红烧龙虾的做法家常做法，红烧龙虾的做法

红烧龙虾的做法

红烧波士顿龙虾的做法如下：材料准备：波士顿龙虾：1只，需洗净并切成块状备用。葱姜蒜：适量，切末备用。调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量，用于调味。清水：适量，用于烹饪过程。色拉油：适量，用于爆香和最后的翻炒。

处理龙虾清洗：用刷子刷净龙虾腹部和外壳，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（尾部中间尾翼拧断拉出）。沥干：冲洗后沥干水分，防止油炸时溅油。过油/焯水（二选一）过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。

方法一（煎）：热锅冷油，将龙虾切口朝下煎至变红，盛出备用。方法二（炸）：油温180℃炸1分钟，锁住肉质水分（更香但费油）。3 炒香料锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

做法：龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。倒入龙虾翻炒至变色。放入生抽、醋、加水。

龙虾买回来放淡盐水中浸泡，水浑浊后换清水，重复几次，直到水不再浑浊。准备剪刀和刷子，处理龙虾。剪掉爪子和上半身的盖子，去肠线。再用刷子刷干净。青椒切块。葱、姜、蒜、辣椒等切沫。炒锅烧热，倒入食用油，加入葱姜蒜，辣椒爆香。倒入龙虾爆炒，同时加入料酒，醋，酱油。

红烧龙虾肉的做法如下：准备材料主料：淡水鲜活小龙虾调料：红油、料酒、玫瑰露酒、生抽王、白糖、蒜泥辣椒酱、干辣椒节、花椒（20粒）、蒜末、姜末、葱花、精盐、鸡精、味精、大红浙醋、白胡椒粉、湿淀粉、色拉油处理龙虾将龙虾的两把钳子拔下。将虾身刷洗干净，再带肉拔下尾部。

红烧龙虾怎么做好吃

1、制作步骤：准备龙虾：将波士顿龙虾仔细清洗干净，然后切成适口大小的块状，以便烹饪时更易入味。爆香葱姜蒜：热锅后倒入适量色拉油，待油温升高后放入切好的葱姜蒜末，用中小火翻炒至香气四溢。煸炒龙虾：将切好的波士顿龙虾块放入锅中，用大火快速煸炒，直至龙虾肉变色，锁住其鲜美的汁水。

2、方法一（更香）：锅中倒多些油，烧至6成热，龙虾块裹薄淀粉炸30秒，锁住水分。方法二（省油）：平底锅少油，将龙虾煎至变红后盛出。炒香料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。红烧入味倒入龙虾翻炒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。

3、方法一（煎）：热锅冷油，将龙虾切口朝下煎至变红，盛出备用。方法二（炸）：油温180℃炸1分钟，锁住肉质水分（更香但费油）。3 炒香料锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

4、过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。炒制热锅冷油，放姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香。加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，倒入龙虾翻炒均匀。

5、做法：龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。倒入龙虾翻炒至变色。放入生抽、醋、加水。

红烧龙虾怎么做

清洗：用刷子刷净龙虾腹部和外壳，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（尾部中间尾翼拧断拉出）。沥干：冲洗后沥干水分，防止油炸时溅油。过油/焯水（二选一）过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。

方法一（更香）：锅中倒多些油，烧至6成热，龙虾块裹薄淀粉炸30秒，锁住水分。方法二（省油）：平底锅少油，将龙虾煎至变红后盛出。炒香料留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。红烧入味倒入龙虾翻炒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。

红烧龙虾的制作方法如下：准备材料主料：龙虾辅料：姜、蒜、葱、干红辣椒、香叶、花椒、小茴香处理龙虾将龙虾腹部刷洗干净，去除头上的须和前小爪。剪开头部两侧的壳，去除虾的鳃。爆香调料锅内底油烧热后，下入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香和大葱白进行爆香。

锅内底油烧热后，下入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香。加入干辣椒和香叶。炒龙虾：倒入冲洗好的龙虾，翻炒几下至龙虾变红。加入料酒、酱油，不断翻炒。炖煮：倒入适量水开始炖煮。加入盐和少许糖提味。用中火慢炖，直至汤汁快收干。

龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

红烧龙虾怎么烧好吃

1、调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，用以调味和上色。焖煮：翻炒均匀后，加入适量的清水，水量以刚没过龙虾为宜。大火烧开后转小火焖煮1520分钟，让龙虾充分吸收调料的味道。出锅装盘：时间到后，汤汁会变得浓郁，此时即可出锅装盘。红烧龙虾色泽红亮，香味扑鼻，即可享用。按照以上步骤制作的红烧龙虾，口感鲜美，味道浓郁，是一道非常受欢迎的美食。

2、龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。倒入龙虾翻炒至变色。放入生抽、醋、加水。

3、烧沸后用漏勺捞出料渣。调入白糖、生抽王、大红浙醋、鸡精粉、蚝油等。放入龙虾肉，烧约5分钟。勾芡装盘调入味精，勾薄芡，淋红油。颠翻均匀后撒入葱花。起锅装盘，红烧龙虾肉制作完成。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的红烧龙虾肉了。

红烧龙虾一般烧几分钟?

1、红烧龙虾一般要烧7-8分钟。主料：龙虾1000克。辅料：八角2克、韭菜50克、花椒2克、蒜5克、姜5克、辣椒（红，尖，干）10克、葱5克、生抽10克、醋10克。做法：龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。

2、倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）小贴士抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

3、方法二：葱姜龙虾准备材料：龙虾、生姜、葱、白葡萄酒、盐、油。制作步骤：清洗龙虾并去壳留虾肉，生姜和葱切丝备用；将虾肉与几滴白葡萄酒和盐腌渍一会儿；锅中加油，放入姜丝和葱丝爆香，再加入龙虾炒几分钟即可。方法三：红烧龙虾准备材料：龙虾、油、糖、料酒、酱油。

4、小龙虾加少量醋和小苏打浸泡十几分钟，刷干净，然后去虾头，拔掉虾尾中间那根，拔出虾线，然后冲洗干净；2，起锅热油，油温5-6成热的时候，虾过油过一遍。

5、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

红烧龙虾的做法和步骤

1、炸制小龙虾：锅中加入适量植物油，大火加热至油温八成热（约200℃）。将清洗干净的小龙虾分批下入锅中，炸制大约15秒左右，直至小龙虾外壳变红，捞出沥油，备用。炒制香料和调料：锅中留适量底油（或重新加入200克菜籽油），大火加热至油温五成热。下入蒜瓣150克、大葱段120克、姜片60克，转小火炸出香味，直至蒜瓣和大葱变金黄色。

2、处理龙虾清洗：用刷子刷净龙虾外壳，剪去虾须、虾脚，从背部剪开（方便入味），去除虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。煎炸定型锅中放多些油，烧至6成热（约180℃），将龙虾块（切段或整只）煎至外壳变红，盛出备用。

3、红烧龙虾的做法和步骤如下：准备阶段清洗龙虾：将买回来的龙虾放入淡盐水中浸泡，待水变得浑浊后更换清水，重复此过程几次，直到浸泡龙虾的水不再浑浊为止。这一步的目的是为了去除龙虾体内的泥沙和杂质。处理龙虾：准备一把剪刀和一把刷子。