尖上的中国绝味鸭脖的做法
1、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。
2、绝味和周黑鸭，绝味鸭脖比较辣，周黑鸭的鸭锁骨会稍微偏甜一点，相对不辣，就是比较麻。 5，莲藕汤，武汉是一个湖泊比较多的城市，莲藕汤也是非常有名的哦。 希望这次疫情早点结束，武汉早点好起来，现在武汉樱花又开了，阿张想去看，顺便去吃武汉 美食 。
3、可以用一些安全的话题可以用来暖场，比如运动健身，最爱的应用软件等也是非常安全时髦的话题。比如说现在的新时尚是跑马拉松，比赛报名都跑不上。你平时做平板支撑吗？一开始我只能做一分钟，好不容易做了5分钟。
绝味鸭脖的配方和做法
绝味鸭脖的配方：鸭脖、花椒、八角、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精。绝味鸭脖的做法： 鸭脖洗净，焯水去腥味，沥干水分备用。 花椒、八角、香叶、姜、蒜切末备用。
制作方法 准备原材料：鸭脖、姜片、葱段、花椒、干辣椒、盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、香油、蒜末、生姜末、花生。将鸭脖洗净，用刀切成段，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
绝味配方谁知道告诉我下,还有制作方法
各种香料用清水洗净、沥水。炒锅置中火上，加色拉油烧至三成热，下所有香料炒香，加大葱段，用香料袋装好，留油备用。取一洁净卤捅，放入洗净的竹篱，投入香料（包括油）和A料，加入鲜汤，旺火烧沸，小火加热30分钟，调入B料，小火熬开，捞出料包，即成卤水。
配方：八角25克、桂皮15克 、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克 、布袋2个。
鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
制作步骤：凉水浸泡鸭货 鸭脖鸭翅凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒。继续翻炒片刻，倒入热水，加入鸭脖鸭翅。
首先把水和油煮开，熬制清汤不放任何调料。把锅内的药材捞只需要油。把捞出来的油倒入锅里，再加入7分满的水，进行慢火熬制3小时，此时汤呈现泥黄色油呈现黄红色。汤调味配料单：盐5斤，味精5斤，糖0.5斤，添加透骨香膏20克。
绝味鸭脖的做法与配方
1、绝味鸭脖的配方：鸭脖、花椒、八角、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、辣椒面、辣椒油、鸡精。绝味鸭脖的做法： 鸭脖洗净，焯水去腥味，沥干水分备用。 花椒、八角、香叶、姜、蒜切末备用。
2、准备原材料：鸭脖、姜片、葱段、花椒、干辣椒、盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、香油、蒜末、生姜末、花生。将鸭脖洗净，用刀切成段，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
3、卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
4、绝味鸭脖的做法 配 料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
5、绝味鸭脖配方及做法：食材：鸭脖子，姜块，葱节，精盐及料酒。
6、鸭脖去皮清水冲洗，锅里加入适量清水和少许料酒，鸭脖冷水下锅，大火烧开五分钟后去浮沫，将鸭脖捞出。捞出的鸭脖立刻放入冰水清洗干净，这样可以洗去残余血沫，同时让鸭脖子肉更紧实。将鸭脖子切成5cm左右小段备用，辣椒切成段（辣椒用量可以根据个人口味更改）。
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