西安白吉馍的做法视频，陕西白吉馍怎么吃

正宗白吉馍的做法和配方

1、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。辅料：糖5克、食用碱面0.5克。做法：（1）面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。（2）倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。（3）将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。（4）取一面团擀成椭圆形。

2、白吉馍的做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。

3、肉碎准备：将炖好的猪肘子取出，带皮肉剁碎，再加入适量的汤汁。剁好的肉碎中加入青椒碎，增加口感层次，减少油腻感。最后，将烤好的白吉馍剖开，放入肉碎，即可享受美味的白吉馍。

1、将擀好的饼皮放入锅中，烙至表面起泡，底部微黄。翻面，继续烙另一面，直到两面都呈现出金黄色，且有微微的焦点。步骤四：出锅白吉馍烙好后，从锅中取出，放在架子上稍微晾凉。如果不立即食用，可以将其放入密封容器或用保鲜膜包好，避免风干。

2、二次发酵将成型的白吉馍放在铺有干净布的蒸笼屉上，保持一定的间隔。盖上盖子，进行二次发酵，大约30分钟。蒸制大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，防止馍因温差过大而塌陷。出锅将蒸好的白吉馍取出，放在凉架上稍微散热。

3、煎至两面微黄，加入冰糖。接着加入温水，没过食材。调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据口味，调整调料的种类和用量。拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。

4、白吉馍：材料：（4个）面粉：2杯速溶酵母： 1小匙水： 3/4杯发酵粉： 1/2小匙做法：把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手（干的，不能沾水）搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+酵母的混合物 1 用面团功能和面，分成小份然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。

5、鸡柳的做法教程白吉馍加肉鸡柳是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是鸡柳的做法教程：准备鸡腿肉，去骨后切成条状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。准备白吉馍，切成薄片，放入烤箱中烤至金黄色。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

正宗的白吉馍的制作方法如下：准备材料主料：面粉300g，酵母1小勺，白糖1勺，食用油1勺。和面与醒发将面粉、酵母、白糖和食用油混合，加入温水，和成稍软的面团。将面团放在温暖处醒发至两倍大。如果气温较低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火后将面盆放入，以加快醒发速度。

准备材料：制作白吉馍的主要材料有面粉、酵母、水、盐等。首先需要将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母和盐，然后慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面团呈现柔软且不粘手的状态。发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

正宗白吉馍的和面方法如下：准备材料：中筋面粉300g 酵母3g 水150g 糖2g 碱面少许混合材料：将中筋面粉放入盆中，加入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。和面：缓慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，注意揉面时要充分揉匀，使面团有弹性。

制作步骤：和面：将200克面粉放入大盆中，用100克温水将2克酵母化开并搅拌均匀，然后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。接着，分三次倒入色拉油，将面和成软硬适中的面团。饧发：盖上屉布或锅盖，让面团饧发约30分钟。注意，白吉馍使用的是半发面，所以面团不用完全饧发。

白吉馍是中国陕西地区的一种传统面食，因其外皮酥脆、内里松软而广受欢迎。它是肉夹馍的主要组成部分，通常搭配卤肉、蔬菜等食用。

制作白吉馍的过程并不复杂。首先，您需要将面粉进行发酵，这是制作发酵面饼的基础步骤。发酵完成后，将面团揉成饼状，然后用平底锅或烙饼机将其烙熟。接下来，用刀在饼的侧面切开，但要注意不要完全切断，这一步是为了让饼能够更好地吸收内部的馅料。

首先，是制作面团。选择高筋面粉，这样做出的馍才会有弹性。将面粉过筛后，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面粉成团。然后，将面团放在案板上揉至表面光滑，这个过程大约需要10-15分钟。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟。接下来，是将面团分割成小剂子并擀制成形。

烙制：预热平底锅，不需要放油。将擀好的面皮放入锅中，中小火烙制。当面皮底部出现小气泡，颜色变为微黄时，翻面继续烙制另一面。两面都烙至微黄，且有些许焦点即可。出锅：将烙好的白吉馍从锅中取出，放在架子上稍微晾凉，防止底部因蒸汽而变软。

煮沸后加冰糖和盐，转小火慢炖5小时，关火焖1小时。同时准备白吉馍材料，面粉、酵母、盐混合，加清水揉成团，揉入玉米油，发酵。发酵至两倍大，揉搓排气，分剂子，擀成牛舌状，对折擀平，卷起，按扁，擀成圆饼。电饼铛预热，烧饼两面炕至微焦。