莲藕夹肉的做法，藕夹肉的做法家常做法

有哪些藕盒夹肉的正宗做法分享?

做法： a. 制作步骤与经典藕盒夹肉相似，但在炸好后会进行红烧处理。 b. 锅中留少量油，加入八角、桂皮炒香，再加入适量的水、老抽、糖制成红烧汁。 c. 将炸好的藕盒放入红烧汁中，小火炖煮至汤汁浓稠，藕盒入味即可。

藕盒夹肉是一道美味的家常菜，口感丰富，受到许多人的喜爱。让我们一起来学习如何制作这道菜。所需材料包括猪肉馅、藕、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉。首先，将藕去皮洗净，切成大约5毫米的薄片，并用盐腌制。

藕盒夹肉的正宗做法主要包括以下步骤：准备食材，包括莲藕、猪肉馅、葱、姜、面粉、淀粉、鸡蛋等。将莲藕洗净去皮，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末备用。调制肉馅。将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀至肉馅上劲。

1、将藕洗净，去皮，切成2-3厘米长的段，然后在藕段的中央用刀挖一个小洞，将洞部分挖空。将糯米用清水浸泡4个小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。将瘦猪肉切成肉馅。可以在肉馅中加入一些葱姜末，调入适量的盐和生抽，稍微搅拌均匀。

2、材料：藕约300克，猪肉500克，鸡蛋1个，香菇3个。方法：莲藕切成片，下入锅中焯水1分钟，捞出冷却控水备用，在肉馅里放葱姜末，盐，鸡精，料酒，香菇丁，莲藕丁和1个蛋清搅拌均匀。藕片放上肉馅，夹好后摆入盘中，中间放一个香菇和蛋黄，接着水开上汽蒸10分钟。

3、蒸藕夹肉的做法如下：准备材料藕约300克猪肉500克鸡蛋1个香菇3个葱姜末适量盐、鸡精、料酒适量制作肉馅将莲藕切成小丁，与猪肉馅混合。在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、香菇丁以及1个蛋清，搅拌均匀，使肉馅上劲。

4、肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁，再加入1勺淀粉、2克料酒，搅拌均匀。藕片入锅焯软，焯至弯起来不断，出锅装盘。藕片中夹入肉馅，码放在盘子中。上汽蒸10分钟，蒸好将汤汁倒入碗中。

5、蒸藕夹肉的做法如下：准备材料藕约300克猪肉500克鸡蛋1个香菇3个葱姜末适量盐、鸡精、料酒适量制作肉馅将莲藕切成片，下入锅中焯水1分钟，捞出后冷却并控干水分备用。在猪肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒，以及切碎的香菇丁和莲藕丁。

肉馅上劲：先加盐顺一个方向搅打至发黏，分次加入葱白水，每次吸收后再加，最后拌入蛋清1个增加粘性。莲藕处理技巧：挤水后的藕丁拌入10ml熟油（锁水），与肉馅混合前撒5克生粉（防止出水）。复合香味搭配：加入30克炒香的虾皮末或干贝丝，提升鲜味层次；喜欢脆口可保留1/3藕丁最后拌入。

做法一：准备材料：莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油、食盐适量。制作面糊：把鸡蛋打到面粉里，加入适量水搅拌均匀，和成面糊。处理莲藕：洗净莲藕，去皮，切成两片连在一起的藕夹。填充肉馅：将调制好的肉馅用筷子塞入藕夹中，注意不要弄断藕夹。

做法一：准备材料：藕1节、猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉2勺，以及香葱、蒜子、生姜等调料。制作肉馅：将猪肉剁碎，加入香葱、蒜子、生姜、两个蛋清、盐、鸡精、生抽，最后用生粉搅拌均匀。夹馅蒸制：将肉馅放入藕片中，上锅蒸12分钟。

藕片夹肉馅的做法材料：莲藕：1根猪肉馅：适量葱姜蒜：适量盐：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量淀粉：适量清水：适量食用油：适量步骤：将莲藕去皮，切成约0.5厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

莲藕夹肉馅的做法如下：准备食材莲藕500g 瘦肉200g 香葱两根生姜20g 鸡蛋2个面粉500g 盐适量处理莲藕将莲藕洗净，削去外皮。将莲藕切成厚度约为0.5厘米的片状，装入盘中备用。调制肉馅将新鲜肉末放入容器中。加入适量盐、切碎的香葱、生姜末以及一个鸡蛋的蛋清。

制作肉馅将猪肉馅加盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制备用。如果想要口感更松软，可以加入一个蛋清顺一个方向搅动，使肉馅充分融合。处理莲藕选择表皮光洁无疤痕、颜色乳白、有轻微褐色斑点的莲藕，去皮后切成连刀片。切好的藕片可以用白醋水浸泡，以免氧化变色。

食材有：莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g。将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。

莲藕洗净削皮，切0.5厘米厚片，用盐水浸泡，以防氧化。肉末加入调味料搅拌均匀。在一片藕上放置肉末，盖上另一片藕，压实，藕夹肉备用。面糊中加入面粉、蛋液和水，搅拌均匀。将藕夹肉裹上面糊后煎炸，完成莲藕夹肉。若不喜油炸，可选择蒸煮，蒸前可加少量水，使蒸出的藕夹肉多汁，口味更佳。

莲藕夹肉的制作方法如下：准备食材鸡蛋：2个姜末：适量葱末：适量盐：适量猪肉：适量面粉：适量莲藕：1节制作肉馅将姜、小葱切细，放入磨好的猪肉馅中。加入适量盐，拌匀，使肉馅入味。调制鸡蛋面糊向碗中敲入2个鸡蛋，搅拌均匀。