炖黑鱼的做法，高压锅炖黑鱼的做法

怎样用土豆炖黑鱼

将切块的土豆放入煮锅中，加入适量清水，和一些盐，煮至土豆变软。 在土豆煮的过程中，可以准备黑鱼，将切块的黑鱼用料酒腌制一下。 土豆变软后，加入腌制好的黑鱼块。 加入姜片、葱段，适量酱油，白胡椒粉，继续炖煮一会儿，直至黑鱼熟透。

土豆炖黑鱼的话，只需要把土豆切成片黑鱼闲了以后上点水倒入生抽老抽加盐炖炖了差不多七八成熟入土豆片一起炖土豆熟了，然后把鱼土豆一起称出来就可以了。

黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干，切去鱼嘴，把黑鱼切成厚片，这样比较容易入味，还不容易煮断，土豆去皮，洗净切成滚刀块，番茄洗净切块，锅里油热，放入土豆，用中火煎至表面发黄，盛出待用。

家常炖黑鱼的做法

1、制作步骤 腌制：将黑鱼清洗干净，切成适当大小的块，用盐和淀粉腌制半小时左右。 爆香：将葱姜蒜洋葱切成丝，红枣去核备用。锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，待出香味后加入洋葱翻炒片刻。 炖煮：加入清水，待水开后加入黑鱼块，加入料酒和少许生抽，撇去浮沫。

2、黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量。 猴头菇泡发洗净，炖熟切片备用。黑鱼去鳞内脏，切去头尾，其余切片，腌制鱼片加盐、姜丝、蒜末、黄酒。 鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。

3、食材：黑鱼2条、白糖1勺、醋2勺、酱油适量、葱姜蒜适量、盐适量、植物油适量。将黑鱼去除内脏，洗净。控干水，背上用刀划上几刀，容易入味。葱姜蒜洗净切片备好。油热下入葱姜蒜。放入黑鱼，煎两面。预防鱼皮粘锅可以事先抹点盐。添清水，加入调好的酱汁。

4、清炖黑鱼：首先，把黑鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，然后在鱼身划十字花刀。接着，鱼沥干后，葱姜切丝，蒜切块。锅内加入植物油烧热，放入鱼煎至两面微黄，再加入冷水，大火烧开后转小火慢炖。炖至鱼汤呈乳白色时，加入盐、香菜和味精即可。

5、家常炖黑鱼的做法如下：材料/工具：黑鱼、葱、姜、蒜、色拉油、白醋、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。葱姜蒜切片，黑鱼清理好后在背上用刀划几道便于入味（鱼在市场买的时候可以请卖家帮忙收拾干净）。锅内放入色拉油后，加入葱姜蒜爆锅底。放入黑鱼，煎炒至两面金黄。

6、冰箱中储存的半条黑鱼，先将其解冻。香菜洗净后切碎备用，小葱洗净切碎，同样放在一边待用。取一高压锅，加入适量清水，将黑鱼放入锅中，注意不要让鱼接触到锅底，这样可以避免鱼肉因受热不均而变得糊锅。接着放入葱段、姜片和陈皮，这些调味品可以增加清炖黑鱼的风味。

正宗黑鱼的做法和配方

1、正宗黑鱼的做法和配方如下：做法：准备食材：黑鱼2条香菜少许葱、姜、蒜适量八角少许白糖少许蒜蓉辣酱少许白醋少许豆瓣酱少许生抽少许料酒少许盐少许处理黑鱼：将黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞，然后清洗干净。用刀在鱼的两面都斜切几刀，以便更好地入味。炖制汤汁：准备葱、姜、蒜、八角备用。

2、烹饪黑鱼的过程需要准备黑鱼2条，香菜、葱、姜、蒜适量，以及八角、白糖、蒜蓉辣酱、白醋、豆瓣酱、生抽、料酒和盐少许。首先，将黑鱼去内脏、鱼腮和鱼鳞，彻底清洗干净后，用刀在鱼的两面斜切几刀，以便入味。接下来，备好葱、姜、蒜和八角。

3、黑鱼处理干净，切块备用。嫩豆腐切块，放入开水中加盐焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再放入黑鱼块煎至两面金黄。加入适量料酒去腥，加入足量清水没过黑鱼块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。放入豆腐块继续炖10分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的味道。调入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

4、黑鱼2条、香菜少许、葱、姜、蒜适量、八角少许、白糖少许、蒜蓉辣酱少许、白醋少许、豆瓣酱少许、生抽少许、料酒少许、盐少许。方法：把黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞再清洗干净，然后再把鱼改一下刀，用刀把鱼的两面都斜切几刀。准备一些葱、姜、蒜、八角备用。

