温州菜谱大全热菜，温州菜谱大全热菜有哪些

适合聚会的10道菜谱

冷盘：柠檬手撕鸡（开胃爽口）材料：鸡腿3个、柠檬1个、香菜、小米椒、蒜末、生抽3勺、香醋2勺、糖1勺、香油1勺做法：鸡腿冷水下锅加姜片、料酒煮熟，撕成条。调料混合后淋在鸡肉上，加柠檬片、香菜拌匀，冷藏1小时更入味。

红烧肉：这是一道深受大家喜爱的经典菜品。选用五花肉，切成大小均匀的块，先煸炒至微黄色，然后加入酱油、料酒、糖、姜、蒜等调料，小火慢炖至肉质酥软。鱼香茄子：将茄子切成长条，先炸至微黄色，再与特制的鱼香酱（由豆瓣酱、姜、蒜、醋、糖等调制而成）一起炒制。

吉祥菜肴：如红枣莲子桂圆花生汤（早生贵子）、珍珠双虾（比翼双飞）等，名称吉祥，寓意美好。十道简单高端大气上档次的菜肴：葱油鸡、糖醋茄子、糖醋脆皮豆腐、红烧猪蹄、爆炒肥牛、油焖大虾、爆炒花甲、凉拌鸡尖、鸡翅、干锅焖羊肉、凉拌黄瓜等。

1、温州菜谱制作：温州肉粽菜谱简介：本人包的是三种肉粽，鸭蛋黄肉粽、栗子肉粽、双菇肉粽。钟爱栗子肉粽。

2、温州菜谱：家常菜之仔姜炒鸡菜谱简介一道美味又简单的家常菜，仔姜融合了鸡肉的鲜美，比鸡肉还要好吃。材料三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许做法三黄鸡一只，洗净切成小块。

3、温州菜头洪，又名菜头溏、菜头咸，是用白萝卜腌制的，先将白萝卜去掉叶子切掉根部，剪去须毛不用削皮。洗净后冷水入锅煮20分钟至熟透软烂，不用开盖，闷在锅里自然晾凉，取出后，放入清水中浸泡半天，把苦水充分浸泡出来，捞出沥干水份。

1、春节年夜饭菜谱 20道热菜菜色香味俱全番茄炖牛腩食材准备：牛腩，土豆，番茄，葱姜。做法：- 番茄、土豆去皮切块；- 牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出洗净。

2、红烧肉象征着生活红红火火，肥而不腻，入口即化，是年夜饭的传统硬菜。清蒸鲈鱼食材准备：鲈鱼一条，葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制片刻。盘子底部铺上葱姜丝，将鱼放在上面，鱼身上再放些葱姜丝。

3、冷盘（开胃菜）腊味拼盘材料：腊肠、腊肉、腊鸡腿等（根据喜好选择）。做法：将腊味制品切片，整齐摆放在盘中，可搭配少许黄瓜片和胡萝卜片增加色彩。寓意：腊味是传统年货，象征着富饶与丰收。海蜇头拌黄瓜材料：海蜇头、黄瓜、蒜末、醋、糖、盐、香油。

4、红烧鲤鱼：鱼身完整，色泽金黄，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余，是年夜饭中不可或缺的一道菜。先将鲤鱼煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料烧制而成。清蒸螃蟹：螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法保留了其原汁原味。

5、以下是一份包含十二个菜的年夜饭菜单，兼顾了不同口味和寓意，希望能为你提供一些参考：凉菜夫妻肺片食材准备：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉各适量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等适量。