田鸡做法，广西田鸡做法

田鸡怎么做才好吃教我(田鸡的3种做法)

红烧田鸡 做法：准备食材：田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子。将蒜子生姜切片，青红椒去蒂去籽切斜片，田鸡处理干净后盘好。热锅倒油，先爆香姜片和蒜片，再放入田鸡翻炒至变色。加入料酒去腥，放入一勺海鲜酱、适量生抽和老抽提鲜增色，再加入盐、糖调味。加入一碗凉水，放入毛豆米，大火烧开后中小火炖十五分钟。

人工养殖的田鸡肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，保证原汁原味且鲜香可口： 姜葱爆炒田鸡材料：田鸡、姜片、葱段、蒜末、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。

野生田鸡（青蛙）肉质细嫩，适合快速烹饪以保持鲜味。以下是经典做法：爆炒田鸡 处理食材：田鸡宰杀后去皮去内脏，斩成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉抓匀腌15分钟。 配菜：青红椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪段，花椒少许。

处理田鸡：田鸡洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜片抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防止煎时溅油）。 煎或滑炒：热锅冷油（油稍多些），中火将田鸡块煎至表面微黄（约2分钟），盛出备用。

首先用剪刀修剪田鸡的脚趾，然后用清水反复清洗田鸡，直到洗去血水，水质清澈为止，洗净后沥干水分。增加嫩度。使用菜刀的刀背敲打田鸡腿，这样可以使田鸡更易入味，为了增加底味，可以加入少量盐、鸡精，甚至可以加入一些胡椒粉去腥增香，然后加入水淀粉和少许食用油，抓拌均匀，以锁住水分。

田鸡可以通过以下几种方法烹饪得非常好吃： 爆炒田鸡 做法：处理好田鸡，备好蒜片、青椒。锅中倒油，大火爆香麻椒、干辣椒，加入蒜片炒匀，再倒入田鸡翻炒至变色，加入料酒、生抽炒匀，最后加入青椒和盐炒匀即可。 口感：鲜嫩多汁，香辣爽口。

田鸡要怎么做,田鸡的做法

田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

红烧田鸡 做法：准备食材：田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子。将蒜子生姜切片，青红椒去蒂去籽切斜片，田鸡处理干净后盘好。热锅倒油，先爆香姜片和蒜片，再放入田鸡翻炒至变色。加入料酒去腥，放入一勺海鲜酱、适量生抽和老抽提鲜增色，再加入盐、糖调味。

将新鲜田鸡清洗干净，剁成适当大小的块状。用碗盛放田鸡，加入香辣粉拌匀，腌放15分钟，以便入味。煸炒田鸡：热锅凉油，待油温升高后，放入腌好的田鸡进行煸炒。煸炒至田鸡呈现玉白色，即可盛出备用。炒制辅料：锅中继续放油，加入葱、姜、蒜头、尖红辣椒和香辣粉，炒出香味。注意火候，避免炒糊。

将新鲜田鸡洗净剥皮，剁成适当大小的块状，用碗盛放备用。腌制：在田鸡块中加入香辣粉，拌匀后腌放15分钟，让田鸡充分吸收香辣粉的香味。煸炒：热锅凉油，将腌好的田鸡放入热油锅内煸炒至玉白色，然后盛出备用。炒香调料：锅中继续放油，加入葱、姜、蒜头、尖红辣椒和香辣粉，炒出香味。

爆炒田鸡(爆炒田鸡的做法)

爆炒田鸡最正宗的做法：田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

首先，我们需要准备好食材。需要的材料有：田鸡、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精和油。接下来，我们需要对田鸡进行处理。田鸡的处理比较麻烦，需要先将其剥皮、去内脏、去骨头、去爪子，然后再将其切成小块。处理好后，将田鸡块用清水冲洗干净，控干水分备用。

步骤如下：首先，选购一斤田鸡，将其活体用开水烫死后去皮去内脏，清洗干净，沥干备用。注意选择人工养殖的，以降低寄生虫的风险。接着，将姜切片、蒜切片，青椒斜切，小葱切段。在热锅中倒入适量油，加入田鸡快速翻炒至微白，再加入葱姜蒜炒香，控制翻炒时间在8分钟内，保持田鸡的嫩滑口感。

制作步骤： 处理田鸡：将田鸡剥皮处理，冲洗干净后斩成块状。用料酒、姜片、白胡椒粉腌制一段时间，以去除腥味。 准备辅材：大蒜切成蒜末，姜切片，青红椒切丝，韭花切成小段，备用。 爆炒田鸡：热锅热油，放入腌制好的田鸡爆炒至变色，然后盛出备用。

