酸豆角炒肉的做法大全，酸豆角炒肉的做法

酸豆角炒肉怎么做好吃

烹饪步骤： 鸡胗切片，用料酒腌制10分钟；酸豆角、红椒、尖椒、青蒜等切段备用。 热锅加油，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗炒至变色。 加入酸豆角翻炒均匀，再加入青蒜和小米椒翻炒3分钟。 最后加入青红椒，调入盐和鸡精，继续翻炒2分钟即可出锅。

酸豆角做好吃的关键是与猪肉末等食材搭配炒制，具体做法如下：准备食材 主要食材：酸豆角200克，选择颜色鲜亮、质地脆嫩的酸豆角，这样的豆角口感更佳。

替代方案若对生肉卫生有顾虑，可将肉沫平铺盘中，淋少许料酒，上汽后蒸2分钟再炒，但口感略逊于直接煸炒。最终成品应达到肉沫粒粒分明、酸豆角脆嫩、油脂包裹均匀的效果。是否需要焯水取决于个人对肉质和口感的偏好，传统做法通常直接生炒。

将酸豆角放在清水中浸泡一会，然后清洗干净，切成小块。将姜和干辣椒切成段备用。炒制猪肉馅：在油锅中放入适量食用油，油热后放入猪肉馅。加入适量的料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。炒至肉色变为白色后，捞出放在盘子里备用。

酸豆角炒肉末的做法

袋装酸豆角两袋，取出泡水半小时，不喜欢太酸可以中途换水几次，之后捞出挤干水分，切小丁。后腿肉一块，去皮洗净后剁成肉末。红椒一根，去蒂洗净后切成小丁。生姜、蒜剥皮洗净后分别切末，准备适量干豆豉。腌制肉末：在肉末中加入料酒、少量生抽、生姜粉、白胡椒粉、食用油和生粉，拌匀后腌制十分钟左右。

肉沫炒酸豆角的做法如下： 准备材料： 酸豆角：适量，切碎末。如果是自家腌的，很干净的话，可以直接切碎使用；如果外面购买的，建议清洗后切碎。 猪肉馅：300克左右。 姜末：少许。 大蒜：适量，切碎。 干辣椒：适量，切碎。 葱花：适量，切碎。

制作步骤： 准备食材： 酸豆角清洗干净后切段。 猪肉剁成肉末。腌制肉末：肉末内加入适量的盐、油、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀后备用。炒制肉末：锅中热油，爆香蒜米后，把肉末倒入翻炒。待肉末炒变白后，加入酸豆角。调味翻炒：酸豆角翻炒均匀后，加少许的盐进行调味。

酸豆角炒肉末的做法如下：用料： 酸豆角250克 猪肉200克 蒜泥10克 干椒末2克 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量 步骤： 准备食材：将酸豆角洗净，用温水稍泡片刻后捞出，切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末备用。 炒干酸豆角：炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分后起锅。

酸豆角炒肉的做法

1、酸豆角炒肉的做法如下：准备食材 主料：酸豆角半斤，猪肉适量 辅料：青椒1个，姜蒜适量，葱花适量 调料：酱油适量，料酒适量，盐适量 食材处理 猪肉：清水洗净后切片或切丁，肥肉和瘦肉分开，肥肉切薄点以便煎出油，瘦肉加适量盐和酱油腌制10分钟。

2、要做出好吃的酸豆角炒肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：酸豆角200克，猪肉100克，青辣椒两个。 辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜一个，小红尖椒两个，料酒一勺。 处理食材 将泡好的酸豆角切成段，青椒切片，猪肉切片。 猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制十分钟入味。

3、酸豆角炒肉的做法如下：准备材料：酸豆角猪肉馅料酒生抽老抽胡椒粉干辣椒白糖食用油姜处理酸豆角：将酸豆角放入清水中浸泡一会儿，然后清洗干净。将清洗好的酸豆角切成小块备用。同时，将洗好的干辣椒和姜切成段或片。炒制猪肉馅：在油锅中放入适量的食用油。

