黄瓜 菜谱，黄瓜菜谱大全

黄瓜的做法

拍黄瓜的酱汁主要配料是【蒜水+盐+鸡精+小米椒+干辣椒+生抽+耗油+白糖+胡椒粉+热油】，其具体做法如下。 材料：黄瓜3根，蒜瓣3个，小米椒5个，干辣椒5个，芝麻5克，盐3克，鸡精3克，生抽1勺，耗油1勺，白醋半勺，白糖半勺，胡椒粉3克。 1，黄瓜洗净，沥干水份，去掉头尾。

凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）。做法：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段。加入蒜末、生抽、香醋、少许盐和糖，拌匀。淋上香油和辣椒油（根据口味调整），静置10分钟更入味。 黄瓜炒鸡蛋材料：黄瓜、鸡蛋、盐、油。做法：黄瓜切片，鸡蛋打散加少许盐。

凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖。做法：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段（拍裂更容易入味）。加入蒜末、生抽、香醋、少许盐和糖，淋上香油和辣椒油，拌匀即可。特点：清脆爽口，酸辣开胃，适合夏天食用。 黄瓜炒鸡蛋材料：黄瓜、鸡蛋、盐、油。

油黄瓜是一道非常开胃的凉菜，做法简单但讲究细节。

黄瓜的几种常见做法如下：拍黄瓜 拍黄瓜是一道清爽开胃的凉菜。做法如下：准备材料：黄瓜若干根，大蒜几瓣。制作步骤：处理黄瓜：将黄瓜洗净，放入塑料袋中，用刀背拍碎，然后切成适当大小的块，放入盘中。调味：大蒜切碎，放入拍好的黄瓜中，再加入适量的香油、醋、食盐和芥末（根据个人口味调整）。

黄瓜有以下几种好吃的做法： 椒麻黄瓜 材料准备：黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克。 制作步骤： 黄瓜洗净后剖开成四条，去籽，切段，用盐抓匀备用。 蒜切片，干辣椒去籽切节。 锅中倒油，先放花椒，小火炸至深棕色，再大火下干辣椒节煸炒。

黄瓜的烹饪方式有哪些?

1、如果黄瓜不小心被冻了，以下几种烹饪方式可以尝试。可以做黄瓜炒鸡蛋。先将冻黄瓜放在室温下解冻，然后切成薄片。锅中倒油，油热后打入鸡蛋炒熟盛出。再倒少许油，放入黄瓜片翻炒，适当加一点盐调味，炒出香味后把鸡蛋倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀即可。还能用来煮汤。

2、凉拌黄瓜：这是最常见的黄瓜烹饪方法之一，将黄瓜切成薄片或丝状，加入蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，适合夏天食用。炒黄瓜：将黄瓜切片或切块，与其它蔬菜（如胡萝卜、木耳等）或肉类（如猪肉、鸡肉等）一起炒制，加入适量的调料，炒至熟透即可。

3、选择新鲜脆嫩的黄瓜，最好选用个头中等偏小、表皮光滑的品种。.2 准备：将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，便于入味。 调味：加入适量的盐、蒜末（或蒜泥）、醋、香油、少量糖和麻油，根据个人口味调整比例。.4 拌匀：将所有调料与拍碎的黄瓜充分拌匀，让味道均匀渗透。

4、黄瓜的烹饪方法主要有以下几种：海米拌黄瓜：做法：将黄瓜洗净切成大粗条，海米洗净用温水泡发后切碎。黄瓜堆成馒头形放在盘内，海米撒在上面。最后浇上用盐、酱油、醋、味精、香油兑成的调味汁即可。蒜泥黄瓜：做法：黄瓜洗净切成上厚下薄的滚刀块，用盐拌匀腌制入味后沥干水分。

夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样

1、夏天没有食欲，可以煮上一锅这样的汤水，清淡爽口，有淡淡的丝瓜香味儿，解暑又解腻，超舒服！苦瓜：苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名，虽然味道独特，但还是有很多人非常喜欢，因为它有一种回甘的感觉。当然，苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜，有不错的降火效果。

2、冬瓜冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。

3、两多两忌保平安多吃凉（寒）性食物夏季多暑热、内热，宜多吃凉性食物，如苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、莲藕、莲子、百合、马齿苋、番茄、生菜、茄子、芹菜、芦笋、白萝卜、芹菜、小米、大麦、绿豆、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦等。

