墨斗鱼的做法大全，墨斗鱼的做法怎么样好吃

墨斗鱼怎么做好吃

准备冷冻小墨斗鱼时，首先需要去除墨斗鱼的骨头和内脏，随后剥掉其黑色外皮，确保彻底清洗干净。接着将清洗好的墨斗鱼放入沸水中煮开，加入葱段、姜片、适量的精盐和料酒，继续煮10分钟，最后将墨斗鱼捞出放凉。

清炒墨鱼这是最简单也是最能保留墨鱼鲜味的做法。首先，将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成片或条状。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再将墨鱼快速翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法简单快捷，保留了墨鱼的原汁原味。

处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末。焯水：锅中加水烧开，加入1勺料酒，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

小墨斗鱼要想做得既好吃又简单，可以尝试以下几种方法：清炒墨鱼仔：首先将墨鱼仔清洗干净，切成适当大小，然后放入沸水中焯水去腥。接着，热锅凉油，爆香姜丝和蒜片，再加入青红椒块翻炒。最后加入墨鱼仔快速翻炒，加盐和生抽调味，炒熟即可出锅。

韭菜炒小墨斗鱼材料准备小墨斗鱼500克、韭菜1把、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。做法步骤处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末。焯水：锅中加水烧开，加入1勺料酒，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

加入清水没过小墨斗鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。待汤汁收浓出锅。蒜蓉蒸小墨斗鱼用料：小墨斗鱼500克、大蒜1头、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱花适量、辣椒丝适量。步骤：小墨斗鱼清洗干净，沥干水分。大蒜剁成蒜蓉备用。将蒜蓉均匀涂抹在小墨斗鱼的表面和内部。加入盐和料酒腌制10分钟。

墨斗鱼洗净，如太大切小一点。葱切段。烧开一小锅水，快速倒入墨斗鱼烫一下。这样可以防止炒时出水。热油锅，下葱姜炒出香味；下墨斗鱼，加入料酒、和盐，略微翻炒，出锅。这种墨斗鱼很嫩，用甜面酱和韭菜炒，味道也很鲜的。

拌墨斗鱼的做法是将墨鱼去骨和内脏，洗净后放入开水中煮10分钟，捞出放凉。嫩芹菜洗净后烫熟切段，与墨斗鱼条拌匀，加入调料即可。姜汁墨斗鱼丝则是将墨鱼切丝煮熟，黄瓜切丝放在上面，姜末与其他调料拌匀浇在墨斗鱼丝上。白萝卜烧墨斗鱼则将白萝卜和墨斗鱼焯水后烧煮，调味后勾芡。

墨斗鱼炖鸡：将墨斗鱼和鸡肉一起炖煮。可以准备墨鱼干和三黄鸡，墨鱼干泡发后撕成条，三黄鸡洗净切块焯水去血水。锅中放少许油，爆香姜蒜后加入鸡肉翻炒均匀，再加入墨鱼干继续翻炒几分钟，接着转入砂锅，加入适量的水、红枣、枸杞和调味料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟软即可。

小墨斗鱼500克、韭菜1把、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。做法步骤处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末。焯水：锅中加水烧开，加入1勺料酒，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

处理食材：小墨斗鱼洗净，去除内脏和外壳，撕掉表皮，切成小块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2分钟，捞出沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

步骤：将小墨斗鱼洗净，去掉里面的薄脊骨片。准备蒜切片、姜切丝、葱切圈，以及适量的辣椒酱。锅中烧水，水开后放入墨斗鱼焯水15秒捞出。另起锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后倒入焯水后的墨斗鱼翻炒均匀。加入料酒、酱油和辣椒酱，快速翻炒均匀即可出锅。

做法步骤：将墨鱼与调味料拌匀。炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。