小葱豆腐凉拌怎么做好吃，豆腐凉拌怎么做好吃

豆腐怎么凉拌好吃

经典葱姜蒜凉拌豆腐所需材料嫩豆腐1块（约300 - 400克）、小葱2 - 3根、生姜1小块、大蒜2 - 3瓣、生抽2 - 3汤匙、香醋1 - 2汤匙、白糖1 - 5汤匙、盐0.5 - 1克（根据个人口味调整）、香油1 - 5汤匙、辣椒油（可选）1 - 2汤匙。

麻辣豆腐——将豆腐切成厚片，葱姜蒜碎，辣椒切碎，醋、生抽、豆瓣酱、花生米等调料拌匀即可。香菜拌豆腐——将豆腐切成小块，香菜切碎，加入盐、醋、生抽、蒜泥等调料拌匀即可。葱花拌豆腐——将豆腐切成小块，葱花切碎，加入盐、鸡精、蚝油等调料拌匀即可。

将调好的酱汁倒入装有豆腐的盘中，用筷子轻轻搅拌均匀，尽量让每一块豆腐都裹上酱汁。最后撒上熟芝麻和香菜、小葱段即可。适合凉拌。如果想要更有嚼劲的口感，也可以选择老豆腐，但老豆腐需要适当延长焯水时间，约3 - 5分钟。调味原理：生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加浓郁的鲜味。

嫩豆腐凉拌怎么做好吃

准备材料：主要材料：1块嫩豆腐。调味料：1小把葱花、1小把香菜、适量辣椒油、适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量蒜泥。处理豆腐：将嫩豆腐用热水轻轻烫一下，以去除豆腥味，然后切成大小适中的小块，方便凉拌和入味。

将豆腐用热水烫一下，去除豆腥味后切成小块。将豆腐放在菜盘中，加入葱花、香菜、蒜泥等调味料，拌匀后加入适量辣椒油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀即可食用。照顾到口味偏向，也可加入适量的醋或者芝麻酱来调味。放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。

准备一块嫩豆腐，再配上辣椒油、麻油、香油、生抽、醋、鸡精和蒜末，最后撒上香菜，这样一道美味的凉拌豆腐就完成了。具体步骤如下：将嫩豆腐倒扣入冷水锅中，盖上盖子煮至水沸。待豆腐熟透后捞出，滤去水分并用刀切成薄片。

凉拌嫩豆腐材料准备嫩豆腐1块、蒜末适量、生抽2 - 3勺、香醋1 - 2勺、白糖1勺、辣椒油1 - 2勺（可根据个人口味添加）、香油1勺、葱花适量、香菜适量（可选）。制作步骤将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟。

老豆腐凉拌怎么做好吃

老豆腐凉拌好吃的做法如下：准备食材：主料：老豆腐300克，香椿100克。辅料：香油5克，醋5克，盐3克。处理豆腐：将老豆腐洗净后，切成大小均匀的丁状，以便更好地入味和凉拌。处理香椿：在锅中加入适量的水，煮开后放入少许盐，然后将香椿放入热水中稍微焯烫一下。

准备食材：选用新鲜的老豆腐，配以蒜瓣、小米椒，增添风味。将老豆腐放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸制五分钟左右，直至豆腐熟透。趁着蒸豆腐的时间，将葱、蒜瓣、小米椒细细切碎，为后续的调味做好准备。

最简单的凉拌老豆腐做法如下：准备食材：你需要老豆腐、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、食盐和热油。处理豆腐：将老豆腐用手掰成小块，这样更容易入味。接着，锅里加水烧开，加一勺盐，把豆腐放进来煮一分钟。这样做可以去除豆腐的豆腥味，并且让豆腐更紧实。

老豆腐凉拌好吃的做法如下：准备食材：老豆腐、蒜、小米椒、葱。蒸豆腐：锅中放水，放入老豆腐，盖盖蒸五分钟左右，以确保豆腐熟透且口感细腻。切配料：将葱、蒜瓣、小米椒切碎，备用。这些配料将为凉拌豆腐增添丰富的香味和辣味。切豆腐：蒸熟的豆腐晾凉后，切成块，摆放在盘中。

怎么凉拌豆腐好吃

麻辣豆腐——将豆腐切成厚片，葱姜蒜碎，辣椒切碎，醋、生抽、豆瓣酱、花生米等调料拌匀即可。香菜拌豆腐——将豆腐切成小块，香菜切碎，加入盐、醋、生抽、蒜泥等调料拌匀即可。葱花拌豆腐——将豆腐切成小块，葱花切碎，加入盐、鸡精、蚝油等调料拌匀即可。凉拌皮蛋豆腐——将皮蛋切成小块，豆腐切片，加入醋、生抽、蒜泥、香菜碎等调料拌匀即可。

豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出放凉，切成小丁。黄瓜洗净，擦成细丝；胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；榨菜切碎；香菜切碎。花生烤至熟，晾凉后搓掉外皮，擀碎。将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

豆腐凉拌怎么做好吃

1、将调好的酱汁倒入装有豆腐的盘中，用筷子轻轻搅拌均匀，尽量让每一块豆腐都裹上酱汁。最后撒上熟芝麻和香菜、小葱段即可。适合凉拌。如果想要更有嚼劲的口感，也可以选择老豆腐，但老豆腐需要适当延长焯水时间，约3 - 5分钟。调味原理：生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加浓郁的鲜味。白糖可以中和咸味，使味道更加平衡。