韩国泡菜辣白菜做法全程图解视频，韩国泡菜辣白菜做法全程图解

韩国泡菜正宗辣白菜的做法

将白菜切成块状，然后洗净。在每片白菜叶子之间撒上盐巴。较粗的盐会更容易为白菜吸收水分。注意在内侧叶子中间也要撒上盐巴。放置腌制器中，静置30分钟，以使盐巴融化，使白菜更软。取出白菜，用清水冲洗，以去除过多的盐分。将辣椒粉、蒜蓉、姜蓉、辣椒酱和鱼露混合在一起。

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

韩式辣白菜的做法如下：主料：白菜500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。辅料：食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。步骤：白菜叶子洗净，我只用了一个白菜心。取一片叶子，纵向划一刀。

第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜，一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西，不辣。姜末、蒜泥、葱段。

1、主料：大白菜一颗，泡菜辣酱适量，盐适量。准备好原料。把白菜切碎，白菜切碎后放点盐拌匀腌制6小时。6小时后，反复用清水冲洗，把盐分尽量的洗掉，然后脱水。舀三大勺辣酱放里面，辣酱的量可以调控的，想辣点就多放，反之少放。带上一次性手套，抓拌。

2、材料：大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。

3、首先将白菜切块，然后加盐搅拌均匀，待用。接着将苹果等切末；然后依次加入盐，味精，鸡精，辣椒面，白酒，搅拌均匀，再将拌匀的配料倒入擦干水分的白菜中。最后将白菜放入冰箱，密封保存15天以上就可以腌制好了。

4、将做好的酱从大白菜的根部开始，一层层抹上，放入盆中，盆口以保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制5～7天即可。这样辣白菜就做成了。

③将腌制好的白菜洗净，挤干水分，加入调味料，拌匀后放入密封容器中，放置室温下发酵1-2天。④发酵后，将白菜装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可食用。韩国辣白菜的较正宗做法新鲜白菜、盐、大葱、蒜、姜、辣椒粉、鱼露、糖、韩国辣椒酱、海带粉、鲜虾、牛肉。

正宗韩式料理：韩国辣白菜的做法步骤大白菜（也可用娃娃菜）去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。