清蒸鲜鲍鱼做法视频，清蒸鲜鲍鱼

鲜鲍鱼好做又好吃,那干鲍鱼怎么做好吃

先把鲍鱼洗净。用牙刷把鲍鱼的两旁擦干净。备用。 2。在一个平碟里，放入鲍鱼然后加上姜丝。淋上绍兴酒。准备清蒸。 3。用一个镬，加入适量的清水然后放入蒸架。水滚后把鲍鱼放入镬里盖上盖蒸。约8-10分钟至全熟。 4。当蒸鲍鱼时，在另一个煎镬里把食油煮热。 5。

将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用。干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可。

干鲍鱼吃法如下：首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。

去腥增鲜：鲍鱼本身有一定的海腥味，可以通过用姜片、葱段和料酒腌制几分钟来去除腥味，同时也能增加鲜味。切片或整只烹饪：根据个人喜好和菜肴需求，可以将鲍鱼切片或整只烹饪。切片时要注意切面要平滑，厚度适中，这样烹饪时才能均匀受热。烹饪方法：鲍鱼的烹饪方法多样，可以清蒸、炖汤、红烧、炒制等。

首先，将鲍鱼用清水洗净，并用刀背轻轻刮去鲍鱼的外皮。将鲍鱼切成薄片，与鲍鱼的制作方法相同。接下来，将切好的鲍鱼片放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约10-15秒左右。焯水后，将焯好的鲍鱼片捞出，放入冷水中浸泡一段时间。

选择鲍鱼：选择新鲜或高品质的鲍鱼是制作美味鲍鱼的前提。新鲜鲍鱼的肉质通常更加鲜美，如果选择干鲍鱼，需要提前泡发，泡发时间可能需要几天，要确保鲍鱼完全泡透。清洗处理：将鲍鱼表面的杂质和沙粒彻底清洗干净。如果是活鲍鱼，可以用小刷子轻轻刷洗鲍鱼的表面，去除附着的海藻和沙粒。

新鲜鲍鱼的做法：清蒸鲍鱼。先把粉丝浸泡在温水里，蒜头（2瓣）拍碎切末，香葱切碎。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出（可以借助刀或勺子）去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

鲍鱼肉挖出，去内脏洗净；壳刷净，表面划花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉洗净剁碎。锅内热油，加入葱、姜、蒜炒香，加豆豉炒出香味，调味成豉汁。鲍鱼放回壳内，浇上豉汁，蒸约5分钟，撒上葱花，淋上热油即可。

清蒸鲍鱼。材料：新鲜鲍鱼10只，姜3片，葱两根，酱油适量。鲍鱼取出内脏处理好，再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点酱油。蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。

新鲜鲍鱼的吃法 ①【蒜蓉蒸鲍鱼】做法：鲍鱼处理干净鲍鱼肉平整的一面切十字花刀胡萝卜切丝蒜切末备用 4 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味将油蒜汁淋在鲍鱼上，蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

步骤：鸡翅焯水洗净，鲍鱼清洗干净，干贝、鸽脯洗净，剁成小块。清汤入炖盅，加入鲍鱼鲍汁，鸽脯、干贝、鱼腥草放入盅中，放入滚水中间火小火炖1小时左右，出锅即可。做法二：九层塔烧鲍鱼原料：新鲜鲍鱼、新鲜九层塔、盐、葱姜。

1、切割：如果鲍鱼较大，可以将其切成片状，这样有助于热量均匀渗透，缩短蒸制时间。腌制鲍鱼调味：用少量的盐和料酒轻轻抹在鲍鱼上，可以提鲜去腥。注意不要过量，以免掩盖鲍鱼的原始风味。静置：让鲍鱼静置片刻，使调味料充分渗透。蒸制鲍鱼水开后蒸：将蒸锅的水烧开后，再将鲍鱼放入蒸盘。

2、- 将鲍鱼放入清水中浸泡约半个小时以去除异味。- 用刷子将鲍鱼的表面刷洗干净，并用刀将鲍鱼剖开，取出内脏，然后用刀轻轻去除外皮表面的黑膜。- 将鲍鱼洗净后沥干水分，备用。- 姜切成薄片，将青葱切成段备用。蒸煮鲍鱼：- 在蒸锅中放入足够的水，并加入姜片和青葱段，煮沸。

3、清蒸鲍鱼。清蒸鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味，与姜汁同食口味更佳。首先把姜切丝、蒜切末、葱和小红辣椒切粒。将鲍鱼洗净切花刀，表面抹上一层盐，放上姜丝和一半的蒜末。接着就可以把鲍鱼摆好放入锅中蒸，出锅后撒上葱丝，倒上适量的酱油。最后将蒜末和小红辣椒爆炒，炒热后浇在鲍鱼上。

4、先将鲍鱼洗净，用刀轻轻刮去外皮的黑色表层。然后用清水洗净，沥干备用。准备蒸锅，放入适量的水，将水烧开。在鲍鱼表面切上几刀，这样有利于入味。然后在鲍鱼上撒上适量的盐和鸡精，再倒入一些料酒和酱油。将姜片放在盘底，将调味好的鲍鱼放在姜上。

主料：鲜鲍鱼6只。配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个。调料：有机酱油1大勺、油少许。

淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀。把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可。蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感，其实特别广式，不输于清蒸的鲜香，又不染爆炒的油腻，有种小清新的感觉，入口爽嫩弹牙，鲜甜极了，吃过就会爱上它。

清蒸鲜鲍鱼制作方法鲜鲍鱼的清洗：选用干净的牙刷，仔细刷去鲍鱼表面的黑色物质，刷过的鲍鱼和未刷过的有明显区别，清洗过程如制作图解所示（4张）。鲍鱼的处理：利用小刀从鲍鱼扁平一边，也就是9孔对面的地方切入，将鲍鱼肉和壳完全分离。