干炸鱼做法视频，家常干炸鱼的做法

干炸鱼怎么做酥脆好吃

干炸鱼块做法如下：材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。

选用刚刚沸腾的油炸带鱼，这样可以使带鱼皮更加酥脆。热油的温度控制在170-180度之间，让带鱼慢慢下锅。这样可以使带鱼更完整，不会断裂。炸至金黄色时捞出。第四步：起锅装盘用厨房纸巾吸除多余的油，以免影响口感，起锅并装盘即可。

步骤1：草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤2：腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤3：拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤4：油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤5：将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。

1、准备五斤重的鲢鱼，清洗干净后切成块状。将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒、淀粉、五香粉和盐，搅拌均匀后腌制一晚。炸制前，再将鱼块拌入适量的淀粉和面粉，这样可以使鱼块更加酥脆。选择适合炸制的油，如豆油。将油温加热至五成热时，即可放入鱼块。

2、将葱切段，姜切丝；将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；放入冰箱腌制12小时；油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。

3、草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。

4、鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法步骤1 切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法步骤3 各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。

5、做法：洗净的鱼切块，放盆里加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面呈金黄色，捞出备用。将葱、姜、蒜切末。另起锅放油，炒香姜、蒜、葱末。把煎好鱼块入锅炒匀。

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

2、清洗干净，切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。

3、食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。