家庭自制汤圆馅的做法和配方，家庭自制汤圆馅的做法

怎样做汤圆馅才好吃?

1、花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀。

2、黑芝麻馅：- 将黑芝麻炒香后磨成粉。- 取适量糖（如白糖或冰糖）与黑芝麻粉混合均匀。- 加入适量的猪油（或者植物油）拌匀，使馅料黏稠。红豆沙馅：- 先将红豆浸泡后煮熟，然后压成泥状。- 把红豆泥放入锅中，加入适量的糖和少许油，小火翻炒至干爽不粘锅。

3、肉馅：猪肉剁碎，加入葱姜水、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料拌匀，可以加入一些蔬菜如白菜、韭菜等增加口感。咸蛋黄馅：将咸鸭蛋黄蒸熟，捣碎后与肉馅或豆沙馅混合。制作汤圆馅的基本步骤通常包括准备原料、煮熟或蒸熟、磨碎或捣碎、调味和加油。

4、买上好的猪板油要油厚筋膜少的；处理生板油，决定汤圆馅儿心的口感和品质，生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。

5、做汤圆：将面团扁平放在手掌上，将馅料球放在中间，然后用手指将面团包裹住馅料，慢慢搓成圆形。注意包裹时面团要均匀包裹住馅料，避免煮熟后馅料外溢。煮汤圆：将水倒入锅中，加入适量的冰糖或白糖，煮开。放入做好的汤圆，煮至汤圆浮起即可。

1、制作汤圆馅的原料包括干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，少许面粉和桂花。首先，将适量的白糖加入碗中，然后加入桂花和麻仁，再撒入少量的面粉，接着倒入少量开水，搅拌均匀，放置在案板上，用刀切成5厘米厚的片，再将其切碎成5厘米见方的小丁，这就成了元宵馅。

2、准备食材：黑芝麻适量、花生适量、核桃适量、橘子皮一片、红糖适量、白糖适量、猪油适量。汤圆馅的做法：花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。

3、- 先将红豆浸泡后煮熟，然后压成泥状。- 把红豆泥放入锅中，加入适量的糖和少许油，小火翻炒至干爽不粘锅。花生馅：- 将花生炒熟去皮后碾碎。- 将花生碎与糖（根据口味可以是白糖、红糖等）混合均匀。- 加入少量猪油或植物油拌匀，使馅料结实。

自制汤圆馅的做法：准备材料，黑芝麻200克，白糖50克，黄豆面20克；黑芝麻倒入炒锅，用中火炒制；待黑芝麻炒至发出声音后，加入黄豆面翻炒；待炒至黄豆面变色后，盛出装入容器内；加入白糖，搅拌均匀即可。

汤圆馅的做法如下：原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。

准备食材：黑芝麻适量、花生适量、核桃适量、橘子皮一片、红糖适量、白糖适量、猪油适量。汤圆馅的做法：花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。

准备一个大盘子，放入糯米粉。取十来个圆球放入糯米粉中，来回晃荡一下盘子让圆球均匀的裹上糯米粉。准备一盆凉水，再准备一个面粉筛。将沾了一层糯米粉的元宵馅放入面粉筛中，将筛子浸入到水中停顿十来秒钟，让元宵馅吃饱水，后拿出再次滚一层糯米粉。

加入熟猪油。用手揉搓，将芝麻糖粉和猪油混合均匀，搓成每个约8-10克的芝麻馅团。将糯米粉倒入碗中，加入温水。用手揉搓，将糯米粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。将面团搓成小球，制成汤圆皮。

准备馅料原料（1）红豆馅：选用优质红豆，提前浸泡数小时或一夜，然后用清水煮至熟烂，捞出沥干水分。（2）黑芝麻馅：将黑芝麻炒香后磨成粉，与糖和植物油混合均匀。（3）花生馅：将花生炒熟后去皮，磨碎或剁碎，加入糖和植物油拌匀。

黄油隔热水融化然后加入到馅料中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。馅料凝固变稍硬以后拿出来，手上带一次手套。用勺子挖出一点馅料团成圆球，做的每份大概十克左右，全部做好备用。准备一个大盘子，放入糯米粉。