鸡胸脯的做法大全，鸡胸脯的做法大全图片

鸡胸肉怎么做简单又好吃

1、香煎鸡胸肉（最基础款）食材：鸡胸肉1块、黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、橄榄油做法：鸡胸肉洗净擦干，表面划几刀，用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。平底锅倒橄榄油，中火烧热后放入鸡胸肉，中小火煎至两面金黄（每面3-5分钟）。煎好后静置2分钟再切块，肉质更嫩。

2、鸡胸肉划刀+腌料抓匀，冷藏腌2小时。烤箱200℃烤15分钟（中途刷一次腌料），最后撒芝麻。快手微波炉鸡胸（懒人必备）做法：鸡胸肉切小块，加1勺水、少许盐和胡椒粉，盖保鲜膜扎孔。微波炉高火加热2分钟，翻拌后再加热1-5分钟。

3、蒜香蜂蜜煎鸡胸（甜咸口）做法：平底锅喷油，中火煎腌好的鸡胸肉片，两面微黄后加1勺蜂蜜+1勺蒜末+2勺水，翻炒收汁，撒芝麻。特点：酱香浓郁，肉质多汁。微波炉椒盐鸡胸（极简版）做法：鸡胸切块，用盐、椒盐、辣椒粉抓匀，微波炉高火3分钟，翻面再2分钟（可加西兰花一起叮）。

以下是几种经典做法，无需额外用油，口感嫩而不柴：水煮鸡胸（基础版）做法：鸡胸肉整块冷水下锅（水量没过肉），加姜片、葱段、料酒去腥。大火煮沸后立刻转最小火，保持水面微沸煮8-10分钟（厚度2cm以内），关火焖5分钟。捞出立刻用冰水降温，锁住水分，撕成条或切片。

鸡胸肉最简单的腌制法如下：材料准备：鸡胸肉盐（基础调味）黑胡椒（增香）少量食用油（锁住水分）步骤：处理肉：将鸡胸肉横向片成薄片（约1cm厚），或用刀背轻拍松软，便于入味。基础腌制：两面均匀撒盐和黑胡椒，淋少许食用油，按摩片刻。静置15分钟即可烹饪（短时间腌制可避免肉质变柴）。

香煎柠檬鸡胸肉材料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油做法：鸡胸肉横切成薄片，用盐、黑胡椒、1勺柠檬汁腌制10分钟。平底锅刷少量橄榄油，中火煎鸡肉片，每面2-3分钟至金黄。出锅前挤少许柠檬汁增香，搭配生菜更解腻。特点：清爽低脂，全程仅需15分钟。

照烧味：1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺代糖+1勺蒜末。简单又好吃的做法推荐香煎鸡胸肉（最基础）腌好的鸡胸肉用中火煎至两面金黄，注意热锅热油快速锁住水分，内部温度达到75℃即可关火，避免变柴。

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌制10分钟。热油爆香蒜末，下鸡丁炒至变色，加孜然粉、辣椒面、芝麻翻炒均匀。特点：香辣过瘾，适合搭配啤酒或卷饼。番茄鸡胸肉丸汤（酸甜暖胃）食材：鸡胸肉、番茄、玉米粒、鸡蛋、淀粉做法：鸡胸肉打成泥，加玉米粒、蛋清、淀粉、盐搅匀，挤成丸子煮熟备用。

鸡胸肉划刀，用蜂蜜、蚝油、生抽、柠檬汁腌制20分钟。烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，放鸡胸肉烤15分钟，翻面刷剩余酱汁再烤5分钟。口感：甜咸适中，表面微焦。

步骤：鸡胸肉解冻后用厨房纸吸干水分（关键步骤，避免水分影响口感）。撒上自制香料（黑胡椒、迷迭香、海盐、橄榄油）腌制10分钟。空气炸锅180℃预热3分钟，放入鸡胸肉。180℃炸制12分钟，中途翻面一次即可。优点：无需额外刷油，适合减脂人群，口感接近油炸但更健康。

