40道佛家养生素菜菜谱佛门，40道佛家养生素菜菜谱

佛家养生素菜菜谱有哪些?

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱末，味精、植物油各适量。制作：冬瓜去皮，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。热油中加入适量植物油，烧至四成热时，放入葱末和面酱炒散。接着加入冬瓜、酱油、清汤，小火慢炖至冬瓜软烂，撒上味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。

- 豆腐虽然常见，但制作不当可能会有豆腥味。用盐水煮豆腐可有效去除。 洋葱炒真菌 主料：木耳适量。调味品：盐、蒜、葱、骨头汤。练习：- 木耳用冷水（或淘米水）泡30分钟，避免水流穿过木耳，以充分吸收水分。可加少量盐加速浸泡。

40道佛家养生素菜菜谱?

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

材料：豆腐500克，玉米30克，青豌豆30克。调料：香油50克。练习：- 豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。- 鱼香豆腐入锅轻轻煎一下。- 加入香油，煮沸。- 煮至水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：- 豆腐搭配豆腐味道更浓。- 香油本身含有盐和糖，无需额外调料。

首先，豆腐 材料：豆腐500克。辅料：玉米30g，青豌豆30g。调料：香油50g。练习：水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。加入芝麻油，煮沸 煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：豆腐配豆腐味道更浓。香油本身就有盐和糖，不需要放调料。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱末，味精、植物油各适量。制作：冬瓜去皮，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。热油中加入适量植物油，烧至四成热时，放入葱末和面酱炒散。接着加入冬瓜、酱油、清汤，小火慢炖至冬瓜软烂，撒上味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。

40道佛家养生素菜菜谱

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

材料：豆腐500克，玉米30克，青豌豆30克。调料：香油50克。练习：- 豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。- 鱼香豆腐入锅轻轻煎一下。- 加入香油，煮沸。- 煮至水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：- 豆腐搭配豆腐味道更浓。- 香油本身含有盐和糖，无需额外调料。

首先，豆腐 材料：豆腐500克。辅料：玉米30g，青豌豆30g。调料：香油50g。练习：水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。加入芝麻油，煮沸 煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：豆腐配豆腐味道更浓。香油本身就有盐和糖，不需要放调料。

原料：豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、湿淀粉各适量。制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切片，鸡蛋清打至泡沫状。豆腐切块，撒上茯苓粉、精盐，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅蒸10分钟。烧开清汤，加精盐、料酒，湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。

斋菜又称寺院菜、素菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称寺院菜、素菜。下面我为大家分享斋饭素食 菜谱 的做法。

斋饭素食菜谱大全

素食紫菜卷 材料：- 寿司米400克 - 水540毫升 - 酱油4汤匙 - 蜂蜜2茶匙 - 大蒜1茶匙，切细末 - 老豆腐80克，切成5厘米宽的丝 - 米醋2汤匙 - 紫菜寿司皮4张 - 黄瓜1/2条，切丝 - 牛油果半个，切丝 - 小胡萝卜1条，切丝 做法： 取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。

以下是一些营养健康的素食斋饭食谱分享：- 五彩蔬菜炒饭 材料：糙米饭、胡萝卜、黄椒、青豆、玉米粒、洋葱、大蒜、酱油、橄榄油。做法：将糙米煮熟备用。在锅中加入橄榄油，先炒香切碎的洋葱和大蒜，再加入切丁的胡萝卜、黄椒和青豆翻炒至熟。加入煮熟的糙米饭和玉米粒，调入适量酱油炒匀即可。

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。其实和我们生活中的素菜差不多.番茄菜花（菜花30斤、西红柿10个）菜花焯水断生备用，西红柿切块，锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。

湘江豆腐 原料：内脂豆腐半盒，蘑芋片少许，青豆10粒，香菇3朵， 玉米粒10粒，红椒丁少许 调料：盐1茶匙，胡椒半茶匙，素鸡粉1茶匙 作法：豆腐，蘑芋，青豆，放入打磨机，加入半匙盐，素鸡粉打磨成浆状。将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。

她先为每个人上了一杯茶。“这茶是九曲红梅。和我们的西湖龙井是同一种茶叶，只是用了红茶的加工方法。请您品尝。”佛缘相会 松茸菌菇汤 蜜汁茅刺菇 ？菩提沙拉配牛油果 ？自制牛肝菌豆腐 ？雪菜春笋片 ？ 水煮罗汉 ？面银耳炖雪梨 美点双辉 一帆风顺 这是一餐非常讲究的素斋。

寺庙里有那些素菜怎么烧制

以下是一些常见的寺庙素菜及其做法：素什锦：将各种蔬菜（如胡萝卜、蘑菇、豌豆、玉米等）煮熟，加入调味料拌匀即可。素炒三丝：将豆腐皮、粉丝和豆芽炒制，加入调味料即可。素春卷：将蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、蘑菇等）切成丝或条，用春卷皮包裹，用油煎制，最后加入调味料食用。

素炒春笋 材料：春笋、胡萝卜、青椒、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、香油等。做法：春笋去皮切片，胡萝卜、青椒切丝，蘑菇切片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。先放入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入春笋片、蘑菇片和青椒丝。加入适量的盐、糖、生抽调味，快速翻炒均匀。

- 做法： 将素鸡洗净切片，约1厘米厚。 在不粘锅中加少许油，将素鸡片煎至两面微黄，夹出待用。 锅中再加油，放入干辣椒煸炒，随后加入葱、姜、花椒、八角炒香。 倒入足够多的开水，加入卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。

素菜中，还有一道罗汉全斋，把发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜、豆腐、腐竹等在砂锅中烩作一锅，色彩斑斓，滋味独特，口感香醇，食而不腻。编辑本段吃素菜常犯的错误小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

做法：莲藕去皮切片，黑木耳泡发洗净，红椒切丝。锅中放油，加入葱姜爆香，加入莲藕片翻炒至半透明，加入黑木耳和红椒丝继续翻炒，调入适量的盐和酱油，炒至食材熟透即可出锅。南普陀素菜讲究的是清淡与自然，因此在调味上不会过于浓重，以保留食材本身的风味。

东坡素肉怎么用

东坡素肉制作步骤包含三大部分：首先，冬瓜去瓤、削皮，切成长方形块，焯水至半熟，涂抹酱油，炸至色银红，晾冷后切块，再在表面十字花纹，放入蒸碗，加入调料蒸熟。接着，黄花挽成如意结，冬笋切片，焯水后冷漂，菜心清洗焯水。

东坡素肉怎么做 主料 素鸡250g 辅料 老抽，盐，糖，豆瓣酱少许 大葱，姜，花椒适量 素肉的做法步骤 素鸡切成厚1厘米厚的薄片。 在油锅里两面煎成微黄。 葱姜爆香，老抽，盐，糖，花椒，鸡精，豆瓣酱少许，加水能漫过素鸡则可，煮沸。 放入煎好的素鸡，小火约5分钟。

为了提升东坡素肉的美味程度，各种调料的精心搭配与运用是关键。4克的精盐为菜品提供了基本的咸味，40克的红酱油与200克的浓鸡汁则在增强风味的同时，为菜品带来了丰富的香气与深度。

首先，将干羊肚菌用清水泡发30分钟，清洗干净后在沸水中烫过，挤干水分备用。素东坡肉切成片，绿叶蔬菜洗净备用。在热锅中，加入少许油，将素东坡肉裹上湿淀粉鸡蛋糊，炸至两面金黄后沥油。锅中留少许油，放入羊肚菌翻炒，加盐和酱油调味，再加入素高汤煮沸。接着，将炸好的素东坡肉倒入锅内。