炖鸡腿需要焯水吗，煮鸡腿的家常做法

煮鸡腿的家常做法

鸡腿冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开。水开后撇去浮沫，继续煮1-2分钟，捞出鸡腿冲洗干净。正式煮制重新换一锅清水（水量没过鸡腿），放入焯过的鸡腿、姜片、葱段和少量香料（如花椒）。大火煮开后转中小火，保持微沸状态煮15-20分钟（时间根据鸡腿大小调整，筷子能轻松穿透即可）。

放入鸡腿，焯水2 - 3分钟。当水再次烧开后，可以看到水面上会浮现出一些浮沫，这些浮沫主要是鸡腿中的血水和杂质。用勺子将浮沫撇去，这样可以保证鸡腿的口感和汤汁的清澈度。焯水完成后，将鸡腿捞出，用热水冲洗一下。

煮鸡腿的家常做法如下：准备食材鸡腿1300g 油、酱油、味精、白糖、姜、蒜、葱、大料、干辣椒适量处理鸡腿将鸡腿洗净，去除杂质和血水。用开水焯一下鸡腿，捞出后控干水分，以去除多余的油脂和杂质。准备配料将葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净切好，备用。

食材：鸡腿1300g、油适量、油适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、大料适量。鸡腿洗净。用开水焯一下，捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

1、将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。清洗鸡腿时要仔细，确保把表面的杂质和血水都清洗干净。擦干水分是很关键的一步，因为如果鸡腿表面有水，煮的时候会影响汤汁的清澈度，并且可能会使鸡肉的口感变差。在鸡腿上划几刀，这样可以使鸡腿在煮制过程中更加入味。

2、食材：鸡腿3个、姜片2-3片、小葱适量、盐少许、酱油2勺。洗净鸡腿，控干水分备用。鸡腿冷水下锅，放入小葱、姜片。加入少许食用盐。在加入2勺酱油。盖上锅盖，大火煮开。最后转小火闷煮20分钟即可出锅。

3、材料鸡腿，葱，鲜酱油，黄酒，姜片，大蒜。做法鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。

4、第一步把准备好的鸡腿洗净。然后把香菇去蒂洗净。把玉米去皮去须，洗净切段，放一旁备用。胡萝卜切好，放一旁备用。锅中放入香菇，鸡腿。然后放入玉米。锅里加入姜片，香葱，料酒，水，盖上锅盖煮50分钟。50分钟后放入胡萝卜，盐拌匀煮15分钟。

1、鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、鸡粉、香油、辣椒粉、花椒粉、耗油、姜片、大蒜末、指天椒做法：鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再入冰冷水冲洗干净。

2、鸡腿需要煮15-20分钟左右。鸡腿肉煮的时间并不是很久，一般15分钟左右就可以煮熟。煮鸡腿肉是将鸡腿肉劈开，把里面的骨头去掉，整块鸡腿肉平铺在水里面去煮，这样煮的时间会比较短。

3、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。