做法：鸡胸肉横剖成两片（更易熟），用刀背拍松，撒盐和黑胡椒腌制10分钟。平底锅倒少许橄榄油，中火加热后放入鸡胸肉，煎至两面金黄（每面约3分钟），转小火加盖焖2分钟即可。关键：焖制锁住水分，切开中心应呈白色无粉红。

家常剔骨鸡最简单的做法如下：材料准备：鸡腿或鸡胸肉（去骨）500克生姜3片、大蒜2瓣（切片）生抽2勺、老抽半勺（调色用）料酒1勺盐、白糖少许葱花或香菜（可选，点缀用）步骤：处理鸡肉：将去骨的鸡肉洗净，用刀背轻拍几下让肉质更松软，切成适口大小的块。

1、以下是几种经典做法，无需额外用油，口感嫩而不柴：水煮鸡胸（基础版）做法：鸡胸肉整块冷水下锅（水量没过肉），加姜片、葱段、料酒去腥。大火煮沸后立刻转最小火，保持水面微沸煮8-10分钟（厚度2cm以内），关火焖5分钟。捞出立刻用冰水降温，锁住水分，撕成条或切片。

2、处理肉：将鸡胸肉横向片成薄片（约1cm厚），或用刀背轻拍松软，便于入味。基础腌制：两面均匀撒盐和黑胡椒，淋少许食用油，按摩片刻。静置15分钟即可烹饪（短时间腌制可避免肉质变柴）。去腥选择：料酒：适合中式做法，加热后酒精挥发带走腥味，但需配合姜/葱效果更好。

3、凉拌鸡丝（清爽开胃）食材：鸡胸肉1块、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油做法：鸡胸肉冷水下锅煮熟（约15分钟），撕成细丝。黄瓜、胡萝卜切丝，与鸡丝混合，加蒜末、生抽1勺、醋半勺、少许糖、盐、辣椒油拌匀。撒香菜点缀，冷藏后更爽口。特点：低卡饱腹，适合夏天或减脂期。

4、做法：鸡胸肉划刀后煎至两面微黄，倒入酱汁小火煮3分钟，中途不断浇淋酱汁。地中海风味烤鸡胸腌料：橄榄油+迷迭香+柠檬皮屑+蒜片+黑橄榄碎，冷藏隔夜。烤制：200℃预热烤箱，鸡胸肉包锡纸烤15分钟，打开锡纸再烤5分钟上色。

做法一做法鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。肉放入盘中，放一点生抽，淀粉抓匀，腌15分钟左右。

水煮法：水煮是最简单的无油烹饪方法。将鸡胸肉清洗干净，可以选择切成片或块状。在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，水开后将鸡胸肉下锅。用中火煮至鸡肉变白且熟透，大约需要10-15分钟。水煮鸡胸肉可以用来做凉拌菜，或者切片后搭配各种酱料食用。

水煮法：水煮是最简单的无油烹饪方法之一。将鸡胸肉放入沸水中，加入姜片、葱段、料酒等提香料，用中火煮约10-15分钟，直到鸡肉熟透。水煮鸡胸肉可以切片搭配蘸料食用，如酱油、芝麻酱、辣椒油等。慢炖法：慢炖可以使鸡胸肉变得非常嫩滑。

用中火将鸡胸肉煮熟，期间可以撇去浮沫，保持汤面清洁。煮熟后捞出鸡胸肉，放凉后撕成小条，以便更好地吸收料汁的味道。调制料汁：在煮鸡胸肉的同时，可以开始调制料汁，以节省时间。准备一个碗，放入少许蒜末（喜欢可多放）、葱花、少许辣椒粉和少许五香粉。

做法：混合所有腌料，均匀涂抹在鸡胸肉上，密封冷藏4小时（隔夜更佳）。烤箱预热200℃，烤盘垫锡纸，放鸡肉烤15-18分钟（中途翻面一次）。静置5分钟再切，锁住肉汁。