厨房配方大全，厨房配料大全

厨房自制用来除油垢的配方有哪些

1、经分析测定，厨房用油污清洗剂主要由三个部分组成：表面活性剂、碱性助剂、有机溶剂。以阴离子表面活性剂与非离子表面活性剂进行复配能制备性能良好的厨房油污清洗剂。碱性助剂及有机溶剂有助于去污力的提高。

2、以下为几种在厨房自制去除顽固油垢的配方。一种是白醋配方。准备白醋和水，按 1：2 的比例混合在喷雾瓶中。白醋中的酸性成分能有效溶解油垢。将溶液喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，等待 15 - 20 分钟，让白醋充分发挥作用，之后用湿抹布擦拭，顽固油垢就能轻松去除。另一种是小苏打配方。

3、一种是白醋配方。准备适量白醋和水，按 1：2 的比例混合在喷壶中。白醋有良好的溶解和去污能力，能有效分解油垢。将溶液喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，稍等几分钟，让白醋充分发挥作用，然后用干净的抹布擦拭，就能轻松去除油垢。还有小苏打配方。把小苏打和水按照 1：3 的比例调成糊状。

1、配方一：香料：八角5克、砂仁5克、肉豆蔻2克、草果6克、丁香1克、三奈2克、小茴香2克、香叶4克、白豆蔻3克、辣椒10克、黑胡椒3克。卤水调料：老姜片140克、大葱段80克、洋葱块200克、料酒150克、胡椒粉3克、冰糖10克、鸡精3克、味精3克、食用油100克、猪油200克。

2、将鸭头300个冲净血水，去喉管，加香料粉（小茴香、八角、草果等磨成粉）150克腌制12小时，每个鸭嘴内放干辣椒1个、干青花椒四五粒。取鸭头300个放到辣卤水中，大火卤30分钟，改小火卤20分钟至肉酥烂，取出放入盛器冷却。将鸭头对剖至1/3处，售卖时入卤水锅再卤1分钟即可。

3、将上述香料按比例混合后，可根据每次卤制的需求分成小份，用纱布包裹备用。自制酱料配方：生抽750克、李锦记蚝油1000克、李锦记海鲜酱500克、柱侯酱250克、四川甜面酱700克、糖色200克、双倍焦糖色素50克。腌制特注：安赛蜜，一种高倍甜味剂，为白色结晶体，通常用于饮料中增加甜味。

4、鸭脖和鸭翅彻底清洗干净。准备辣卤料一包、甜面酱、适量的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、桂皮、八角、草果、肉蔻等香料，以及葱姜蒜。将鸭货放入冷水中，加入葱段和料酒，大火煮沸以去腥味。煮沸后撇去浮沫，然后彻底清洗干净，重新放入锅中。

5、卤鸭是一道经典的中式卤味，关键在于卤汁的调配和火候的控制。

6、正宗四川卤鸭配方及工艺详解选材与预处理鸭子选择优选生长期120天左右、体重约5公斤的散养麻鸭，以青草粮食喂养的鸭子肉质更紧实。宰杀后需用清水浸泡2小时去除血水，部分做法会先用盐和花椒腌制6小时以上，再焯水去腥（加料酒、姜片）。

以下为几种在厨房自制去除顽固油垢的配方。一种是白醋配方。准备白醋和水，按 1：2 的比例混合在喷雾瓶中。白醋中的酸性成分能有效溶解油垢。将溶液喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，等待 15 - 20 分钟，让白醋充分发挥作用，之后用湿抹布擦拭，顽固油垢就能轻松去除。另一种是小苏打配方。

预处理：软化油垢黏附力较厚的黑油垢先用铲刀或硬卡片刮除表层结块，减少后续清洁剂用量。灶台缝隙可用牙刷蘸取面粉吸附浮油，降低油污扩散风险。

以下是一些厨房自制除油垢的配方。一种是白醋配方。准备适量白醋和水，按 1：2 的比例混合在喷壶中。白醋有良好的溶解和去污能力，能有效分解油垢。将溶液喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，稍等几分钟，让白醋充分发挥作用，然后用干净的抹布擦拭，就能轻松去除油垢。还有小苏打配方。

以下为几种厨房自制除油垢的实用配方。一种是白醋配方。准备适量白醋和水，按 1：2 的比例混合在喷壶中。白醋具有酸性，能有效溶解油污。将溶液喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，等待几分钟，让白醋充分与油垢反应，之后用干净的抹布擦拭，就能轻松去除油垢。另一种是小苏打配方。

厨房自制除油垢有不少实用配方。一种是白醋配方。白醋有良好的溶解和去污能力，将白醋和水按 1：2 的比例混合在喷壶中，摇晃均匀。喷在有油垢的地方，如炉灶、抽油烟机等，让溶液在油垢表面停留 15 - 20 分钟，白醋会与油垢发生反应，之后用湿抹布轻轻擦拭，就能轻松去除油垢。另一种是小苏打配方。

自制厨房重油污清洁剂配方：油污净、硅酸钠。制作步骤：油污净1--10 硅酸钠90--99 最后摇均匀，这样万能清洁剂便制成了。