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卤面的做法

面条1把，番茄（大的用了多半个），鸡蛋2个，白玉菇1把，葱花40克，甜面酱1勺，黄豆酱2勺。做法：番茄切块，大的用半个就行，中等的一个，小一点番茄就用两个，菌菇切丁，鸡蛋打散，葱切好。先热少许油炒鸡蛋，大火炒，鸡蛋液凝固后关火，继续翻炒一会儿盛出，这样炒出的鸡蛋很嫩。

做法：鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过1991个回答关注打卤面是一道由细面条和炖制而成的香浓卤汁组成的传统中式面食。通过选用多种食材和长时间的慢火炖煮，卤汁香醇可口，与面条完美结合，再撒上香菜和葱花，味道鲜美的打卤面令人回味无穷。

莆田卤面的家常做法主料面条 500g 五花肉 200g 花甲 200g 海蛎 100g 辅料油适量盐适量蚝油适量老酒适量鸡精适量小油菜适量芹菜适量红菇适量虾仁适量干贝适量蛏干适量步骤准备好所有的材料。锅里加油煸炒无花肉。

准备材料：首先需要准备好面条、猪肉、鸡肉、虾仁、鱼丸、豆腐皮、香菇、金针菇、豆芽、葱花、生姜等食材。此外，还需要准备酱油、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。炖煮肉汤：将猪肉、鸡肉洗净切块，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，转小火慢慢炖煮至肉熟烂。

开水泡发干香菇。瘦肉切片，用一汤匙水，一汤匙淀粉，一汤匙老抽腌制。五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切块，胡萝卜切丝，韭菜切段，干香菇切丝。热锅，倒2汤匙油，炒五花肉至焦黄，下姜片，蒜蓉，胡萝卜丝炒香，倒入一大碗开水，下虾干，干香菇煮开，加入牡蛎，花蛤，面条同煮。

制作莆田卤面的材料包括半斤面条、三两瘦肉、一把青菜、六个干香菇、四根小葱和一两虾干。首先，将葱、姜、蒜放入油中爆香，随后加入泡好的香菇和虾干，炒至香味四溢，若能加入海蛎和海蛏则更佳。接下来，加入高汤并煮至沸腾，整个房间都弥漫着炒香的味道。待汤沸腾后，将面条和青菜一同放入锅中。

最后呢，小编给大家带来的是莆田卤面的做法：大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末。

食材的准备：莆田卤面的配料丰富，包括猪肉、猪肚、猪蹄、鱿鱼、虾仁、鱼丸、鸡蛋等。这些食材需要提前处理好，如去腥、焯水、切片等，确保煮熟后口感鲜嫩，无异味。烹饪技巧：将面条下锅煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，这样可以使面条更加劲道。

肉末豆角打卤面怎么做？我来答分享举报 1个回答 #热议# 编剧史航被多人指控性骚扰，真实情况如何？小么社会生活说 2023-06-01 · TA获得超过796个赞关注食材：豆角，肉末，葱蒜末，手擀面做法：调酱汁：两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱。一勺淀粉、适量白糖、半碗清水搅匀备用。

肉卤面是一道经典的中式面食，关键在于卤汁的熬制和面条的处理。

肉卤面的家常做法如下：食材准备主料：面条适量、里脊肉适量配菜：黄瓜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、葱适量调味料：甜面酱2勺、芝麻酱1勺、老抽1勺、糖1勺、盐半勺、水淀粉适量制作步骤处理食材里脊肉去筋膜后切末；黄瓜、胡萝卜切丝，葱切葱花备用。

把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。

锅内打入蛋液，打成蛋花状，加入3勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀后出锅倒入盆内，再洒上蒜苗。煮面：锅里加水烧开，放入面条，煮开两遍后，锅内加入一把油麦菜，翻滚一遍即可捞出。搭配食用：黄瓜丝垫在碗底，捞出面条盛入碗内，给碗内加入3勺卤，打卤面的卤要多加一些。

蒜苗一把鸡蛋 2个葱适量食盐适量料酒适量淀粉适量食用油适量面条 100g 蒜苗鸡蛋打卤面的做法准备食材。请点击输入图片描述葱切沫。请点击输入图片描述蒜苗切成约两厘米的小段。请点击输入图片描述调一些水淀粉备用。

西红柿打卤面的做法如下：准备食材面条 500克西红柿 2个鸡蛋 1个蒜苗 2根盐、花椒面、白胡椒粉（10克）、鸡精（10克）适量番茄酱、蚝油、水淀粉（可选）油菜（可选，参考步骤中提及）处理食材西红柿切丁，蒜苗切碎，鸡蛋打入碗中，加少许盐和花椒面搅匀备用。

瓣料酒半勺打卤面的做法锅内放适量油，待油七成热时，放入花椒，八角，蒜，姜片。放入肉，加入料酒，放入老抽，炒一下。放入豆角，蒜苔，木耳和切好的西红柿，爆炒一下，加入味极鲜，加入盐，再加入50°的热水，放入蒜苗，烧开，加入味精，鸡精。OK。