制做榨菜，榨菜汁的做法大全

榨菜的由来以及做法

1、榨菜起源于中国四川省，最早由一位姓李的老人发明，以芥菜为原料经过加工制成的腌菜。以下是榨菜的具体做法：榨菜的制作步骤如下：准备原料：将芥菜洗净，然后切成小块，以便于后续的腌制和榨汁。腌制：加入适量的盐巴和辣椒等调料，将切好的芥菜腌制一段时间。这一步是为了让芥菜入味，并初步去除多余的水分。

2、榨菜的由来 榨菜是一种以芥菜为原料，经过加工制成的腌菜，起源于中国四川省。据传，榨菜最早是由四川省内江市东兴区的一位姓李的老人发明的。当时，李老人家里的芥菜太多，不知道怎么处理，于是就将芥菜切成小块，加入盐巴、辣椒等调料，放在罐子里腌制。

3、榨菜起源于中国四川省，最早由四川省内江市东兴区的一位姓李的老人发明，以芥菜为原料加工制成腌菜。榨菜的制作过程如下：准备原料：将芥菜洗净，并切成小块。腌制：加入适量的盐巴、辣椒等调料，对芥菜进行腌制，让其充分入味。榨汁：将腌制好的芥菜放入榨菜机中，加入适量的水，榨取出芥菜的汁液。

4、名称由来：由于榨菜在制作过程中需要经过压榨步骤以去除水分，因此得名“榨菜”。这一名称直观地反映了榨菜的制作特点和工艺要求。综上所述，榨菜之所以叫榨，是因为在腌制过程中需要榨干其水分，这一步骤对于榨菜的口感和风味至关重要。

5、由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法，所以成为榨菜。邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错，设宴请人品尝。大家品尝后，都称赞不已。于是，酱园开始销售榨菜。结果，榨菜一上市，就受到广大群众的热烈欢迎。

蔬菜汁的制造

蔬菜汁的制作方式（生打或熟打）取决于蔬菜种类、营养需求及个人口感偏好，两者各有优缺点： 生打（直接榨汁）适用蔬菜：黄瓜、胡萝卜、番茄、生菜、芹菜等可直接生食的蔬菜。优点：保留更多 维生素C、B族维生素 和 活性酶（如抗氧化物质）。口感更清爽，颜色更鲜艳。

制作蔬菜汁主要有以下两种方法：方法一：使用榨汁机榨取 准备食材与设备：准备一台蔬果榨汁机以及要榨汁的蔬菜，确保蔬菜新鲜并洗净。 榨汁步骤：将洗净的蔬菜放入榨汁机的机筒内，插电后选择蔬果汁功能，按下开始按钮。等待几分钟，蔬菜汁即可完成。

制作蔬菜汁的方法主要包括以下步骤：准备原料：选择新鲜洗净的蔬菜，如菠菜叶，并将其切碎。熬煮：将切碎的蔬菜放入锅中，加水，用小火熬煮大约5分钟，然后关火焖15分钟左右。挤压取汁：把煮好的蔬菜捞出来，放在准备好的纱布上，用力挤压，将蔬菜汁挤入杯中。

蔬菜汁的制作方法有多种，以下是几种常见的蔬菜汁做法： 胡萝卜汁 原料：胡萝卜1根。 制法：将胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加3050毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。注意，胡萝卜皮易受到污染，建议削皮时稍微削厚一点，只留下心作为原料。 黄瓜汁 原料：黄瓜半根。

做法：洋葱切半去芯，胡萝卜洗净切片，紫甘蓝切碎，鳄梨去核切块。将所有材料放入榨汁机中，榨成汁液。这款汁液含有健康的脂肪和抗炎成分，有助于保护心脏。制作洋葱蔬菜汁时，可以根据个人口味调整材料的用量，也可以添加其他喜欢的蔬菜或水果。

制作蓝色蔬菜汁的步骤如下：准备材料：需要番茄2粒、西芹1根、红萝卜20g、关键蓝色来源蓝莓20g、冷水125毫升、盐四分之一勺、蜂蜜2勺。清洗切块：先把番茄、西芹、红萝卜这些“小伙伴”们洗干净，然后切成小块，方便一会儿放进榨汁机里“玩耍”。

芹菜和西红柿能一起榨汁喝吗?

可以一起榨。芹菜的食用禁忌：（1）脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。（2）低血压患者不能吃，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。（3）不适合脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士食用，因为芹菜具有杀精功能。西红柿的食用禁忌：（1）不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

将番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。番茄芹菜汁营养分析：番茄：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。

西红柿、胡萝卜、黄瓜、芹菜汁可以一起榨汁喝，在早餐后喝一杯，对身体有好处，人在早晨对营养的吸收最完全。

可以啊，酸奶能美白，西红柿和芹菜能补充维生素，很好啊。

榨菜猪肉酱汁怎么做

1、猪肉洗洁净 2 备好蒜、酱、桂皮、八 角、花椒、橙子皮 3 碗里准备好老抽，加盐 和白糖调匀 4 把猪肉放电压锅里 5 参加第二步的料 6 倒老抽 7 倒清水，刚好快没过肉 就好，电压锅设置肉类 标准档 8 时间到，猪肉酱好了 9 取出来，看，油汪汪 的，酱的里脊肉就干巴 巴的。10 切成薄片 11 拍好蒜蓉，倒醋和味极 鲜调匀 12 淋肉片上即可。