4、步骤： 准备食材：将酸豆角洗净，用温水稍泡片刻后捞出，切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末备用。 炒干酸豆角：炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分后起锅。 炒肉末与调味：锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒。再放入炒干的酸豆角合炒，接着加入蒜泥、干椒末、酱油拌炒。

蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做

1、炒制肉末：热锅后加入少量油，放入腌好的肉末翻炒。根据个人口味，喜欢肉末焦焦口感的可以多煸炒一会，喜欢肉末嫩滑的则可以在肉末变色后盛出备用。煸炒调料：热锅冷油，分次加入姜末、蒜蓉和干豆豉，煸炒出香味。炒制酸豆角：加入切好的酸豆角丁，中火翻炒至水分煸干。

2、干煸豆角（香辣酥脆）材料：豆角、蒜末、干辣椒、花椒、盐、食用油。做法：豆角切段焯水后沥干，热油煸炒至表面起皱捞出。锅中留底油爆香蒜末、干辣椒和花椒，倒入豆角快速翻炒，加盐调味即可。关键是用大火煸出焦香，口感外酥里嫩。

3、首先把洗净的豆角头部切掉，然后再切成颗粒状，放在盘子内备用，大葱切成葱花，大蒜根部去掉。然后用刀拍破。剁成蒜蓉，姜剁成末，小米辣头部去掉，然后切成圈，泡椒把头去掉，然后把辣椒籽刮掉，再把泡椒剁成末。

4、酸豆角炒豆角的做法如下：准备材料 主料：酸豆角300克。 辅料：油少许、糖少许、蒜蓉少许。处理酸豆角 自己腌制的酸豆角干净卫生，使用前需洗净并沥干水分。炒制过程 炒干水分：热锅后，直接将酸豆角放入，翻炒至水分基本炒干。 调味炒制：炒干水分后，加入少许油和糖，翻炒均匀。

酸豆角炒肉怎么做

酸豆角炒肉丝的做法如下：材料准备 主要材料：腌制好的酸豆角一份，切好的肉丝（建议使用猪里脊肉，口感更嫩滑）。辅助材料：玉米淀粉适量（用于腌制肉丝，增加嫩滑度），辣椒、葱姜蒜适量（用于提味增香）。调味料：盐、味精、十三香、酱油适量（用于调味）。

制作步骤： 准备食材： 备好卤好的卤肉、酸豆角1把、红尖椒1个。 将辣椒切丝，卤肉切片，豆角切碎。炒制：炒辣椒：烧油，油热后放进辣椒炒香。炒酸豆角：辣椒炒香后，放进酸豆角继续炒香。混合炒制：随后放进切好的卤肉，翻炒均匀。

准备食材： 袋装酸豆角两袋，取出泡水半小时备用。 后腿肉一块，去皮洗净后剁成肉末。 红椒一根，去蒂洗净后切成小丁。 姜去皮洗净切末，蒜剥皮洗净切蒜蓉，准备适量干豆豉。 腌制肉末： 在肉末中加入料酒、少量生抽、生姜粉、白胡椒粉、食用油和生粉，拌匀后腌制十分钟左右。

接下来，将卤肉切成片，酸豆角切碎，红尖椒切成丝。这样食材的处理不仅便于烹饪，还能让菜品更加美观。在锅中倒入植物油，烧热后放进辣椒丝，炒出香味。随后，加入酸豆角继续翻炒，让酸豆角的酸味和辣味充分释放。接着，将切好的卤肉放入锅中，与酸豆角和辣椒一起翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。

肉末炒酸豆角的做法如下：准备材料：先把酸豆角洗干净，然后切成小丁，放到盘子里等着用。肉末里加点酱油，给它来个全身按摩，腌它个10分钟。爆香调料：生姜得切成末，蒜得切成片，辣椒也得切碎，这样它们才能更好地释放香味。

答案：准备食材：主食材：酸豆角200克，切碎以便更好地入味。猪肉末100克，选择新鲜、肥瘦相间的猪肉末口感更佳。炒制剁椒：锅中倒入5毫升食用油，加热后放入20克剁椒，翻炒至出红油，这样可以为菜品增添色泽和香辣味。煸炒肉末：倒入猪肉末，翻炒均匀，使肉末均匀受热。