炒炸豆腐的做法大全，炒炸豆腐的做法大全图解

炸豆腐怎么做好吃

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。

选择硬一些的豆腐，用盐水泡半小时。锅里放入调和油，加热至7至8成热后放入豆腐，小火慢炸至金黄酥脆。小葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，酱油，蚝油放入锅里煮成稠糊状，然后浇到豆腐上，炸豆腐完成。

干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末各适量。豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。

将豆腐切成适当大小的块，用吸水纸轻轻擦干表面的水分。在一个碗中，将玉米淀粉或炸鸡粉与盐混合均匀。可根据个人口味添加一些辣椒粉。将豆腐块放入混合粉中，用手轻轻包裹均匀，直到豆腐块完全覆盖薄层粉。将炸锅中的食用油预热至约160°C至180°C。

辣椒切段和香肠大小一致，芝士裹香肠，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。

1、材料：豆腐1块，米酒1大匙，酱油1大匙，酱油膏1大匙，糖1大匙，麻油1大匙，水2大匙，姜片适量。豆腐切成块状，丢入热油锅中，先不翻动，过一下之后再轻轻翻动，炸至金黄色起锅。

2、将豆腐洗净，切成片。锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。控净余油，装入盘内。把炸好的豆腐切成条。葱切小段，青椒切丝。锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

3、炒豆腐的家常做法如下：准备食材：豆腐洗净，切成3厘米厚左右的大片，再顶刀切成3-4厘米长的条，放入盘中备用。香菇和冬笋切成条，葱姜切末，蒜切片，香菜切碎备用。炸豆腐：锅烧热后，下入色拉油约300克，大火烧至六七成热。将切好的豆腐条放入油锅中，炸至表面呈黄色时，捞出倒入漏勺备用。

4、以下是炸豆腐的家常做法：所需食材和调料食材：老豆腐1块（约500克）、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量（可根据实际情况选择是否使用）。

炸豆腐片可以炒肉片、西蓝花、白菜、猪肝，还可以用来烧鱼。炸豆腐片是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

绿豆芽炒炸豆腐：炸好的豆腐与绿豆芽一同炒制，爽口美味，适合家常快炒。香炸豆腐鱼：豆腐鱼炸制后外酥里嫩，不仅美味还富含营养。凉拌炸豆腐：炸好的豆腐加入调味料进行凉拌，口感丰富，清爽开胃。炸豆腐炒青蒜苗：炸豆腐与青蒜苗搭配炒制，色香味俱佳，家常又下饭。

把炸好的豆腐切成条。葱切小段，青椒切丝。锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。

食材：豆腐4块。食盐适量。将豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可。在热锅中加入油，有可能的话，建议用动物油，用筷子夹地豆腐片放入热油锅中。根据油锅的面积放入豆腐片最多覆盖整个油面，不要太多。

处理食材：把猪肉切成丝，豆腐切大块。再炸一下豆腐：为了让豆腐更香脆，可以再起个油锅，把豆腐放进去煎炸到金黄色，然后捞起来沥干油。爆香调料：另起油锅，把葱头和蒜头爆香，再下肉丝炒香。

准备材料：毛豆腐500克，食盐、酱油、味精各适量，葱、花椒、柿子椒适量，调和油适量。将豆腐洗净，切成片状。锅中倒入适量调和油，烧至七八成热。将豆腐逐片放入热油中炸至金黄色，期间会听到较大的响声，当响声变小或无响声时，即可捞出豆腐，并控净余油，装入盘内。

将豆腐洗净，切成片。锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。控净余油，装入盘内。把炸好的豆腐切成条。葱切小段，青椒切丝。锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

准备好干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末。豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。

步骤1：选择刚炸好的豆腐。步骤2：葱切小段，大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。步骤3：锅内放入适量的食用油，待油冒烟，加葱花、大蒜炒香。步骤4：将炸好的豆腐倒入锅中，加入少许盐、酱油三分钟。步骤5：锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。

调料：葱、油、盐、酱油、花椒、味精。将豆腐洗净，切成片。锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。控净余油，装入盘内。把炸好的豆腐切成条。葱切小段，青椒切丝。

步骤：把材料准备好，洗干净。把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。热锅冷油，下入青椒，炒微熟。下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。

将豆腐切成小块，放入淀粉2 将豆腐用油炸 3 过完油捞出 4 锅内放入葱花姜酱油5 放入炸好的豆腐炒香即可油炸臭豆腐的做法食材准备豆腐臭豆腐花生芝麻色拉油芝麻酱蒜蓉辣酱辣椒油。