香辣虾的做法家庭做法和配菜，香辣虾的做法家庭做法

怎样做香辣虾

食材：基围虾1斤、大葱半根、花椒8颗、大蒜8瓣、尖辣椒2根、生姜6片、酱油1勺、生抽3勺、糖半勺、醋1勺。把基围虾洗干净，沥干水分。准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。

香辣虾有配菜，可以根据自己的口味搭配，例如青笋、藕片之类都可以，今天用蘑菇、菜花，将蔬菜煮至七八成熟，捞出备用。将海白虾的须子剪掉，把里面的虾线去干净。起锅烧油，油温六成放入虾，炸至六成熟，捞出备用。锅烧热，放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香。

锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右。虾子炸至酥脆后起锅备用！锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香。炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香。

香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

做法：买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片。锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。

做法：准备好原材料。虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。美人椒切成小圈，青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片，葱切成段。豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。

海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

食材：白虾15克、小葱89克、咸蛋黄26克、大蒜25克、料酒2克、小米椒5克、姜片5克、盐7克。白虾解冻后开背，去虾线，加入2片姜片和料酒冷藏腌制15分钟。小米椒切圈，大蒜小葱切末备用。锅中放稍多油，油热后加入腌制好的虾，入锅煎。

1、香辣虾正宗做法：准备食材：虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水。虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

2、主料：鲜虾500克。辅料：大葱2根、植物油200毫升、白糖3克、鸡精3克、料酒2克、姜5克、干辣椒20克、花椒5克、八角2块、香叶1片、茴香籽少许、桂皮1块、豆瓣酱20克。洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用。

3、步骤：将新鲜大虾剪掉虾须和虾壳，用剪刀剪开虾背，去除虾线。冷水中加入适量盐和料酒，将处理好的虾放入浸泡20分钟，然后用清水冲洗，沥干备用。干辣椒碎和花椒粒放入碗中，倒入热油，用小火慢慢炸出香味，捞出备用。热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

4、做法：买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片。锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。

1、香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

2、步骤：将新鲜大虾剪掉虾须和虾壳，用剪刀剪开虾背，去除虾线。冷水中加入适量盐和料酒，将处理好的虾放入浸泡20分钟，然后用清水冲洗，沥干备用。干辣椒碎和花椒粒放入碗中，倒入热油，用小火慢慢炸出香味，捞出备用。热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

3、第一种做法中，将虾洗净去须，背部开刀去沙线，用吉士粉、料酒等腌制后，将姜蒜花椒干辣椒等炒香，再加入虾翻炒至变红即可。第二种做法中，首先准备土豆、冬瓜、西芹、大葱等配料，将活虾清洗干净后开刀入味，再将虾与配料一起炒制，最后加入虾酱等调料翻炒至虾身卷曲，颜色橙红即可。