东北土豆炖茄子的做法大全，东北土豆炖茄子的做法

东北土豆炖茄子的做法

准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。

热油。先放肉，有肥有瘦最好，炒一炒。放葱姜蒜，把肉炒变色。土豆切块，茄子用手撕成块，最好用手撕，比较好。加入翻炒。等炒到油快没了放一勺酱油。继续翻炒两下。

东北茄子炖土豆的做法图解土豆是用刀奔开的也不是切的步骤3 葱姜蒜切好步骤4 热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了步骤5 倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。

想知道美食-茄子炖土豆的做法吗？下面跟小编一起来看看吧。食材茄子适量土豆适量葱适量姜适量蒜适量老抽适量食盐适量豆油适量味素适量1将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。2将茄子掰成块，土豆切成块将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

增加蛋白质和铁元素的摄入量。土豆炖茄子是东北地区常见的家常菜，也是家庭聚餐和宴客的主打菜肴之一。在冬天，热气腾腾的土豆炖茄子可以为人们带来暖意和温暖的回忆；在夏天，凉爽美味的土豆炖茄子也会得到人们的青睐。它是东北民间传统美食之一，也体现了东北人民热情好客、厨艺精湛的文化特色。

茄子用水清洗干净，控干水分，切成块（块的大小根据个人喜好）。土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块（土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些）。青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小差不多的块（青椒起到很好的提味作用，一定要放）。

东北茄子炖土豆怎么做如何做好

步骤4 热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了步骤5 倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。下面开始介绍所需要的食材：茄子、土豆、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜。先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，土豆刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入土豆在锅中，炸制色泽金黄捞出。

土豆炖茄子(东北菜)

1、东北茄子炖土豆的做法紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了。土豆是用刀奔开的也不是切的。葱姜蒜切好热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了。倒入茄子炒软，加水炖。

2、做法：把土豆茄子分别洗净后切成滚刀块，辣椒，蒜瓣剁碎放在一边。锅中倒入油，尽可能多来点，茄子比较吃油，油热了放入土豆翻炒，接着放入茄子翻炒，放两勺酱油。炒到土豆茄子都已变色，加入水与土豆茄子持平即可，盖上锅盖小火慢炖。

3、土豆和茄子在炖煮前用水泡一泡，可以防止它们在炖煮过程中吸收太多的油。五花肉可以先用料酒、姜片和葱段焯水去腥。炖煮时注意火候，避免烧干，可以适时添加水。炖煮过程中可以适当翻动，防止粘锅。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。

4、每家都有自己的做法，我家通常都是锅中放油，炒肉，肉变色，加葱姜，炒出香味倒酱油，加热水，放入切好的土豆，茄子，调味料，熟了放点盐，再煮一会，等茄子软烂入味就好吃了。

5、土豆炖茄子是一道美味的东北特色菜肴。土豆和茄子都是非常有营养的素菜，且口感和味道也是非常好的，这道菜制作简单但又很有营养，深受很多家庭的喜爱。下面我就给大家分享一下土豆炖茄子的做法。首先准备下食材：土豆、茄子、尖椒、葱、姜、盐、味素、八角、花椒。

6、土豆炖茄子是一道美味的东北菜，它传承了东北地区独特的烹饪技艺和饮食文化。这道菜的制作简单，但口感鲜美，营养丰富。主要的材料是土豆和茄子，这两种食材搭配非常恰当，土豆入口香糯，茄子则鲜嫩多汁，两者相得益彰，令人食欲大开。土豆炖茄子不仅美味，还有很多营养价值。

茄子炖土豆的做法

1、茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

2、土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，调料是酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克。做法如下。

3、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

4、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。土豆去皮洗净，切成滚刀块。香菜洗净，切成细末。尖椒去蒂、洗净，切成细末。将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉。

5、土豆和茄子洗净后，分别切成块状。将葱、姜、蒜切末备用。热锅倒入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。加入土豆块，炒至表面略微变色。放入茄子块，与土豆一起翻炒均匀。加入适量的料酒，炒匀后调味的酱油、盐和白糖，再次炒匀。

农民工茄子炖土豆是怎么做的

做法1：茄子炖土豆材料：- 2个中等大小的茄子 - 2个中等大小的土豆 - 1个洋葱 - 2瓣大蒜 - 适量的橄榄油 - 盐和胡椒粉，根据个人口味添加 - 适量的热水步骤：将茄子和土豆切成大小适中的块状。在炒锅中加热一些橄榄油，然后将洋葱和大蒜切碎，放入锅中炒至香味散发。

茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，下面我为大家分享三种茄子炖土豆的做法吧！做法一：食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品制作步骤：将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。将茄子洗净、掰开备用。将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

茄子炖土豆的方法如下：土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花。碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。锅内加入油，烧热之后，把土豆放进去炸一下，炸至表面微黄，盛出控油。

美食-茄子炖土豆的做法

1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。放土豆茄子翻炒。加入酱油和盐翻炒。加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。土豆和茄子炖熟即可。

2、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

3、土豆和茄子分别洗净后切成块。葱姜蒜切末备用。热锅热油，加入葱姜蒜炒香。放入土豆块炒至略微变色。加入茄子块继续翻炒。加入适量的料酒炒匀。加入适量的酱油、盐、白糖调味，炒匀。加入适量的水，水量不要盖过土豆和茄子。

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