4、夏天不少的人都喜欢吃黄瓜，清脆爽口，开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

5、、夏季生活小常识（2） 夏天，贮存的米面易生虫，可用花椒、小茴香二把，用纱布包好放在盛米的缸里，盖紧缸盖，贮存的米面等就不易生虫了。 夏天，买回的生肉，用浸过醋的湿布包起来，可以保鲜一昼夜。 夏天，酱油容易变质，剥几瓣生大蒜放入瓶里，酱油既不发霉，也不会再有怪味了。

老黄瓜的18种家常做法

老黄瓜汤（消暑解腻）做法：老黄瓜去皮去瓤，切厚片；搭配排骨/瘦肉、薏米、扁豆、蜜枣等。 肉类焯水后与黄瓜、配料一起炖1-2小时，加盐调味即可。特点：汤水清甜，适合夏季祛湿。 老黄瓜炒虾米（家常下饭）做法：黄瓜去皮切片，热油爆香蒜末、虾米，加入黄瓜翻炒至软。 加少许酱油、糖提鲜，出锅前撒葱花。

凉拌老黄瓜材料：老黄瓜1根、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）。做法：老黄瓜去皮，对半切开，挖去中间的籽，切成薄片或细条。加少许盐拌匀，腌制10分钟，挤掉多余水分。加入蒜末、1勺生抽、半勺香醋、少许白糖、几滴香油，喜欢辣的可以加辣椒油，拌匀即可。

老黄瓜1根（去皮去瓤，切块）排骨300克（焯水去血沫）胡萝卜1根（增甜）玉米1根（可选，增加清甜）蜜枣2颗（或红枣5颗，调和口感）生姜3片（去腥驱寒）清水5升 做法：排骨焯水后与所有材料一起煲5小时，加盐调味即可。

老黄瓜炒肉片（猪肉/牛肉）肉片的油脂能中和老黄瓜的清淡，建议用生抽、料酒腌制肉片，快火翻炒。老黄瓜炒虾仁鲜虾的甜味与老黄瓜的清香结合，可加蒜末提香，最后淋少许蚝油。老黄瓜炒木耳木耳的脆滑与黄瓜搭配，适合清淡口味，可加胡萝卜片增色。

凉拌老黄瓜做法：去皮去籽后切条或切片，用盐腌10分钟挤出水分，加蒜末、醋、生抽、香油拌匀。关键：盐腌可去除苦涩，保留脆感。 煮汤推荐搭配：与排骨、瘦肉或鸡蛋同煮。老黄瓜久煮不易烂，适合炖汤。步骤：去皮切块，与食材一起炖煮至软烂，汤味清甜。

老黄瓜因其肉质厚实、风味浓郁，适合多种家常做法。以下是精选的18种经典做法，涵盖凉拌、热炒、炖煮等不同烹饪方式：凉拌类老黄瓜拌粉丝 做法：老黄瓜去皮切薄片，粉丝煮熟过凉，加蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油拌匀，口感清爽开胃。关键：黄瓜切片后可用盐腌10分钟挤去水分，更脆嫩。

夏天菜谱的做法大全家常

做法超级简单，先把食材洗干净，切丝 撒两勺盐，三四勺醋，搅拌均匀即可。

这里推荐10道适合夏天的家常儿童菜谱，做法简单且营养均衡：冬瓜虾仁汤冬瓜切薄片，鲜虾去壳取仁，加姜片清炖15分钟，撒少许盐调味。冬瓜清热，虾仁补钙。黄瓜酿肉黄瓜切段挖瓤，填入猪肉末（加蛋清搅拌），蒸10分钟。清爽不油腻。丝瓜蒸蛋丝瓜切丝铺碗底，倒入蛋液（1：1温水），蒸8分钟。

凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜1根、黑木耳（泡发）50克、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、盐、白糖少许。做法：黄瓜拍碎切段，黑木耳焯水后沥干。将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜末、香菜。调入生抽、香醋、香油、少许盐和白糖，拌匀即可。

凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜1根、木耳（干）10g、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵；黄瓜拍扁切段。 混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。特点：酸辣脆嫩，解腻开胃。