瑶柱做法大全，瑶柱的做法及功效与作用

瑶柱的做法

1、步骤：将瑶柱洗净，去掉硬肌，放入碗中备用。炒锅中加入适量清水大火烧开，放入瑶柱大火煮沸三分钟捞出。将鸡蛋打入碗中搅散，加入适量精盐和半勺温水搅匀。蒸锅中加入清水大火烧开，放入鸡蛋液转中火蒸十分钟，然后在上面撒上煮好的瑶柱，再蒸两分钟。最后加入半勺陈醋、一勺酱油和少许葱花即可。

2、排骨洗净，放入锅中加足够的水煮沸后焯水，捞出沥干备用。干贝瑶柱用温水泡软，洗净备用。取一个干净的大锅，加入足够的水，放入排骨和姜片。煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间会有一些浮沫，需要用漏网撇去。如果觉得味道不够鲜美，可以适量加入清水。

3、步骤1 食材：瑶柱20粒、冬瓜500克、西蓝花10克。调味料：食用油5克、盐1克。步骤2 沸水锅中放入西蓝花焯烫30秒，捞出备用。步骤3 瑶柱用温水泡发。步骤4 冬瓜去皮去瓤，切片。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入冬瓜翻炒1分钟。步骤6 放入瑶柱继续翻炒2分钟。步骤7 加入盐炒匀，盛出装盘。

4、瑶柱的做法瑶柱是一种传统的中式食材，制作方法比较繁琐。首先需要选用优质的猪肉，将猪肉切成长条状，然后用盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末等调料腌制数小时，使其入味。接着将腌制好的猪肉晾干，再用细绳将其绑成长条状，放入锅中蒸熟。最后将蒸熟的猪肉晾凉，切成小块即可。

5、做法：瑶柱泡发撕碎，冬瓜连皮切块，薏米提前浸泡。瘦肉焯水后与所有材料炖5小时。特点：清热祛湿，适合湿热天气。瑶柱玉米胡萝卜排骨汤（家常清甜）材料：瑶柱10粒、玉米1根、胡萝卜1根、排骨300g、蜜枣1颗。做法：排骨焯水，玉米胡萝卜切段，与泡发的瑶柱一起煲1小时。

1、干瑶柱的做法有以下三种：竹荪干瑶柱汤材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干瑶柱25克，黑木耳56朵，味噌一大勺，水、食盐适量。做法：干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟。木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用。

2、材料：瑶柱10粒、竹荪5条、香菇/羊肚菌适量、山药200g。做法：瑶柱和菌类泡发，竹荪去网衣，炖1小时。特点：高蛋白素汤，提升免疫力。瑶柱处理技巧：提前用温水+黄酒/姜片泡发30分钟，撕成细丝更出味。若汤底想更浓郁，可先将瑶柱煸炒再煮。

3、干瑶柱烧冬瓜的做法：干瑶柱用清水浸泡30分钟。冬瓜，去皮洗净后切小块。泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。下处理好的干贝。炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

4、- 做法：洗净各物，干瑶柱、苡米稍泡，冬瓜切厚块，入炖盅，加热水1250毫升（约5碗量），隔水炖约2小时。干瑶柱滚丝瓜素汤 - 材料：干瑶柱50克、丝瓜500克、生姜3片。

5、做法：将鹌鹑宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。将瑶柱干泡软后撕成小块备用。将鹌鹑和瑶柱块一起放入炖盅中，加入适量清水和姜片、葱段等调料。将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时，最后加入适量盐和少许鸡精调味即可。特点：鹌鹑肉质鲜嫩，与瑶柱的鲜美相互融合，营养丰富。

步骤：将瑶柱提前泡发，鸡腿切块，用料酒拍匀。将鸡腿和瑶柱加入足够的清水，加入枸杞、姜片，用慢火煲炖1-2小时，最后加入盐调味即可。瑶柱虫草花煲汤：准备材料：瑶柱、虫草花、鲍鱼、猪骨、姜片、盐、料酒。步骤：将瑶柱和虫草花提前泡发，鲍鱼切片，猪骨焯水去腥。

材料：鸡一只、瑶柱5粒、黄豆适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。黄豆要提前一夜浸泡。把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。把切过的鸡洗一下。加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。

将鸡胸肉切成片状，鸡骨洗净备用。瑶柱泡水后切成小片，沙虫干泡水备用。干贝用温水浸泡片刻，然后备用。干贝菇泡水后切片备用。炒锅中加入适量的食用油，放入鸡骨煸炒出香味。加入适量的料酒炒匀，然后加入清水，煮沸。

做法：将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。

瑶柱煲汤是一道香浓美味的汤品，下面是一种常见的做法：所需材料：- 100克瑶柱 - 500克瘦肉 - 适量的生姜片 - 适量的葱段 - 适量的料酒 - 适量的盐步骤：准备好瑶柱和瘦肉。瑶柱可以提前泡发，把瑶柱泡在冷水中30分钟至1小时，直到柔软。瘦肉切成块状备用。

准备材料：将瑶柱提前浸泡在温水中，泡发至软化，大约需要2-3小时。泡发后的瑶柱用清水冲洗干净，去除杂质。瘦肉切成块，老母鸡宰杀干净，切块备用。焯水：将瘦肉和鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

爆炒瑶柱（1）准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。（2）把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。（3）锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。

瑶柱炖鸡汤：将瑶柱与鸡骨或鸡胸肉一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。瑶柱的鲜味会融入鸡汤中，提升整道菜的味道。瑶柱炒饭：将事先泡发的瑶柱切碎，放入锅中炒炒。然后将饭和适量的蔬菜放入锅中炒匀，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。

瑶柱的10种家常做法包括：瑶柱炒蛋：将瑶柱与鸡蛋、红椒等食材一起炒制，味道鲜美。冬瓜土豆瑶柱汤：将冬瓜、土豆和瑶柱一起煮汤，清爽可口。瑶柱鸡粥：在鸡腿粥中加入瑶柱，增添海鲜的鲜美味道。瑶柱蒸蛋：将瑶柱与鸡蛋一起蒸制，口感细腻。瑶柱冬瓜汤：冬瓜与瑶柱的搭配，清爽解暑。