地瓜面面条，地瓜面的做法

红薯面条的面怎么和面

先做白面团500克白面粉，温水一点点倒入，边倒边搅拌成絮状后揉成面团，放一边醒10分钟即可红薯面团红薯面团是烫面，300克红薯面粉倒入一小勺食用碱，用勺子倒入烫水，筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团，同样醒10分钟做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团，像包子一样包住后擀成薄薄的面皮，擀成后折叠切成条状。

制作白面团：取500克白面粉，边倒入温水边搅拌，直至形成絮状，然后揉成面团。将面团放在一边醒发10分钟。 制作红薯面团：红薯面团的制作是烫面方式。取300克红薯面粉，倒入一小勺食用碱，然后慢慢加入烫水，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团。同样，将红薯面团醒发10分钟。

按照一定比例将红薯面粉和小麦面粉混合均匀，一般红薯面粉和小麦面粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，例如1：1或1：2等。在混合面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团。

地瓜粉怎样做面条好吃

地瓜粉制作美味面条的详细方法基础面团调配比例搭配：地瓜粉需混合小麦粉（白面粉）使用，建议比例1：1或2：1（如100g地瓜粉+100g小麦粉），以增强筋性。单独使用地瓜粉易松散，需添加面筋粉辅助成型。和面技巧：分次加入清水，边揉边调整湿度，面团需偏硬（比饺子面稍硬），揉至光滑不粘手。

白小麦面粉150克，用75克温开水搓成面糊。 红薯面100克，用60克温开水搓成面糊。 将白面糊挤扁包入地瓜面糊，轻按后刚开始擀面糊，弄点小麦面粉去胶。 擀成擀面皮后折起来。 切割成鲜面条。 用保鲜袋盖好预留。 西兰花放宽水锅里烫一会儿，盛出预留。 一勺花生酱。

准备地瓜粉（面条）适量，盐1小勺，水适量。 土豆3个，韭菜1把，西红柿1个，肉适量，鸡蛋1个，葱姜适量。 盐适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量。

制作地瓜粉面的步骤如下：准备材料并搅拌：拿一个大的容器，加入适量的地瓜粉。一边倒水一边搅拌，注意水的量要适中，不能太多也不能太少，以免过于稀薄或过于浓稠。搅拌好后，打入鸡蛋并继续搅拌。加入适量的盐、味精和少量的油，继续搅拌均匀。静置30分钟，让面糊充分融合。

山东荣成地瓜面老式做法

1、和面：将地瓜面与小麦面粉混合，加少许盐，缓慢加入温水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖湿布醒发30分钟，让面团更柔韧。 擀面：醒好的面团撒干粉防粘，用擀面杖擀成薄面片（约2-3毫米厚），折叠后切成宽窄适中的面条。 煮面：水开下面条，煮至浮起后再煮1-2分钟即可。地瓜面易熟，久煮易断。

2、荣成甘薯是山东威海特产，具有独特的品质和历史背景。主要品种与种植情况：荣成甘薯主要种植品种为地方品种“蜂蜜罐”，年种植面积约6万亩，年产鲜薯12万多吨。外观与口感：外在感官：薯块长纺锤形，大小均匀，薯皮光滑，土黄略带淡红色。

3、每当地瓜收获季节，家家户户都采用棚搁窖藏的方法储存一部分新鲜地瓜，以备鲜吃；而大量的地瓜则是切成片，晒成干，碾成面，用于做黑面（荣成人称地瓜面为黑面）粑粑、黑面卷子、黑面面汤、黑面菜角（菜包子）等。地瓜干还是当时地方酿酒厂酿酒的主要原料。

4、荣成地瓜是山东荣成的一种特产，多种植在丘陵地带，以其优良的口感和丰富的营养价值而闻名。口感特点：荣成地瓜个头均匀，外皮光滑，颜色新鲜。其筋少面多，糖度适中，淀粉质丰富，吃起来口感很好。营养价值：碱性食品：可以中和人体内所累积过多的酸，有助于维持酸碱平衡。

5、将熟地瓜剥皮、切片、晾大半干，封存缸中使生粉状白醭，用作零食，也是旧时海上渔民必不可少的“干粮”。如今城里商城的食品玻璃橱里也摆放了红薯脯、红萝条，但不及乡下老百姓自己做的软和、甜爽。

地瓜面馒头的家常做法

地瓜面馒头的家常做法如下：原料： 馒头专用面粉1000g 地瓜泥500g 温水600ml 酵母3茶匙 小苏打2茶匙 大枣适量 发面过程： 酵母水准备：将酵母倒入温水中，搅拌混合后静置10分钟左右。 面团调制：面粉、地瓜泥放入盆中，中间挖小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌至面粉成絮状。

地瓜面馒头的家常做法如下：原料： 馒头专用面粉1000g 地瓜泥500g 温水600ml 酵母3茶匙 小苏打2茶匙 大枣适量 发面过程： 酵母水制作：将酵母倒入温水中，搅拌混合后静置10分钟左右。 面团搅拌：面粉、地瓜泥放入盆中，中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌至面粉呈絮状。

将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。（2）面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。（3）和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

地瓜面馒头的家常做法如下：原料： 馒头专用面粉1000g 地瓜泥500g 温水600ml 酵母3茶匙 小苏打2茶匙 大枣适量 发面过程： 酵母水制作：将酵母倒入温水中，搅拌混合后静置10分钟左右。

地瓜面馒头的家常做法如下：原料准备： 馒头专用面粉1000g 地瓜泥500g 温水600ml 酵母3茶匙 小苏打2茶匙 大枣适量 发面过程： 酵母水制作：将酵母倒入温水中，搅拌混合后静置10分钟左右。 面团制作：面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌面粉至絮状。

用地瓜面蒸馒头的做法如下：准备食材：红薯面：五小碗。面粉：四小碗。红薯面和面粉的比例可以根据个人口味调整，但红薯面不宜过多，否则面团可能不易成型。酵母：一小勺。酵母是发酵的关键，能使面团松软。糖：适量。糖不仅增加甜味，还能促进酵母发酵。