田鸡的简单做法(田鸡10种做法)

1、田鸡的简单做法包括以下几种：青胡椒田鸡 主料：田鸡400克。制作：田鸡宰杀后腌制，用泡有青胡椒的油煸炒香料头，加入高汤和田鸡调味收汁即可。辣妹子水煮田鸡 主料：牛蛙3只。制作：牛蛙剁块腌制后滑油，爆香调料后加入高汤和牛蛙煮熟，最后淋明油和鲜花椒。泡椒田鸡 主料：田鸡。

2、姜葱爆炒田鸡材料：田鸡、姜片、葱段、蒜末、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。步骤：① 田鸡切块后用料酒、生抽、淀粉腌10分钟；② 热油爆香姜蒜，大火翻炒田鸡至变色；③ 加葱段、少许糖和胡椒粉，炒匀即可。特点：肉质滑嫩，葱姜香气浓郁。

3、川味水煮田鸡（酒店旺销版）特色：麻辣鲜香，汤汁浓郁做法：预处理：田鸡切块后用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。炒底料：热油爆香葱姜蒜末，加郫县豆瓣酱炒出红油，放干花椒、水煮蛙酱炒香，冲入高汤煮沸。煮制：下田鸡块，加生抽、辣鲜露调味，中火煮5分钟，最后加入花蛤或配菜提鲜。

田鸡最好吃的做法

步骤：① 大米煮成粥底；② 田鸡用盐和姜丝略腌，放入粥中煮5分钟；③ 撒香菜、胡椒粉调味。特点：清淡暖胃，适合早餐或夜宵。 椒盐田鸡材料：田鸡、椒盐粉、辣椒碎、蒜蓉、鸡蛋、面粉。步骤：① 田鸡裹蛋液面粉炸至金黄；② 爆香蒜蓉辣椒，倒入炸好的田鸡，撒椒盐翻炒。

红烧田鸡 做法：准备食材：田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子。将蒜子生姜切片，青红椒去蒂去籽切斜片，田鸡处理干净后盘好。热锅倒油，先爆香姜片和蒜片，再放入田鸡翻炒至变色。加入料酒去腥，放入一勺海鲜酱、适量生抽和老抽提鲜增色，再加入盐、糖调味。

川味水煮田鸡（酒店旺销版）特色：麻辣鲜香，汤汁浓郁做法：预处理：田鸡切块后用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。炒底料：热油爆香葱姜蒜末，加郫县豆瓣酱炒出红油，放干花椒、水煮蛙酱炒香，冲入高汤煮沸。煮制：下田鸡块，加生抽、辣鲜露调味，中火煮5分钟，最后加入花蛤或配菜提鲜。

河田鸡是福建长汀地区的特色食材，肉质细嫩、味道鲜美。以下介绍两种家常又美味的做法，兼顾简单与风味：原汁白斩河田鸡（最经典）处理鸡肉：整鸡洗净，腹腔内撒一撮盐（帮助入味），剪去鸡爪指甲。煮制：锅中冷水没过鸡肉，加3片姜、1根打结的香葱。

田鸡的简单做法

1、食材准备 主料 田鸡500克（可根据实际情况调整用量）。辅料 青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许（约1/4勺）、淀粉2勺、食用油适量。田鸡处理 将田鸡宰杀后，去除内脏和头部，用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。

2、田鸡的简单做法包括以下几种：青胡椒田鸡 主料：田鸡400克。制作：田鸡宰杀后腌制，用泡有青胡椒的油煸炒香料头，加入高汤和田鸡调味收汁即可。辣妹子水煮田鸡 主料：牛蛙3只。制作：牛蛙剁块腌制后滑油，爆香调料后加入高汤和牛蛙煮熟，最后淋明油和鲜花椒。泡椒田鸡 主料：田鸡。

3、步骤： 准备工作：将咸菜切成小段，田鸡腿肉切成块，姜蒜切末，青葱切段备用。 预处理田鸡腿肉：将田鸡腿肉块放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。 炒制：加热锅中的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入咸菜翻炒片刻。 加入田鸡腿肉：将焯水后的田鸡腿肉块放入锅中，继续翻炒均匀。

4、田鸡煮多长时间较好一般田鸡在煮的过程中需要大概15分钟就可以将其完全煮熟了。