红烧鸭子的做法大全视频，红烧鸭子的做法大全

红烧鸭子的配料及做法

简单的红烧鸭做法如下：准备食材 主料：鸭子一只（清洗干净后，切成小块）。辅料：姜、大蒜、干红辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、盐、米酒（或料酒、啤酒）。处理鸭肉 将切好的鸭块与冷水一起下锅，淋入适量料酒。水烧开后，将浮末捞干净，以去除血水和腥味。

红烧鸭子的配料及做法如下：配料：光鸭半只料酒适量盐适量鸡精少许（可选）生抽适量老抽适量大料（八角）4个桂皮若干大蒜5颗干红椒适量（根据口味调整）生姜适量油适量洋葱半个（切片）青椒1个（切块）红椒1个（切块，用于增色提味）做法：准备鸭块：将半片鸭洗净沥干后斩成块。

主料：鸭子半只（约1kg）配料：生姜5片、葱1根、蒜5瓣、干辣椒5个（可选）、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、盐适量 做法步骤 处理鸭子 鸭子洗净剁成块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

原料：鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。

红烧鸭的配料和做法如下：配料： 鸭子：一只 葱姜蒜：适量 调味料：料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量 清水：适量 做法： 准备鸭子：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并洗净备用。 切块焯水：将鸭子切成块，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分。

红烧鸭子的做法和配料如下：配料： 鸭子1只 八角2到4个 老抽5勺 干辣椒适量 葱根适量 姜适量 糖20克 洋葱2/6个 生抽适量 盐适量 料酒或啤酒适量 做法： 准备食材：鸭子清洗干净后，切块焯水，去除浮末后捞出，用冷水清洗一遍并晾干水分备用。

鸭子红烧鸭子的做法

1、家常红烧鸭子的做法食材准备 主料：鸭子半只（约1公斤），建议选择肉质较嫩的鸭肉，如麻鸭或樱桃谷鸭。辅料：洋葱半个、柿子椒1个（可选，用于增色增香）。调料：生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒适量、八角1颗、香叶2片、冰糖15克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量。

2、食材准备 鸭子半只（约1kg，建议选嫩鸭）生姜1块、葱3根、大蒜5瓣、干辣椒5个（可选）香料：八角2个、桂皮1小段、香叶2片 调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、盐适量 详细步骤 处理鸭子 鸭子切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。

3、红烧鸭子的做法如下：主料： 鸭子1500克。辅料： 洋葱100克。 柿子椒50克。调料： 料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜15克，干辣椒5克，花生油75克，姜15克。制作步骤： 准备食材：鸭子宰杀洗净后斩块；洋葱、青红椒洗净切块；姜、蒜切好备用。

4、调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、盐适量 做法步骤 处理鸭子 鸭子洗净剁成块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色 热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意不要焦糊）。迅速倒入鸭块翻炒，裹上糖色。

5、步骤：老鸭处理干净，用开水焯一遍，洗净油脂，放入锅中加清水，加入料酒，姜片，大葱，八角，桂皮，花椒等炖煮。大火将鸭煮开后转至小火煮20分钟，然后捞出鸭放凉沥干水分备用。将炖鸭汤滤去杂物煮浓备用。切断鸭脖和鸭翅，切鸭腿和鸭身，锅中加油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄。

重庆红烧鸭子的家常做法大全

鸭子斩成3cm见方的块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。 锅中加冷水，放入鸭块、3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸭块冲洗干净。炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，持续搅拌至呈琥珀色（注意火候，避免发苦）。 迅速倒入焯好的鸭块，转中火翻炒均匀上色。

一定要小火，心细，慢攻，耐心和态度，是决定对一个事情成败有着很重要的因素。用锅铲不停地搅动。7： 慢慢的让糖色变成金黄的颜色，这个颜色是最佳状态，三杯鸭的烹饪方法：属于红烧类，其中光这个调色，就有很多种：有的习惯于用酱油，有的习惯于用酱油+糖色，有的习惯于用纯糖色。

把所有食材清水干净，然后沥干水分备用。鸭子切块先焯一下水去血水去腥。然后捞出放入砂锅中，再倒入适量的清水。放在电磁炉上烧开加入红枣枸杞大葱姜 然后把蔬菜洗干净切好摆在盘里 火锅调料备好耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱。

先把鸭肉放入清水中清洗干净。红枣跟香菇挑选好，放入盆中清洗干净。香菇跟红枣浸泡五分钟。鸭肉清洗干净，放入高压锅里边。加入所有调味料搅拌均匀鸭肉。高压锅按煮饭功能正十二分钟即可。

做法：将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。

啤酒鸭 啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒烧猪蹄 咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。

鸭子红烧怎么弄

步骤：处理鸭子：鸭子洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加几片姜和1勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。迅速倒入鸭块，翻炒均匀裹上糖色。爆香调料：加入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炒出香味。

详细步骤： 处理鸭子鸭子洗净后斩成小块（约4-5厘米大小），去除内脏和多余脂肪。如果鸭皮较厚，可以用火燎一下去除杂毛，再刮洗干净。冷水下锅，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟捞出沥干备用。

处理鸭子 鸭子洗净剁成块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色 热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意不要焦糊）。迅速倒入鸭块翻炒，裹上糖色。 爆香调料 加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒出香味。

制作步骤： 准备食材：鸭子宰杀洗净后斩块；洋葱、青红椒洗净切块；姜、蒜切好备用。 腌制鸭子：将鸭子肉加入生姜末、盐、老抽、料酒，腌制半小时左右。 过油：点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微过油至颜色变深，然后起锅沥油。

红烧鸭子要做得入味鲜嫩，可以按照以下家常做法进行：准备材料 主料：白条鸭一只 辅料：啤酒适量、葱、姜、桂皮、花椒、大料、香叶 调料：白糖、花生油、酱油、料酒、香油、葱花 处理鸭子 将鸭子洗净，去除鸭尖里面的腺体和脖子根部的淋巴结团，以保证食品安全和口感。