炸酱面正宗做法，炸酱面正宗做法技巧

炸酱面怎么做?

1、家常炸酱面材料：面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、水淀粉、植物油。做法：将面条煮熟，捞出备用。锅内加热油，放入葱、姜和蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒香，加入适量水，加盐、糖、生抽、醋调味。用水淀粉勾芡后倒入面条中拌匀即可。

2、鸡蛋，五花肉，葱姜，甜面酱，鲜面条，盐，淀粉或者面粉，黄瓜，花生米 做炸酱面，酱是少不了的，黄豆酱和甜面酱都可以，两者也可以混合使用。我们家用的是甜面酱，口味就会偏淡有一点点甜。炸酱里面也少不了肉，大家可以选择五花肉，油脂比较多，炸过之后也比较香。 制作步骤 1，将五花肉切成丁，葱姜切末，黄瓜切丝放置一边。

3、炸酱面好吃不好吃，关键就在那一碗“炸酱”上，今天舒晨分享一个家常“炸酱面”的做法，做法不能说多正宗，好在于简单快捷味道又不差，感兴趣可以尝试一下。

4、生活中的蒋老师 2023-12-04 · TA获得超过955个赞 关注 老北京炸酱面是传统面食，由面条、黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽等配菜和特制酱料制成。将面条和配菜煮熟，再浇上熬好的酱料，色香味俱佳。

5、老北京炸酱面 食材： 肉沫、面条、黄瓜、葱、蒜 做法： 秘制酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。 肉沫炒至变色，加入葱花蒜末炒香。 倒入酱汁，小火煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，捞出过凉水。 淋上肉酱，放上黄瓜丝。

老北京炸酱面怎么做?

1、老北京炸酱面 食材： 肉沫、面条、黄瓜、葱、蒜 做法： 秘制酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。 肉沫炒至变色，加入葱花蒜末炒香。 倒入酱汁，小火煮至汤汁浓稠。 面条煮熟，捞出过凉水。 淋上肉酱，放上黄瓜丝。

2、生活中的蒋老师 2023-12-04 · TA获得超过955个赞 关注 老北京炸酱面是传统面食，由面条、黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽等配菜和特制酱料制成。将面条和配菜煮熟，再浇上熬好的酱料，色香味俱佳。

3、老北京炸酱面 食材： 面条，黄瓜丝适量，猪肉，葱姜末适量 做法： 灵魂炸酱：两勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺生抽，一勺老抽，半勺蛙油，小半勺糖，适量五香粉搅拌均匀。

4、老北京炸酱面是一道经典的面食，关键在于炸酱的熬制和配菜的搭配。

5、老北京炸酱面的炸酱讲究“小碗干炸”，酱香浓郁、肉丁肥瘦相间。

6、老北京炸酱面的做法如下：准备食材 面条：选择适量的手工拉面或切面，根据个人食量调整。炸酱材料：五花肉末适量，姜一块，蒜几瓣，甜面酱适量，白糖少许，葱花适量。配菜：黄瓜一根，生菜适量。制作炸酱 切配食材：将姜蒜切末，黄瓜切片后切成细条备用。

家常炸酱面

锅中热油，放入腌制好的肉馅翻炒，变色后加入少许糖提鲜，加入葱花翻炒一下，倒入酱汁，熬煮至浓稠即可。 煮熟面条，过一下凉水，加上炒好的酱汁，黄瓜丝，一份好吃的家常炸酱面就做好啦。

步骤川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

家常炸酱面 食材 面条、猪肉沫、葱、蒜、小米辣、黄瓜。 做法步骤 灵魂炸酱：2勺生抽+1勺老抽+2勺蛙油。+2勺甜面酱+半勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。 锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。

炸酱面的家常做法如下：食材准备 面条 300克猪肉 50克青瓜 1条油 10克姜 3克蒜子 3克甜面酱 10克黄豆酱 10克 制作步骤 处理食材猪肉切丁，姜和蒜子剁成末，青瓜切丝备用。烧一锅开水，盛出部分热水到碗中，将青瓜丝放入热水中灼2分钟，捞出沥干水分。

炸酱面的家常做法如下：准备食材 面条（生）200克炸酱用料：肉末（随意量）、香菇3个、豆瓣酱（根据口味调整用量）、葱（随意量）、鸡蛋1个（可选）配菜：黄瓜1个 处理食材 切配准备黄瓜洗净后切丝或切片，肉末提前解冻或剁碎，香菇去蒂切丁，葱切葱花备用。

炸酱：猪肉切丁，青椒也切丁。热锅放油，放入肉丁煸炒，再放入青椒丁。然后放入黄豆酱，酱里要加水，加水的量自己衡量，炒至酱香满屋。准备配菜：豆芽用热水焯一下。青椒、黄瓜切丝。煮面与享用：将手擀面煮熟。把煮好的面盛出，放上炸酱、豆芽、青椒丝和黄瓜丝，即可享用美味的家常炸酱面。

超简单却无敌好吃的炸酱面

展开全部 炸酱面 做法步骤： 干面粉中加入一小勺盐，凉水少量多次加入，做面条的面团要硬一些，揉成面团不光滑也没事，醒五分钟再揉就非常光滑了，醒发至少半小时。2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺生抽搅拌均匀，加入同比例的水，再次搅拌均匀。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

西红柿鸡蛋酱一直是炸酱面里面的扛把子，味道鲜美，简单易做，深受广大人民群众的喜爱。第一，也是最最重要的，是要挑选上好的西红柿，要熟透的那种， 西红柿品种好了做出的酱才味道纯正。第二，准备大酱和甜面酱，按照一比一的比例拌好。第三，起锅烧油，把搅好的鸡蛋放到锅里炒出来，搅成小块。

简单快手家常版炸酱面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。步骤 2 space 热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。

接下来给大家分享一些简单易做还超好吃的面~快手早餐面 食材： 鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花 做法： 碗中加蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌。锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。 面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。