十大名素菜，十大名素菜沪式

饭店十大必点素菜

**麻婆豆腐**：这道四川经典名菜虽然名字中有“麻婆”，但实际上是一道纯素菜。以嫩豆腐为主料，搭配豆瓣酱、花椒等调料，口感麻辣鲜香，是素食者不可错过的美味。 **清炒时蔬**：选用当季新鲜蔬菜，如西兰花、胡萝卜、甜豆等，快速翻炒而成。

麻酱拌秋葵秋葵拌上细腻的麻酱，口感脆爽，香气扑鼻，是一道深受欢迎的凉菜。荷塘小炒荷塘小炒，源自广东的特色佳肴，粤菜讲究色彩与营养搭配，此菜便是典范。若用荷叶铺底，炒后置于其上，荷香与菜品相得益彰。

饭店十大必点素菜如下：地三鲜。手撕包菜。鱼香茄条。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。清炒三丝。尖椒豆皮。干煸花菜。葱爆木耳。西芹百合。香菇烧腐竹。

饭店是大必点素菜有麻酱拌秋葵、荷塘小炒、白玉翡翠卷、香炒荷兰豆、豆干炒紫甘蓝、手撕杏鲍菇、什锦炒淮山药、蕌头炒蕨菜、香炒烤麸。麻酱拌秋葵麻将拌秋葵绝对是一道在饭店里下单最多的凉菜之一，口感细腻脆爽，再加上麻将的香味，绝对堪称是一道美味菜肴。

地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒制作而成，是适合带饭的素菜之一。这道菜做法简单，将茄子、土豆、辣椒切成滚刀块，炸至微黄备用，再用葱姜爆香，加入调料翻炒均匀后加入蒜末即可。拍黄瓜是夏季常见的素食便当。黄瓜拍开切块，拌入精盐、蒜泥、香油、醋即可。黄瓜清热去火，还能帮助消化。

炒芹菜：东北芹菜脆嫩，是制作素菜的好选择。将芹菜洗净切成段，用沸水略焯后迅速过冷水，保持其脆嫩和翠绿色泽。热锅凉油，下入葱姜末爆香，再加入芹菜快速翻炒，调入盐、少许糖和味精提鲜，简单快捷又健康。豆角焖面：这道菜虽然有面条，但主体是豆角，可以算作素菜。

地三鲜是一道东北传统名菜，也是适合带饭的素菜之一。它由茄子、土豆和青椒制作而成，不仅食材天然绿色，而且涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

1、素炒西葫芦素炒西葫芦是一道非常简单的素菜，主要食材是西葫芦和调料，口感清淡，营养丰富。素炒茄子素炒茄子是一道非常受欢迎的素菜，主要食材是茄子和调料，口感鲜美，营养丰富。素炒土豆丝素炒土豆丝是一道非常简单的素菜，主要食材是土豆和调料，口感清淡，营养丰富。

2、以下是一些常见的十大顶级素菜做法，供参考：麻婆豆腐：将豆腐切块，用盐、水淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜等调料腌制，然后下锅煮熟，最后加入辣椒油和花椒粉。干煸四季豆：将四季豆切段，用油煸炒至变色，加入辣椒、花椒、姜蒜等调料炒匀。

3、以下是十道美味家常素菜的做法：麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油炒至两面金黄，加入炒好的麻辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀，最后加入花椒粉、盐、糖、酱油炒匀即可。家常炒土豆丝：将土豆切成细丝，用油炒至金黄，加入葱姜蒜末炒匀，最后加入盐、糖、酱油、胡椒粉炒匀即可。

麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以豆腐为主要食材，配以牛肉末、豆瓣酱等多种调料制成。口感麻辣，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的素菜。素炒鸡蛋素炒鸡蛋是一道简单易做的素菜，主要食材是鸡蛋和蔬菜，口感清淡，营养丰富。

饭店十大必点素菜如下：地三鲜。手撕包菜。鱼香茄条。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。清炒三丝。尖椒豆皮。干煸花菜。葱爆木耳。西芹百合。香菇烧腐竹。

1、以下是十道美味家常素菜的做法：麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油炒至两面金黄，加入炒好的麻辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀，最后加入花椒粉、盐、糖、酱油炒匀即可。家常炒土豆丝：将土豆切成细丝，用油炒至金黄，加入葱姜蒜末炒匀，最后加入盐、糖、酱油、胡椒粉炒匀即可。

2、韭花豆芽炒鸡蛋食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可、鲜美可口的一道菜，大人小孩都爱。

3、西红柿炒鸡蛋食材：西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油做法：准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。

4、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。