大闸蟹的做法视频，大闸蟹做法大全带图解视频

怎样清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的方法如下：准备螃蟹：将买回的螃蟹放入水中，用刷子仔细刷洗干净。关键步骤：用叉子在螃蟹嘴里插一下，直至螃蟹不动弹，然后拆下绑着的绳子。这样可以防止蒸的时候螃蟹因乱动而掉腿。蒸锅准备：往锅中加水，并开大火将水烧开。记住，一定要等水烧开后再准备蒸螃蟹。

将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。开大火蒸15分钟。蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。

处理大闸蟹：用剪刀剪去大闸蟹的蟹钳尖端，以防蒸制过程中刺伤手指。然后翻转大闸蟹，使其腹部朝上，用刀尖插入蟹脐处，轻轻撬开蟹脐，去除内脏和蟹腮等杂质。最后用清水冲洗干净，沥干水分。腌制大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

开中火开始加热，待水逐渐升温至温热状态。此时，将清洗干净的大闸蟹小心翼翼地放置在蒸屉上，注意保持一定的间距，以免相互挤压影响烹饪效果。接着，迅速盖上锅盖，保持中火状态继续蒸煮。根据大闸蟹的大小和数量，大约需要蒸十分钟左右。在蒸煮过程中，可以适时观察锅内情况，确保大闸蟹均匀受热。

将新鲜的大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀地涂抹在大闸蟹的身上，腌制20分钟。将腌制好的大闸蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

准备阶段：将大闸蟹清洗干净，备用。切好姜片、葱段。腌制入味：将清洗好的大闸蟹放入盆中，加入姜片、葱段。倒入适量料酒，撒上少许食盐。腌制10-15分钟，让大闸蟹入味。清蒸过程：将腌制好的大闸蟹摆放于蒸锅中。开火，大火蒸煮20-25分钟。蒸煮期间，可根据口味撒上一些香菜增加风味。

1、如何保存大闸蟹存活大闸蟹存活有以下几种比较常见的方法：将大闸蟹放在盆子中，适合数量比较少的，大约6-8只，用喷水瓶装纯净水，大约每隔1小时左右给大闸蟹喷水，观察大闸蟹的存活情况。

2、大闸蟹保鲜方法如下：冰箱保存法：适用情况：所购螃蟹数量不多，能在三天左右吃完。操作步骤：选活力旺盛的螃蟹，将螃蟹的脚捆起来减少体力消耗，放入冰箱冷藏柜，并盖上湿毛巾。食用建议：每天吃的时候先挑选活力不足的螃蟹食用，活力足的螃蟹可继续保存。可通过轻触螃蟹眼睛判断其活力。

3、选择活力旺盛的大闸蟹：可用手轻触大闸蟹的眼睛，选择反应灵敏的进行保存。捆绑大闸蟹：把大闸蟹的脚和大闸捆起来，减少体力消耗。冰箱冷藏：放入冰箱冷藏柜，并盖上湿毛巾保湿。每天检查：每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的可继续保存。超过5天食用：选择活力旺盛的大闸蟹：同样需确保大闸蟹的活力。

4、买回来的大闸蟹可以这样存放：冰箱冷藏保存：将大闸蟹的钳子和脚捆扎好，防止其在冰箱中活动消耗过多体力。直接放入冰箱冷藏室中保存。这种方法适用于短期内食用的大闸蟹。塑料桶或塑料盆保存：如果购买的是活的大闸蟹，并且打算保存较长时间，可以将其放入塑料桶或塑料盆中。

5、大闸蟹的存放方法有以下几种：直接摆放在花盆里：可以将活的大闸蟹直接摆放在盆里进行存放。注意不要放入太多的水，只放一点点即可，这样可以存放很长时间。捆绑存放：将大闸蟹进行捆绑，然后放在一个盘子里。可以适当朝大闸蟹身上洒些水，如果有条件，也可以在其底下放入一些青草，这样存放的时间会更久。