冷冻鲅鱼怎么做好吃，冷冻鲅鱼的家常做法

如何做冻的鲅鱼

1、冷冻鲅鱼最简单的做法冷冻鲅鱼怎么做鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。另起锅。

2、首先将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

3、准备新鲜冷冻鲅鱼，将其解冻至半状态，去头后斜切为约5厘米厚的片。清除鱼片内腹腔杂物，清洗脊骨处的积血。然后，将葱姜末、生抽、料酒、盐与五香粉混合，均匀涂抹在鱼片上，腌制一整夜。次日，取出腌制好的鱼片，吸干表面水分，下入热油中炸至鱼肉紧实，捞出并控干油分。

4、准备工作：在开始烹饪之前，你需要清洗鲅鱼，去掉鳞和肚子里的内脏，然后将其切成适当的大小，并在表面划几刀。然后，你需要为鲅鱼制作一份腌料。腌料的基本成分包括盐、胡椒粉和料酒。将这些材料混合在一起，涂抹到鲅鱼上，并让其浸泡在腌料中至少半小时，这样可以让鲅鱼更加入味。

西红柿炖鲅鱼。材料：鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。做法：鲅鱼洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁；将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。

冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成5厘米左右厚的片。清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油。

材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

首先将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

1、冷冻鲅鱼稍稍解冻。从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。放在通风处晾晒以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。

2、常见的腌制鲅鱼做法：主料：鲅鱼。辅料：盐适量。做法步骤：冷冻鲅鱼稍稍解冻。从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。放在通风处晾晒。

3、腌制好的鲅鱼做法：将腌制好的鲅鱼备好。将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁，酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗。加汤将鱼浸透。

4、每年冬天，妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。放入清水中浸泡20分钟。

5、鲅鱼清洗干净，切成适合的厚度的鱼片或鱼块。将切好的鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，用手轻轻揉搓均匀，腌制20分钟。取一锅烧开水，将腌制好的鱼块放入锅中，焯水1分钟后捞出沥水备用。生姜去皮切片，大葱切成段备用。