如何在家里自制柿饼
1、柿饼刚开始要放在阳光很好的地方暴晒，一般连续晒三天，柿子就会变得蔫蔫的，这时候每天用手将柿子压一压，为的是让柿子变得扁一些。晒到十天左右，柿子就会有柿饼的形状了，且会变得干瘪起来。每天中午的时候晒一晒，并且压一压，一般半个月后就好了，装好放在阴凉通风处。
2、挑柿子，放清水里加盐清洗干净。 削皮，柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮后期捂霜要用。 摆柿子，把柿子均匀摆上，准备晾晒。 晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
3、选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。把皮刮去，放在太阳底下晒。
自制柿饼的制作方法
选择硬柿子，都是从树上剪下来的，都有枝在上面，就剪成T字形。柿子刨皮，烧锅热水烫烫，以免生细菌。柿子皮不要扔掉了，晒干有用。拿个编织带子搓成绳子，好挂柿子。柿子穿进编织绳里，有个桩不会掉下来的。晒了几天就扁了，途中要捏一捏柿子，观察一下柿子的软硬度。
贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。
晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
柿饼是怎样制作的?
1、首先，收集柿子是制作柿饼的第一步。选择适宜的柿子至关重要。通常，柿子的选择需要根据其成熟度和品质来确定。成熟的柿子皮变得均匀且光滑，颜色呈橙黄色或者红色。同时，触摸柿子时，如果它感觉有些柔软并且没有硬块，那就是合适的柿子。接下来，处理柿子。将柿子洗净，并去除柿梗。
2、选择优良柿子。柿饼制作前选择的柿子非常重要，如果是不好的柿子制作出来的柿饼味道也会变差。选择的柿子最好是肉质坚硬、果形端正，而且是要已经成熟的柿子，如果没有成熟，所含糖分就会比较少，做出来的柿饼味道就会比较涩。进行去皮处理。采集回来的柿子不能直接制成柿饼，要先经过去皮的处理。
3、柿饼的制作方法如下：主料：柿子。辅料：盐。做柿饼，要选涩柿子，不涩的柿子是做不成柿饼的。并且，要选择一些颜色比较青，捏起来比较硬，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子，已经变软、流汤了，是没法晒柿饼的。
农村自制柿饼的做法
选择硬柿子，都是从树上剪下来的，都有枝在上面，就剪成T字形。柿子刨皮，烧锅热水烫烫，以免生细菌。柿子皮不要扔掉了，晒干有用。拿个编织带子搓成绳子，好挂柿子。柿子穿进编织绳里，有个桩不会掉下来的。晒了几天就扁了，途中要捏一捏柿子，观察一下柿子的软硬度。
可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。食材：柿子300克。方法：把柿子浸泡一分钟 先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。
选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。把皮刮去，放在太阳底下晒。
晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
柿饼刚开始要放在阳光很好的地方暴晒，一般连续晒三天，柿子就会变得蔫蔫的，这时候每天用手将柿子压一压，为的是让柿子变得扁一些。晒到十天左右，柿子就会有柿饼的形状了，且会变得干瘪起来。每天中午的时候晒一晒，并且压一压，一般半个月后就好了，装好放在阴凉通风处。
自制柿饼（圆柿饼）的做法 柿子洗干净沥干水份。把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
如何家庭自制柿饼
选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。把皮刮去，放在太阳底下晒。
柿饼刚开始要放在阳光很好的地方暴晒，一般连续晒三天，柿子就会变得蔫蔫的，这时候每天用手将柿子压一压，为的是让柿子变得扁一些。晒到十天左右，柿子就会有柿饼的形状了，且会变得干瘪起来。每天中午的时候晒一晒，并且压一压，一般半个月后就好了，装好放在阴凉通风处。
晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
将硬柿子去皮削好，放室外晒10天，10天后取回即可。方法如下：第一步准备材料：大柿子1000g。把柿子去皮。然后把去皮的柿子放室外，阳光晒10天。用手捏下柿子，看看有没有变软。10天后即可取回食用。
需要注意的是，在制作柿饼的过程中要注意卫生和安全。洗手、洗菜、清洗器具等环节都要做到彻底，避免细菌污染。在烤制柿饼的过程中，要注意火源和烤箱的安全，避免发生火灾等意外事故。较后，家庭自制柿饼的好处是多多的。一方面可以保证柿饼的食品安全和营养价值，另一方面也可以增加家庭的亲情和乐趣。
自制柿饼的制作方法过程
挑柿子，放清水里加盐清洗干净。 削皮，柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮后期捂霜要用。 摆柿子，把柿子均匀摆上，准备晾晒。 晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
选择硬柿子，都是从树上剪下来的，都有枝在上面，就剪成T字形。柿子刨皮，烧锅热水烫烫，以免生细菌。柿子皮不要扔掉了，晒干有用。拿个编织带子搓成绳子，好挂柿子。柿子穿进编织绳里，有个桩不会掉下来的。晒了几天就扁了，途中要捏一捏柿子，观察一下柿子的软硬度。
贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。
柿饼刚开始要放在阳光很好的地方暴晒，一般连续晒三天，柿子就会变得蔫蔫的，这时候每天用手将柿子压一压，为的是让柿子变得扁一些。晒到十天左右，柿子就会有柿饼的形状了，且会变得干瘪起来。每天中午的时候晒一晒，并且压一压，一般半个月后就好了，装好放在阴凉通风处。
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