糖醋蒜怎样腌制简单又好吃，糖醋蒜怎样腌制简单又好吃

在家自制腌糖蒜,做法比例讲解详细,好吃又下饭,放一年也不会坏

1、做法：选择饱满的新蒜头。剥去外衣，留一层，根部用刀削一下。用盐水浸泡一天一夜，期间换水一次，去除大蒜辛辣味，使糖蒜更爽脆，还能杀出水分。然后在阴凉处控干水分，确保腌制前水分完全控干。控干水分的大蒜放入容器里。

2、制作流程：大蒜去皮，根部适当削削。保留两层外皮，大约6斤大蒜。泡水去辣味一天，换两次水，晚上捞出控干。捞出晾干一宿。准备调味料。锅内加入调味料，大火煮沸后晾凉。大蒜放入容器，倒入蒜汤，盖上盖子等待10天。成品呈红色，咸香清脆，不辣，适合配粥或馒头。

3、这个季节新鲜大蒜下来了，小伙伴们一定要趁这个季节腌些糖蒜，酸甜爽脆又开胃，随吃随取，放一年都不会坏。

1、糖醋蒜放盐不放盐都可以，放盐的话可以起到消毒灭菌的作用，能够避免糖醋蒜在腌制的过程中变质，延长糖醋蒜的保质时间，而且放盐还可以紧密锁住大蒜的组织细胞水分，同时将糖醋蒜内部的刺激性味道释放出来，这样腌制出来的糖醋蒜会更脆更好吃。

2、最佳答案：糖醋蒜需要放盐。用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。糖醋蒜需要放盐。

3、糖醋蒜放盐好还是不放盐好糖醋蒜在腌制的时候不用放盐，但是，在腌制之前一般都要用盐水浸泡。将蒜头去头去尾，放在一个大盆里，然后倒入盐水（盐水浓度约为5%，或100克水加5克盐，每个人都可以根据水的用量调整浓度），然后将新鲜的蒜头浸泡24小时，有条件的话，中途可以换一次盐水。

1、怎样腌制糖蒜最好吃糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。

2、要让糖蒜腌制出好吃的口感和味道，可以按照以下步骤进行：准备材料：新鲜的大蒜头、白糖、生抽、料酒、醋和盐。剥蒜皮：将大蒜头剥去外层的薄皮，保留整个大蒜瓣。煮熟蒜瓣：将剥好的大蒜瓣放入锅中，加入足够的水，煮至蒜瓣变软，约煮15-20分钟。

3、把新蒜脏的外皮剥掉，仅留一层内皮包裹里边分办的蒜，这样腌制出来的糖蒜不裂开。用自来水加勺盐泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。把泡过的蒜倒扣在菜板上，凉干蒜的表面水份。放上上述所有配料。倒入米醋，不要没过蒜，因随后蒜要出水。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了即可。