酒焖猪脚家常做法
1、酒焖猪脚的家常做法如下：准备材料 主料：猪脚1个。选择猪脚时，以肉质饱满、皮色光亮为佳。辅料：红枣5粒（红枣能增添甜味与香气），姜数片（用于去腥增香），葱段少许（最后加入以提升风味）。调料：盐适量（用于调味），冰糖少许（增加甜度，使色泽更诱人），胡椒粉少许（去腥增香），酒适量（选用米酒或黄酒，增添酒香）。
2、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。
3、酒焖猪脚的家常做法如下：材料准备： 猪脚1个 红枣5粒 姜数片 葱段少许 调料：盐、冰糖、胡椒粉、酒各少许 制作步骤： 猪脚处理：将猪脚洗干净，并用热水氽烫后捞出备用。这一步可以去除猪脚的血水和杂质，保证菜品的干净卫生。 炖煮准备：另备一锅热水，放入猪脚及红枣。
4、该猪蹄不放盐。国公酒炖猪脚的具体做法：用料：猪蹄800克、香叶2片、大葱2根、姜2条、国公酒800毫升。方法步骤：猪蹄刮去洗净，切成小块；将洗净的猪蹄放入沸水中煮3分钟，洗去泡沫；锅中加入足量的水、葱、姜片、月桂叶，将猪蹄放入锅中，煮沸后加入国公洒，小火慢炖1小时左右即可。
广东焖猪手的家常做法
1、广东焖猪手的家常做法如下：准备食材 猪手2只 黄豆100克 姜10克 大葱适量 白糖6克 食盐12克 卤肉料包1个 料酒10克 酱油5克 制作步骤 清洗与剁块： 将猪手清洗干净，剁成适口大小的块。焯水去腥：锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手、姜片和料酒。水开后捞出猪手，去除血水和腥味。
2、主料：猪蹄1000g。辅料：冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒。猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。
3、选用猪蹄1000克作为主料。准备冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒等辅料。将猪蹄处理干净，去除毛发，然后清洗干净，剁成适口的块状。在一个大锅中加入适量清水，烧沸后放入姜片、葱段，倒入少许料酒，然后放入猪蹄，煮约三四分钟，直至血水和浮沫清除。
4、准备好材料，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
焖猪脚的家常做法
1、猪脚剁块后冷水浸泡30分钟去血水，用火烧或刮掉表面残毛，洗净。关键焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，避免肉质变柴）。炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入猪脚翻炒上色（这一步可让猪脚颜色红亮，嫌麻烦可跳过直接用老抽上色）。
2、一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。高压锅炖猪蹄的家常做法：猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、做法：黄豆需提前浸泡4-6小时，猪脚焯水后与黄豆、姜片、料酒同炖5-2小时，可加少许红枣增甜（如黄豆焖猪蹄可加啤酒提香，参考网页4）。山药+红枣+枸杞 特点：山药黏液蛋白润滑肌肤，红枣补血，枸杞明目，适合秋冬养胃润燥。做法：猪脚炖至半熟加入山药块、红枣、枸杞，小火炖至山药绵软。
4、焖煮：将炒好的猪脚和泡好的黄豆一起放入电压力锅中，加入适量清水，水量要没过猪脚。选择“猪蹄”或“肉类”模式，焖煮30-40分钟。 收汁：焖煮完成后，将猪脚和黄豆倒入炒锅中，开大火收汁，加入适量盐调味，待汤汁浓稠即可出锅。
5、准备材料：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、 料酒各适量。黄豆提前泡一夜。猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。白砂糖炒糖色后加入锅内。
6、猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。
红焖猪脚的家常做法
1、红焖猪脚的家常做法如下：材料准备：主料：优质的猪脚。辅料：生姜、葱段、料酒、桂皮、花椒、干木耳、豆腐、红枣。调味料：盐、味精。预处理：将猪脚提前泡水，煮烫去除杂质。处理干净后，放入锅中用水焯烫，焯水时加入生姜、葱段和料酒，以去除血腥味道。炖制：将焯过水的猪脚放入砂锅中，加入适量的水。
2、红焖猪脚的家常做法如下：用料：猪前蹄800克、生抽20克、料酒1勺、冰糖20克、生姜5片、盐3克、老抽10克、干辣椒8只、油少许。步骤：把斩成小块的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，煮几分钟，期间撇去浮沫。捞出来放入凉水中浸泡几分钟，沥水备用。
3、红焖猪脚的家常做法如下：材料： 猪蹄 姜 蒜 干辣椒 料酒 酱油 盐 冰糖 八角 鸡精 葱花 步骤： 焯水：将猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。 炒糖色：锅里加入适量油，放入少量冰糖，小火慢慢炒出糖色，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。
4、家常红焖猪脚的做法主要包括以下步骤：准备材料 主料：猪脚半只，需洗净并剁成块状以便烹饪。辅料：八角两片，用于增添香气；鸡蛋四个，用于最后浸泡猪脚汁增加风味；章鱼干两片，需先用开水泡软并剪成条状备用；花菇十个，同样泡软后去蒂剪成条状。
5、家常红焖猪脚的做法如下：准备材料：猪脚半只，记得要洗净剁块哦；八角两片；鸡蛋四个；还有酱油、油、盐适量；章鱼干和花菇也不能少，分别是两片和十个。泡软章鱼干和花菇：章鱼干得先用开水泡软，然后剪成条状备用；花菇也得泡软，之后去蒂剪成条状。
6、家常红焖猪脚的做法主要包括以下步骤： 准备材料 主料：猪脚半只，需洗净并剁成适口大小的块状。辅料：八角两片，用于增添香气；鸡蛋四个，用于后续浸泡猪脚汁增加风味；章鱼干两片，需先用开水泡软并剪成条状；花菇十个，同样泡软后去蒂剪成条状。
黄焖猪蹄的家常做法
准备材料：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、 料酒各适量。黄豆提前泡一夜。猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。白砂糖炒糖色后加入锅内。炖至黄豆软软糯糯的就好了。
步骤详解 处理猪蹄清理：用火燎烧猪蹄表面去除杂毛，刮洗干净后剁成小块（可让摊主代劳）。焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟至血水除净。捞出用温水冲洗，沥干备用。 炒糖色与焖煮炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入猪蹄翻炒上色。
黄焖猪蹄的家常做法如下：材料： 猪蹄2只 生姜适量 大葱适量 料酒适量 黄酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 白砂糖适量 水适量 葱姜蒜适量 酱油适量 黄豆酱适量 干辣椒适量 香菇适量 步骤： 准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯水去除血水和脏物，再用清水冲洗干净。
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