猪肉馅儿的做法大全，猪肉馅的做法大全

猪肉饺子馅做法大全

1、莲菜猪肉饺子馅做法如下：饺子粉加水，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时。猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。莲菜用料理机搅碎。白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。

2、制作步骤：猪肉剁馅，用盐、酱油、黄酒和蒜末搅拌，偎制一小时左右。胡萝卜擦细丝，略挤水分，热油翻炒一下。把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油和鸡精拌匀。猪肉洋葱饺子馅材料准备：猪肉、洋葱。

3、猪肉饺子馅的做法主要有以下几种：经典猪肉莲花白馅材料：猪前夹肉500克、莲花白1000克、生姜沫15克、葱末30克、精盐15克、白胡椒粉5克、料酒25克、鸡精15克、香油25克、油脂精炼25克。步骤：猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用油脂精炼拌匀。

1、猪肉手工剁碎至细腻，加入盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉，顺同一方向搅拌至发黏。分3次加入清水/高汤，每次搅拌至完全吸收，最后加蛋液锁住水分。处理虾仁虾仁用厨房纸吸干水分，切黄豆粒大小，加少许料酒和姜末腌10分钟。混合馅料将猪肉馅、虾仁、香菇碎、葱白末混合，淋香油拌匀。

2、第一种【猪肉大葱馅】原料：猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块，香油，盐5克、鸡精2克、味极鲜15ml、料酒10克、老抽7克。做法：首先将猪肉馅加入香油，朝一个方向搅拌，然后放入葱末，姜末和剩余调料拌匀，朝着一个方向搅至肉馅起劲，感觉搅不动为止，即可。

3、去腥：姜末、料酒或少量花椒水（针对羊肉/牛肉馅）。锁水：蔬菜和肉分开处理，包之前再混合。万能公式肉类（猪肉/牛肉/虾）＋蔬菜（白菜/韭菜/香菇）＋提鲜（虾皮/干贝/木耳）＋调味（盐/酱油/香油），灵活搭配即可。按这个流程操作，馅料鲜嫩多汁，包饺子或馄饨都适用。

1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中焯烫后捞出，过凉水，沥干水分；香菜择洗干净切段；瘦猪肉切丝，放碗内加入鸡蛋清、淀粉抓匀，入热油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水分装盘。2 肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。

2、猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

3、猪肉馅中调入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。

4、三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁 5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

1、经典白菜猪肉馅饺子食材准备猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）500克、白菜1颗、葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、八角2 - 3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油3勺、香油2勺、饺子皮适量。制作步骤猪肉洗净剁碎，放入盆中。白菜切碎，撒入适量盐，杀出水分后挤干，放入肉馅中。

2、十种最好吃的猪肉馅饺子：芹菜猪肉馅、白菜猪肉馅、三鲜馅、香菇猪肉馅、猪肉玉米馅、香菜猪肉馅、猪肉大葱馅、韭菜猪肉、虾仁猪肉、豆角猪肉馅。芹菜猪肉馅芹菜猪肉馅的饺子是一种经典的做法，口感清爽爽口，香而不腻。将芹菜切碎与猪肉、葱、姜等调料拌匀制成馅，简单又方便。

3、十种最好吃的猪肉馅饺子有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、虾仁猪肉馅、韭菜猪肉、玉米猪肉馅、素三鲜水饺、芹菜猪肉六鲜水饺、猪肉饺子馅、酸菜猪肉馅水饺、青椒猪肉馅水饺、荠菜猪肉馅水饺。

4、十种最美味的猪肉馅饺子如下：韭菜猪肉饺子：以韭菜的清香和猪肉的鲜美著称，是饺子中的经典之作。白菜猪肉饺子：白菜的爽脆与猪肉的鲜美相结合，是北方冬季最受欢迎的饺子之一。香菇猪肉饺子：香菇的浓郁香味与猪肉的鲜美相得益彰，使得这款饺子备受喜爱。

5、十种最好吃的猪肉馅饺子分别是：韭菜猪肉饺子、白菜猪肉饺子、香菇猪肉饺子、三鲜猪肉饺子、蘑菇猪肉饺子、菜心猪肉饺子、虾仁猪肉饺子、芹菜猪肉饺子、豆腐猪肉饺子、香葱猪肉饺子。韭菜猪肉饺子韭菜猪肉饺子是饺子界的经典和最受欢迎的一种，其青葱和口感极佳。

6、白菜猪肉馅白菜猪肉馅饺子是最传统的口味之一，白菜与猪肉的搭配，使得饺子充满汤汁，鲜美多汁，口感清爽。香菇猪肉馅香菇的鲜香与猪肉的美味相结合，肉质饱满，滋味浓郁，令人回味无穷。虾仁猪肉馅虾仁与猪肉的混合，让馅料口感更加丰富，鲜美可口，满足感强烈。