腌萝卜咸菜的做法家常，腌萝卜咸菜的做法

腌白萝卜咸菜的做法

1、用料：白萝卜、八角、花椒、香叶、桂皮。把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。萝卜摊开，放在阳光直射且通风的地方，晒成萝卜干。八角、花椒、香叶、桂皮，放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉备用。萝卜干过冷水后，放入容器中。

2、白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

3、如何腌制萝卜咸菜步骤如下：首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。

萝卜缨子腌咸菜的做法：准备好萝卜缨子和盐。将萝卜缨子洗净，切成段状。在一个容器中放入萝卜缨子，加入适量的盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制2-3天即可。可以根据个人口味加入蒜、姜、辣椒等调料。完成后，可以用来拌饭、拌面、做汤等。

将绿萝卜去皮，切成小块，加入适量盐腌制30分钟，使其出水。将腌好的绿萝卜洗净，沥干水分，加入切好的大葱、姜、蒜、辣椒，拌匀。加入适量白糖、米醋、酱油、香油，拌匀。将拌好的绿萝卜装入密封容器中，放置阴凉处静置1-2天即可食用。

将清洗干净的胡萝卜控干水分，备用。同时，将白萝卜和新鲜辣椒也清洗干净，控干水分备用。在胡萝卜上切上花刀，以便更好地入味。若不会切花刀，也可以像平时切片一样，但不要切段，确保腌制时味道能够渗透。

腌萝卜咸菜有多种方法，以下是一种常见的做法：准备材料主料：白萝卜、胡萝卜、青萝卜均可，根据个人喜好选择即可。配料：盐、糖、生抽、老抽、醋、白酒、花椒、八角、姜、蒜、辣椒等。

如何腌制萝卜咸菜步骤如下：首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。

1、干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可，无需太多复杂的配料。干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。

2、首先先挑选好的萝卜，然后去皮洗净，将青洗净的萝卜切成厚片，再切成丝，放入盘中，加入少许的盐，然后搅拌均匀，腌制半个小时，倒掉多余的水分。用清水洗净，放到盆中，加入红绿辣椒，蒜末一勺，陈醋一勺，生抽一点鸡精等调味品，再准备一个空碗中加入少许的辣椒面拌匀。

3、萝卜缨子腌咸菜的做法：准备好萝卜缨子和盐。将萝卜缨子洗净，切成段状。在一个容器中放入萝卜缨子，加入适量的盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制2-3天即可。可以根据个人口味加入蒜、姜、辣椒等调料。完成后，可以用来拌饭、拌面、做汤等。

准备食材和调味料。食材主要是萝卜，调味料包括盐、辣椒粉、五香粉、生姜末等，根据个人口味还可以添加蒜瓣、酱油、红糖等。清洗并处理萝卜。将萝卜清洗干净，然后切成长条或厚片，也可以不切整个腌制，但腌制时间会较长。同时，准备好腌制容器，农村常用的大缸是最佳选择。腌制过程。

现在开始腌了，先腌整个水果萝卜。空缸先撒一袋子盐，放入整个萝卜，放入前用刀去根去头部叶巴，准备的萝卜已经大概粗洗过，腌制好了再清洗。现在已经铺上一层萝卜，继续撒一袋盐。大缸里继续一层萝卜一袋子盐。现在萝卜已经摆满了继续什么倒入盐，大概就是5斤萝卜1斤盐。

首先，准备好所需材料，包括新鲜无破损的萝卜、食盐，以及一个干净无水的大缸。萝卜应挑选大小均匀、表皮光滑的，以确保腌制出的咸菜口感和卖相俱佳。接下来是腌制步骤。首先，将大缸底部铺上一层厚厚的食盐，然后放上一层清洗干净的萝卜。注意，萝卜之间要留有空隙，以便盐分更好地渗透。