新疆大盘鸡的做法视频，新疆大盘鸡做法

正宗新疆大盘鸡的做法,辣中有香

1、做法：准备食材：将鸡清理干净，去除内脏和排泄器官；土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块；干辣椒切段，葱姜切片。鸡肉处理：将鸡斩成块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。炒制：锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

2、首先，将鸡清理干净并斩成块，用开水焯烫去除杂质。锅中热油后，加入花椒炸出香味，随后放入糖炒至焦黄色，迅速加入鸡块翻炒。接着，加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和酱油，继续翻炒均匀。此时，倒入足够的啤酒以没过鸡肉，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

3、处理鸡肉鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后焯水（加料酒、姜片），捞出备用。炒糖色热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。爆香调料加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。

处理鸡肉鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后焯水（加料酒、姜片），捞出备用。炒糖色热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入鸡块翻炒上色。爆香调料加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。

正宗新疆大盘鸡的做法如下：准备食材鸡块：洗净切块，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去血沫，捞出控水待用。这一步一定要用冷水下锅，以便更好地去除血沫。土豆、青椒、红椒：切大块备用。土豆块可以稍微大一些，这样在炖煮过程中不易碎。炒制锅内加油烧热，放入白糖炒糖色。

正宗新疆大盘鸡的制作方法如下：准备材料主料：鸡半只、土豆一个、洋葱半个、青椒两个。辅料：豆瓣酱一勺、干辣椒一个、盐适量、葱姜适量、白糖一勺、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、鸡精少许。处理鸡肉煮一锅开水，将切好的鸡块放入，拂去血沫后捞出备用。同时烧一壶开水备用。

新疆大盘鸡最正宗的做法如下：准备食材鸡腿1只土豆250克红尖椒1个姜6片葱1根干辣椒8个食盐1勺花椒1勺白糖1勺八角2个桂皮1块水5杯蒜3勺植物油7勺鸡精3克食材处理土豆去皮洗净，切成3厘米大的滚刀块。红尖椒去籽洗净，切成菱形片。鸡腿洗净，剁成3厘米大的块。

新疆大盘鸡的正宗做法与家常做法如下：正宗做法：主料准备：鸡、青椒、土豆、洋葱。辅料与调料：干辣椒、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、盐、冰糖、酱油、桂皮、啤酒（或料酒）。制作步骤：鸡肉斩件，焯热水去腥，洗净控干。洋葱切丝，土豆切滚刀块，青椒切块，调料备齐。

新疆正宗大盘鸡的做法如下：准备食材主料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克。辅料：葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯。面条材料：高筋面粉200克、盐适量、清水适量。

1、新疆大盘鸡的做法如下：热油炒鸡：先把油烧热，然后把鸡肉放进去，炒至变色稍干，这样鸡肉会更香更有嚼劲哦！加香料提味：接着加入辣椒、八角、桂皮、花椒和料酒，给鸡肉增增香，让它们充分融合在鸡肉里。加蔬菜调料翻炒：再把土豆、豆瓣酱、蚝油和老抽加进去一起翻炒，让每一块鸡肉和土豆都裹上满满的调料。

2、正宗新疆大盘鸡的做法如下：准备食材鸡块：洗净切块，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去血沫，捞出控水待用。这一步一定要用冷水下锅，以便更好地去除血沫。土豆、青椒、红椒：切大块备用。土豆块可以稍微大一些，这样在炖煮过程中不易碎。炒制锅内加油烧热，放入白糖炒糖色。

4、新疆大盘鸡的做法如下：准备食材鸡腿2个土豆2个鸡翅3个青椒1个红椒1个洋葱半个姜一块蒜几个食用油20毫升豆瓣酱2勺冰糖15克盐1克鸡精适量生抽10毫升八角两个花椒5克香叶2片干辣椒5克啤酒一罐食材处理将鸡腿和鸡翅剁成块。土豆去皮切块。青椒、红椒掰成块。洋葱切块。姜切片，蒜切片。

正宗新疆大盘鸡的做法如下：准备食材鸡块：洗净切块，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去血沫，捞出控水待用。这一步一定要用冷水下锅，以便更好地去除血沫。土豆、青椒、红椒：切大块备用。土豆块可以稍微大一些，这样在炖煮过程中不易碎。炒制锅内加油烧热，放入白糖炒糖色。炒至白糖出泡沫时，将鸡块下锅翻炒上色。

正宗新疆大盘鸡的制作方法如下：准备材料鸡半只土豆3个青椒2个葱1根姜1块蒜1头冰糖1把干线椒1把盐适量花椒1把八角4粒香叶4片处理食材鸡肉剁好后，用多放点盐，用清水多洗几遍，去除血水，然后控水备用。土豆切滚刀块，多洗几次后泡水里去除淀粉。