鲜海参怎么做好吃，鲜海参怎么做好吃又不硬

新鲜的海参怎么做好吃

1、水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。海参蒸蛋 原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等 做法：瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。

2、材料：海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。海参洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

3、清蒸海参：将海参去内脏，用清水洗净后，蒸煮15-20分钟，然后撒上一些葱姜蒜末和豆酱，再蒸2-3分钟即可。清蒸后的海参鲜嫩可口。 红烧海参：将海参用清水泡软，去除内脏，放入锅中加入适量的水，烧开后捞出备用。

4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5、新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切薄片。锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉。调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。把焯熟的海参放入汁水里。最后可以挤点芥末拌匀。装盘即可，凉拌海参成品。

海参怎么做好吃又简单

1、海参炒蛋：将海参切成小段，与打散的鸡蛋液混合后炒制，至鸡蛋凝固，海参入味，这道菜简单易做，营养丰富，味道鲜美。 海参小米粥：将海参切丁，与小米共同煮成粥，待粥体浓稠后即可食用。这款粥品口感软糯，海参的鲜美与小米的清香相得益彰，营养易于吸收。

2、材料：海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。海参洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

3、将海参泡发，泡发时间根据海参大小而定，一般需要泡发6-8小时。将泡发好的海参放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约1-2分钟即可。将焯好水的海参捞出，用清水冲洗干净。将海参切成小段，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的海参煸炒。

4、准备材料：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤或水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。海参洗净。切海参。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水、生抽、料酒、盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘即可。

5、【海参蒸蛋】原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。做法：瓷碗中倒入少量水，将鸡蛋打入，海参切丁放入，加盐、胡椒粉拌匀，可加入香菜、生姜。将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜提神，简单易做，适合滋补。

新鲜海参怎么煮才能变软

炖煮至软烂：煮海参的时间要根据海参的大小和质地而定。一般来说，用小火慢慢炖煮的海参会更加软烂，一直炖煮至海参完全变软，可以用筷子轻松穿透就可以了。 煮前浸泡：在煮炖的过程中，有时候发现海参的口感并没有达到理想的软烂程度。

清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。煮粥：将鲜海参切成小块，加入煮粥的米中一起煮。粥煮至米烂海参软烂即可。

海参越煮越硬的话，可以使用这几个方法来进行回软，第一个方法是在锅中放入淘米水，第二个方法是把海参上高压锅煮，第三个方法是通过一些热水加热，第四个方法是加一些白醋。下面是关于海参越煮越硬怎么办的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

加入姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮。砂锅炖煮约1-2小时，高压锅则压煮30-40分钟，这样可以使海参充分吸收汤汁，变得软烂。重复烹煮：首次炖煮后，将海参捞出放入清水中漂泡，去除腥味。然后再次放入锅中，加入酱油、盐、糖等调味汁，煮开后转小火继续炖煮约30分钟。

一位大厨曾分享过处理海参的方法：首先用温水泡发海参，然后蒸一下，用手撑大，用筷子助力使其成为薄薄的一层，再用冰块水冷却，使其收缩回原状，最后切成薄片。这样处理的海参特别软嫩。将海参切片，打散一个鸡蛋，使其均匀搅拌。

购买新鲜海参后，应立即处理。将海参剖开，清除内脏，清洗去除杂质，并去除参嘴。将清洗干净的海参放入开水中煮约45分钟，直至海参缩小并恢复弹性，然后捞出。将煮好的海参放入淘米水中再煮1至2小时，直至海参变得软嫩。用凉水彻底清洗海参，并将其放入纯净水或常温水中浸泡。

鲜海参怎做吃软烂好吃

1、清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。煮粥：将鲜海参切成小块，加入煮粥的米中一起煮。粥煮至米烂海参软烂即可。

2、鲜海参想要做得软烂好吃，可以尝试清炖、红烧或蒜蓉炒制等方法。首先，清炖海参汤是一个不错的选择。将鲜海参冲洗干净后，与鸡汤或高汤、姜片一起炖煮30-40分钟，直到海参变得软烂。这种方法能够充分保留海参的营养成分，同时让海参的口感达到软烂的程度，非常适合喜欢清淡食物的人群。

3、蒸煮海参：将炖煮好的海参放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟。蒸煮能够使海参更加软烂，口感更加细腻。调味：将蒸煮好的海参捞出，加入蒜末、葱花、花椒粉等个人喜欢的调味料，轻轻拌匀后即可享用。这一步可以根据个人口味进行调整，使海参更具风味。

4、炖海参：将鲜海参与其他配料一起放入炖盅或砂锅中，用文火炖煮数小时至海参变软烂。可以加入一些肉类、蔬菜等，增加口感和营养。 酱爆海参：将鲜海参切成块状，用葱姜蒜等调料炒煮至变软，再加入酱料和少许糖，翻炒均匀即可。这种做法可以使海参的口感更加鲜嫩。

5、炖煮至软烂：煮海参的时间要根据海参的大小和质地而定。一般来说，用小火慢慢炖煮的海参会更加软烂，一直炖煮至海参完全变软，可以用筷子轻松穿透就可以了。 煮前浸泡：在煮炖的过程中，有时候发现海参的口感并没有达到理想的软烂程度。

6、海参炖汤：将鲜活海参切成适当大小的块状，与鸡肉、排骨或者猪骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至肉质酥烂，海参入味。这种汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合全家人享用。凉拌海参：将鲜活海参煮熟后切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。