手抓羊肉正宗做法，手抓羊肉的最佳做法

手抓羊肉的正宗做法是什么?

羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

在羊肉上均匀地撒上辣椒粉和花椒粉，然后用手将调料搓匀，使其均匀附着在羊肉上。 用锅烧热适量油，放入一些生姜丝炒香。 将炒香的姜丝铺在羊肉上，再撒上一些葱花作为装饰。 手抓羊肉可以直接用手抓着吃，也可以搭配面饼、葱花和特制的酱料一起食用。

宰杀与处理：按照伊斯兰教规或地方习俗进行人道宰杀，然后迅速进行放血和去毛处理，以保证肉质新鲜。洗净：将羊肉彻底清洗干净，去除杂质和不良气味，确保肉质纯净。腌制 撒盐：在羊肉表面均匀地撒上适量的食盐，注意不要过量，以免影响口感。腌制时间：根据羊肉的大小和温度条件，决定腌制时间。

手抓羊肉的正宗做法如下：准备食材，包括羊肉、料酒、八角、香叶、姜、葱、蒜、辣椒等。羊肉需要先洗干净。锅中放水，倒入少许料酒，将羊肉放入锅中焯水去血沫去腥。煮10分钟后捞出，用凉水冲洗干净。将焯过水的羊肉放入电压力锅内，加适量水，再放入八角、香叶、姜等调料。

兰州手抓羊肉怎样做味道正宗?

1、在羊肉快熟的时候，可以根据个人口味加入少量的胡椒粉、孜然粉等调味料。适量的调味料可以提升羊肉的风味，但不宜过多，以免掩盖羊肉的原汁原味。出锅：羊肉炖煮至熟烂后，即可出锅。将羊肉捞出摆放在大盘中，可以搭配蒜泥、香菜等蘸料食用。

2、兰州手抓羊肉的做法及配料： 选料：首先选择本地特有的绵羊羔羊肉，因为这样的肉质非常鲜嫩。如果你喜欢瘦的，可以选择羊腿；如果你喜欢肥瘦相间的，可以选择肋条。购买时，可以让商家帮忙切成适当的块状。 备料：将切好的羊肉放入盆中，加入清水浸泡约半小时，目的是去除肉中的血水。

3、处理羊肉：将羊肉清洗干净后，剁成大块，这样便于肉块更好地吸收调味料的味道。用冷水浸泡羊肉半小时左右，可以去除部分血水和腥味。腌制羊肉：将羊肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让肉质更加入味。

东乡手抓羊肉怎么做才正宗?

炖煮：加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉酥烂入味，期间可根据需要添加适量的水。收汁：待羊肉炖至酥烂时，开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。出锅：将炖好的羊肉出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。

手抓羊肉的做法步骤： 准备羔羊腰窝肋排1块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油。 将香料放入料盒，盖好盖子备用。 切葱段和姜片备用。 将小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。

至于装盘，第一种方法是将煮熟的大块肉按肋条、胸叉、背子、尾巴等分类切块，分别放入盘中上桌，称为系列手抓。第二种方法是将大块肉以胸叉、背子等作为底层，上面摆放肋条，食用时通常搭配椒盐和油泼蒜泥，也有人不蘸蒜泥，而是与蒜瓣一起食用。

手抓羊肉的正宗做法

主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

手抓羊肉的正宗做法如下：准备食材，包括羊肉、料酒、八角、香叶、姜、葱、蒜、辣椒等。羊肉需要先洗干净。锅中放水，倒入少许料酒，将羊肉放入锅中焯水去血沫去腥。煮10分钟后捞出，用凉水冲洗干净。将焯过水的羊肉放入电压力锅内，加适量水，再放入八角、香叶、姜等调料。

先将羊肉切成大块，然后用开水焯水去腥。焯水时可以加入一些姜片去腥味。焯水后捞出肉块备用。 取一个大锅，加入足够的水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片、大蒜和盐。煮沸后转至慢火，炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常柔软。 将炖好的羊肉捞出，放在一个大碗中，将多余的汤汁倒掉。

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。

选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊排，因为这部分的肉质鲜嫩，适合做手抓羊肉。将羊肉清洗干净，切成大块备用。在锅中加入足够的水，放入切好的羊肉，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。这个过程大约需要1-2小时，直到羊肉炖至软烂。在羊肉炖煮的过程中，我们可以准备调料。

正宗宁夏手抓羊肉做法

1、手抓羊肉正宗做法详解：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤： 准备所需的原材料。 将羊肋排放入锅中焯水。 将生姜切片、大葱切段。 在锅中加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，用小火煮。

2、正宗宁夏手抓羊肉做法如下：材料：羊肉、花椒、茴香籽、八角、桂皮、杏仁、陈皮、芝麻酱、腐乳汁、韭菜花、酱油、醋、大葱、白皮大蒜、辣椒粉，各适量。取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

3、首先，准备好需要的材料。新鲜羊肉、姜、大葱、八角、花椒、香叶、盐和料酒。将羊肉切成块状，大葱和姜也分别切成小块备用。锅中倒入清水加入香叶、八角和花椒大火烧沸后放入羊肉和盐，转小火煮1小时。其次，制作过程需要注意。在煮羊肉的过程中，注意不要煮过久，否则肉质会变得老硬。

4、宁夏手抓羊肉的做法步骤如下：首先，将羊排斩成块，然后用一勺料酒的清水浸泡一个小时，以去除血水。接着，在锅中加入适量的水，将羊肉放入煮沸，煮几分钟。之后，将煮过的羊肉用清水冲洗干净。将水倒入高压锅中，确保羊肉被水覆盖。准备调料，将花椒、桂皮、丁香、小茴香装入调料盒内。

5、宁夏美食虎妞手抓羊肉的做法如下：材料： 羊肉 花椒 尖椒 茴香 葱 姜 蒜 做法： 去血水：将羊肉用凉水浸泡3小时，以去除血水。 炖煮：将羊肉凉水下锅，加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜等调料。水开后，大火煮沸60分钟，直至羊肉熟透。 调味：出锅后，在熟羊肉表面撒适量食盐即可食用。

6、宁夏手抓羊肉的制作过程分为两步，首先准备调料和烹煮羊肉。第一步是制作调料：将芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋等食材精心混合在一个小碗中，搅拌均匀，调成独特的酱汁，为羊肉增添风味。第二步是切割和煮制羊肉。