炖鲶鱼的家常做法视频，炖鲶鱼怎么做好吃又简单

怎样炖鲶鱼好吃

1、鲶鱼1000克、豆油50克、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒（水）适量、米醋适量、白酒适量、白糖少许。做法：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。把葱、姜切成丝，蒜切成片。

2、将洗净的鲶鱼切块，用盐、料酒腌制一段时间。热锅凉油，放入葱、姜爆香。放入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。加入适量清水，盐、糖、生抽、老抽调味。盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直至鲶鱼入味变软。最后用生粉勾芡，撒上葱花即可。

3、准备好所有的材料。将鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制15-20分钟。锅中放少许油，爆香姜片和葱段。加入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。加入香菇、胡萝卜、红枣、枸杞，再继续炖煮20分钟。

4、首先，将鲶鱼清洗干净，切成块状备用。姜切片备用。在炖盅中加入适量的水，放入适量的红枣、党参和枸杞子。将鲶鱼块放入炖盅中，加入适量的料酒，以去腥味。将炖盅放入蒸锅中，用大火炖20-30分钟，或者直至鲶鱼熟透。最后，取出炖盅，加入适量的盐调味即可。

5、清炖鲶鱼：首先将鲶鱼肉浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除部分腥味。之后，加入料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟。接着，将鲶鱼放入锅中，加入适量水，用小火慢炖20分钟即可。这道菜色泽清淡，鱼肉细嫩。糟烤鲶鱼片：将鲶鱼肉切成薄片，用料酒、酱油、姜末、蒜末等调料腌渍30分钟。

1、首先，将鲶鱼清洗干净，切成块状备用。姜切片备用。在炖盅中加入适量的水，放入适量的红枣、党参和枸杞子。将鲶鱼块放入炖盅中，加入适量的料酒，以去腥味。将炖盅放入蒸锅中，用大火炖20-30分钟，或者直至鲶鱼熟透。最后，取出炖盅，加入适量的盐调味即可。

2、用料：鲶鱼500g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、孜然适量。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味。放鲶鱼煸炒片刻。倒入热水一大碗。撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟。

3、做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，如何采用猪油和色拉油各半味道更好。

4、在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

1、材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

2、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

3、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

4、第先提前准备好食材新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。第老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。第鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。第老姜切片，葱切碎，备用。第热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。