2、适量 步骤 猪肉沫，冻在冰箱里，消消冰，葱，蒜，切碎 花生沫，芝麻，辣椒沫，混在一起，烧热油淋浇在在上面。淋浇出香味。锅里留油，放葱沫蒜末炒香，放肉沫炒熟。炒出。锅里留油烧热，炒榨菜，加点酱油，料酒，少量豆瓣酱 加油泼的辣子花生芝麻，接着炒。

3、制作步骤：榨菜处理：清洗与沥干：榨菜用清水略洗，以去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。猪肉腌制：切片：将猪肉洗净后切成薄片，以便更好地入味。调味腌制：用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油将猪肉片腌制2小时。这一步的目的是让猪肉充分吸收调料的味道，同时榨菜也能为猪肉增添独特的鲜香味。

4、将榨菜用清水略洗后沥干水分，以去除多余的盐分和杂质。猪肉洗净后切片，用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜和生油腌制2小时。腌制过程中，榨菜的味道会渗入猪肉，使其更加入味。混合食材：腌制完成后，加入少许清水搅拌均匀。

5、处理榨菜：把榨菜用清水稍微洗一下，去掉多余的盐分，然后沥干水分，这样榨菜就不会太咸，口感也更好。腌制猪肉：猪肉洗净后切成薄片，加入适量的盐、生粉、料酒、生抽，还有刚刚处理好的榨菜，再来点生油，一起搅拌均匀。腌制2小时，让猪肉充分吸收这些调料的味道。

榨菜三蔬汤的做法

1、榨菜三蔬汤的做法如下：所需材料： 主食材：杏鲍菇半个，丝瓜1个，秋葵6个 配料：榨菜1包，细盐适量，味道少许，菜籽油适量 制作步骤：准备食材：将杏鲍菇、丝瓜、秋葵分别清洗干净。食材处理：将杏鲍菇切成小丁；丝瓜去皮后切片或段；秋葵切小段或保持整根。榨菜如果条状较长，可适当切段。

2、步骤1：备好所需的食材。步骤2：将所用食材，洗切好。步骤3：锅里加入菜籽油微热，将菇丁加入炒至入味。步骤4：再将丝瓜加入炒香 步骤5：加入清水，焖煮一会儿汤汁鲜美。步骤6：再加入秋葵同煮，并加细盐调味。步骤7：较后加入榨菜条调鲜就可以了。

3、要做出好吃的榨菜三蔬汤，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主食材：杏鲍菇半个，丝瓜1个，秋葵6个。 配料：榨菜1包，细盐适量，味道少许，菜籽油适量。 食材处理 将杏鲍菇、丝瓜、秋葵洗净后切成适当大小的块状或条状，以便烹饪时更容易入味和煮熟。 榨菜如果条状较大，也可以适当切小一些。

4、三鲜羹的做法如下：准备食材 主料：50g干粉丝，50g青菜（油菜），50g香菇，50g瘦肉。配料：适量油，适量盐，适量生粉，适量生抽，适量榨菜，适量香菜。制作步骤 粉丝处理：将干粉丝泡软后沥干水分，并剪断成适口长度。瘦肉腌制：瘦肉切片，用生粉和生抽腌渍片刻，以便入味。

榨菜汤怎么做好喝

榨菜肉丝汤材料：猪里脊肉100克、榨菜50克（切丝）、姜丝少许、高汤或清水500毫升。做法：肉丝用淀粉和料酒腌制，热油爆香姜丝后翻炒肉丝至变色，加入榨菜丝略炒，倒入高汤煮沸3分钟。最后撒葱花或香菜。风味：榨菜的咸鲜与肉丝的嫩滑结合，汤色清亮，开胃下饭。

经典榨菜蛋汤材料：榨菜丝、鸡蛋、姜片、料酒、猪油、盐、糖、鸡精、食用油步骤：榨菜丝洗净后用清水浸泡10分钟，去除多余盐分，控干备用。锅中加少许食用油，小火加热后放入榨菜丝翻炒出香味。倒入肉汤（或清水），大火煮沸后加入打散的鸡蛋液、姜片和少许料酒。

处理榨菜：榨菜丝泡水后挤干，减少咸味（喜欢重口可省略）。 炒香底料：热锅冷油，爆香姜丝，下肉丝炒至变色，再放榨菜丝翻炒出香味。 煮汤：加高汤/清水烧开，撇去浮沫，转中小火煮5分钟。 调味：加少许糖提鲜（中和榨菜的咸），白胡椒粉增香。若不够咸可补少量盐。

将肉丝放入碗中，加入等量的清水。加入适量葱段，用手抓拌肉丝，以去除肉丝中的血水，使汤更加清澈。煮肉丝：锅中加入适量的清水，烧沸。将处理好的肉丝与血水一起倒入锅中。待肉丝变色后，用漏勺捞出，去除多余的浮沫。调制汤底：锅中汤打去浮沫，保持汤的清澈。