5、首先是酸辣鱼条。选用新鲜黑鱼，将其宰杀后取出鱼肉，切成鱼条，蘸上干淀粉后炸至金黄色。另起油锅，将红干辣椒和葱姜蒜炒香，加入鱼条，加入黄酒、醋、糖、盐调味，并加适量水煮熟，最后加入味精即可。接着是炸黑鱼卷。

6、炒黑鱼片的正宗做法来啦，赶紧来看看怎么做出美味又正宗的黑鱼片吧！准备材料：主料：选一条新鲜的黑鱼，再备上2个青红椒和200g毛豆米。辅料：适量的油、盐、料酒、生抽和醋。处理鱼肉：先把黑鱼的鱼肉片下来，洗干净后放到碗里。

乌鱼又叫黑鱼炖鸡的做法

1、乌鱼（黑鱼）炖鸡的做法如下：所需材料：- 主料：老母鸡一只（约三斤左右），乌鱼一条（约四百克，大小可根据个人喜好调整）- 辅料：白酒一小汤勺，姜一小块，盐适量 具体步骤： 准备材料： - 鸡洗净后斩块，用清水浸泡约十分钟以去除血水。

2、准备所有材料，将黑鱼和鸡切块，提前半小时用生姜、料酒、盐巴、胡椒粉等进行腌制。同时，将配菜切条备用。 预热一个厚底不粘锅，加入黄油融化。 先放入蒜头和洋葱炝锅，接着将其他配菜和黄油充分混合。 将鸡肉和鱼块均匀地摆在配菜上，加盖，使用电磁炉1800瓦火力炖煮18分钟。

3、鸡洗净斩块，用清水泡约十分钟去除血水，锅里加入清水烧开关火，放入鸡块除去血沫；乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍，沥干水斩块备用；锅里放鸡块加足水，放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开；改中火炖至鸡熟，放入乌鱼，放盐调味，烧开五分钟即可食用。

4、肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。乌鱼炖鸡的操作：黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。

5、在制作乌鱼炖鸡时，首先准备一只约3斤的老母鸡和一条约400克的乌鱼。 将鸡洗净后斩成块，用清水浸泡约10分钟以去除血水，然后在锅中加入清水煮沸，放入鸡块煮至血沫消失。 乌鱼剖开肚子后洗净，多遍清水冲洗后沥干，再斩成块备用。

炖黑鱼怎么炖最好

在锅内加入适量的水，水量需没过黑鱼。用中火炖煮20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。调味出锅：炖煮时间到后，在锅中加入适量的味精进行调味。将炖好的黑鱼盛出，撒上切碎的香菜即可食用。注意事项： 在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鱼肉炖煮过烂。

把煎好的鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖能够让鱼肉充分吸收汤汁的味道，并且使鱼肉更加鲜嫩。炖煮的时间根据鱼的大小和个人口感而定，一般需要30 - 40分钟左右。如果喜欢吃软烂一点的鱼肉，可以适当延长炖煮时间。

热锅凉油，待油温升高后，将鱼块放入锅中，用小火慢煎，直至鱼块两面煎至金黄色。这一步是炖出浓白鱼汤的关键。炖煮：鱼块煎好后，放入切好的生姜和大葱爆香，随后加入适量开水。如果添加了黑木耳，此时也可以一同放入锅中。加盖大火炖煮，几分钟后鱼汤就会变得浓白。

简单的黑鱼做法又好吃

1、黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块，与豆腐、葱、姜一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净，与猪肥膘、葱、姜、蒜等一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头、南瓜、红枣等一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味。

2、要让黑鱼做得新鲜又好吃，可以尝试以下几种做法： 辣炒黑鱼片 准备食材：黑鱼、红椒、黄瓜、花雕酒、淡味生抽、香醋、淀粉、葱姜大蒜、豆油、盐、白糖。 做法：将黑鱼处理干净后切成片，放入小盆中，加入花雕酒和淀粉腌制片刻。

3、黑鱼肉质紧实、刺少，适合多种家常做法，既能清淡鲜美，也能浓郁入味。

4、简单的黑鱼好吃做法如下：准备食材：黑鱼清洗干净，从鱼头处切到鱼尾处，压紧鱼身后片掉鱼骨，切成23厘米的鱼片，鱼头从中间剁开。红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切葱末、生姜切姜末、大蒜切蒜末。腌制鱼片：将切好的鱼片用凉水清洗干净，泡一会以去除血水和腥味。

5、将黑鱼清洗干净后，放在案板上，从鱼头切到鱼尾，紧压鱼身以方便片鱼。将鱼骨片成2-3厘米的薄片，鱼头从中剁开，鱼肉则切成小块。将切好的鱼片用凉水冲洗干净，浸泡一段时间以去除血水和腥味，这样能有效减少鱼的腥味。

6、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。