花哈的做法家常做法，花蛤的做法

花蛤肉的做法大全

1、清蒸花蛤肉：- 将花蛤肉洗净放入蒸锅中，加入蒸锅下面的一些水。- 蒸锅加热后，蒸花蛤肉约5分钟或至其完全变色。- 取出后可以蘸上蒜蓉、豆瓣酱或者自制的调料，即可食用。炒花蛤肉：- 先将花蛤肉放入盐水中浸泡，沥水备用。- 锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

3、准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。大蒜切末。姜切末。干辣椒剪成段。小葱切段。锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。

4、炒花甲肉。材料：冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。加入紫苏叶炒匀。

花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

蛤蜊清洗干净，用料酒和盐腌制片刻。盘内放蛤蜊，撒上葱姜蒜。锅内加水，将蛤蜊蒸至开口。加入生抽，继续蒸几分钟即可。清蒸蛤蜊保留了蛤蜊的原汁原味，鲜美滑嫩。蒜蓉炒蛤蜊材料：蛤蜊、蒜蓉、辣椒、蚝油、生抽。做法：蛤蜊焯水至开口，捞出沥干。

清蒸蛤蜊这是最简单的做法，将清洗干净的蛤蜊蒸熟即可。可以配合蒜蓉或姜蓉调味。蒜蓉炒蛤蜊材料：新鲜蛤蜊、蒜瓣、红辣椒、葱段、盐、生抽、料酒、鸡精、炒锅、油。做法：先将蛤蜊洗净泡水。

准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。

可以做红烧蛤蜊，具体做法如下：原料：蛤蜊500g。辅料：线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。调料：辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

1、辣炒花蛤用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法：将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

2、清蒸花蛤：材料：新鲜花蛤、蒜末、姜末、葱段、料酒、盐、清水、香菜。做法：1）将花蛤用清水彻底清洗干净，剔除不好的蛤壳。2）热锅加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。3）加入清水和适量的盐，煮沸后放入花蛤，用中小火蒸煮约5-7分钟，至花蛤壳全部打开。4）撒上葱段和香菜，即可上桌。

3、花蛤洗净，开水汆烫后沥干水分。蒜蓉加入生抽、香油和盐拌匀。将拌好的蒜蓉均匀铺在花蛤上。蒸锅加水烧开后，放入花蛤蒸5-6分钟即可，最后撒上葱花提味。辣炒花蛤材料：花蛤、辣椒粉或辣椒段、花椒、姜丝、生抽。做法：花蛤汆水去沙备用。